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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 0 D; I3 M4 \0 Z
菜名：
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. V5 Q& \- `& |tvb now,tvbnow,bttvb 吉利酥香黃金雞排
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材料：
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
' F3 w; c5 a: ]# Z/ O+ Z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o. O# Y9 `* i0 k6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 公仔箱論壇3 C2 [$ _1 E2 l0 P+ {- f D
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
, Z7 \* \+ g1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t8 ?) A0 B3 M& D/ ]2 F" g作法： 4 b# K9 w+ ~+ E* s
8 b7 @. u$ w/ stvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
: r5 v& E! R. K/ e" u6 d公仔箱論壇2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 3 F+ o6 `3 I, G- P/ ?# O
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
2 S' }6 U- \+ k! E. R( V- g4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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