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龍蒿醬佐烤黃金雞排
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4 J; v; w- g) @. k$ v% n5.39.217.77材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! [' D( h5 \6 ?& [5 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ y- x" \. L+ l8 y
4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆
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* \2 f4 L/ b6 s% S' p; ~+ L調味料:
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8 } ?, \$ G; z+ n$ }5.39.217.77 3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽 公仔箱論壇: Y! v5 X3 P' V+ Q/ i; z
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做法:
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1 R3 d: b, f* s: P( ]1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
$ \/ X0 N$ W6 C8 u; s5.39.217.772.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用 : g1 g6 D# I( v: \& o+ ?7 @& g
3.將一球萵苣切為細絲(去除頭尾部分),並稍微冰一下
: V! m3 [* i: r9 H+ A; C4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻,灌入雞肉與雞皮間的縫隙,並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒,再在外層灑上龍蒿 公仔箱論壇1 X- f9 ~, T2 [# d
5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
5 x" D6 K. i- N3 Q: I) m5.39.217.776.在平底鍋中放入一大匙的奶油,香煎之前切碎的洋蔥與辣椒,煎煮五分鐘,直到表皮乾脆為止
P2 E5 J. z# \0 g' H5.39.217.777.將雞肉自烤箱中取出,在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒,開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油,攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止
( U% m% ^" L2 r' Qtvb now,tvbnow,bttvb8.將盤子稍微加溫過後,倒入薄薄一層醬汁,將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中,並在一旁放上幾片萵苣 tvb now,tvbnow,bttvb- s; e4 e& v1 }- R4 p z9 [
9.配合一杯較濃的白酒,或酒體清淡或適中的紅酒,就可以上桌了 |