& \6 x7 O8 t* P( C+ e" U5.39.217.77鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 tvb now,tvbnow,bttvb: v/ P: Q9 Q2 e8 L
菜名： 5.39.217.77; P: K" d2 G/ O: T( z5 {
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吉利酥香黃金雞排 tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ z/ c2 @! A
- d: {; {5 c; G" V/ c8 X0 v3 g, Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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, h0 L! a. ]5 [: G% Q) U: `5.39.217.77 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料： tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ f9 P- y$ b9 L2 t1 o1 {" \
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) N9 a9 ?! q O" t+ T
% f( S z4 D8 ?( z* [8 }/ j公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' C" q% K a& P/ |0 ^+ Y* V% @
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 . r- \3 k1 A. k$ q5 f5 ~; W7 `, H
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 % p0 G& N8 i! l
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 公仔箱論壇) I/ u1 N1 | x6 I
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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