; L2 Z2 v4 |9 g7 n鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; `" `1 T7 K% Z/ X& c
菜名：
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$ I h7 W5 o5 _) V% w) }5.39.217.77 吉利酥香黃金雞排 + k& T O8 G4 m( u c- [
9 `/ \ U* m. k8 z2 O公仔箱論壇材料： 5.39.217.771 Q J) G7 H& l$ h; ~
4 D# @# g2 a3 r( q: ?" Otvb now,tvbnow,bttvb 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料： 公仔箱論壇8 S3 A9 w- e/ q! G9 N, W% C
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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4 h3 \* M: w5 O* | f, u& L5 F作法： tvb now,tvbnow,bttvb& i# N9 b' e& }4 S
$ ]) k A3 G' w1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 5.39.217.77# ?, X0 W8 R% N9 A% k+ r/ a
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" b4 S" F/ z' U8 r# q& Q
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
: x; L) h8 M% ?/ k- o) i8 y5.39.217.774.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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