根據線上發表於神經學(Neurology)期刊的新研究，使用有益心臟健康的橄欖油烹調、製作沙拉醬，可降低中風風險；這篇新研究指出，固定使用這個有益健康之單元不飽和脂肪的年長者，中風風險比未曾使用過橄欖油者低了41%。5.39.217.77# l. d$ K) ]$ T" T% v
; }4 @0 U8 `% @5.39.217.77 * Z4 H# o6 E+ {% u- `
法國國立健康與醫學研究中心、Bordeaux大學的Cecilia Samieri博士表示，這是首度有研究認為多攝取橄欖油可降低年長者的中風風險，而與地中海式飲食中的其他有益食物無關，不過，還無法依此對大眾做出使用橄欖油預防中風的建議，這些是觀察型研究的結果，必須以隨機控制試驗加以確認。
) z3 ]2 m3 C6 j/ `9 S! S4 L* a( Z. |公仔箱論壇
5 c! X# |4 T1 X9 U" V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 @* `, k+ o2 e+ _1 O
那麼，橄欖油實際上是如何降低中風風險呢？有許多論點，可能是人們選擇了橄欖油而非造成動脈栓塞的飽和油脂，此外，之前的研究發現，初榨橄欖油中的多酚可以降低氧化的壞膽固醇、低密度脂蛋白(LDL)；高膽固醇是已知的中風風險因素。2 _4 M" [9 g3 i( @: `8 K' `; w m5 v
4 z* D/ n L: M m! m5.39.217.77
8 j U0 M. [& ]7 {% M 研究分析了法國3個城市的7,625名65歲以上、無中風史者的醫療紀錄，根據他們的橄欖油攝取情況加以分組，研究對象主要選用在法國相當常用的特級初搾橄欖油，大約5年多的追蹤期間內共發生了148例中風；研究者也探討了其中某些研究對象血中的油酸值，發現油酸值與橄欖油使用情況成正比；油酸是橄欖油中常見的主要單元不飽和脂肪，但是，並不是使用橄欖油的特定血中標記，奶油和鴨油等食物也會使其數值上升。tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ y o5 T! `1 T8 `
公仔箱論壇, {% @2 H! q' z; m) V- O( S! a* J
+ ~% [. R+ Q" U- P 紐約市哥倫比亞大學的Nikolaos Scarmeas醫師表示，這是少數探討攝取橄欖油與中風等神經疾病風險的關聯性研究，可能是橄欖油改善了高血壓、血脂異常、糖尿病、心臟病或肥胖等血管風險因素，因而降低了中風風險，也可能是橄欖油抗發炎、抗氧化；我們不確定、也不知道橄欖油與中風風險間的明確關聯，遵循健康飲食才是預防神經疾患的重要策略，但是這些都有待證實。
H' _5 A) ?$ {: k$ d1 i3 y% q# D3 r
0 e, i8 p* T. E- V5.39.217.77 俄亥俄州凱斯西儲大學醫學院、凱斯醫學中心神經研究院中風與腦血管中心主任、神經科名譽教授Cathy A. Sila表示，因為健康照護費用日漸上揚，飲食和生活型態對於疾病預防的好處越來越重要，她同意研究作者和編輯所說的，還未能做出攝取橄欖油和中風風險的相關建議，形容這些研究結果是「引人注意的」，但是，畢竟不是隨機臨床研究結果，在做出一般建議前還是必須謹慎。 e- A& z8 s+ V# z+ N
& Z" j8 M, N; [# p# A1 V: k5.39.217.77 5.39.217.77" [: H& S! j7 {- e
紐約Lenox Hill醫院婦科暨心臟科主任Suzanne Steinbaum醫師表示，烹調和吃麵包時適量使用橄欖油有助於65歲以上者預防中風；橄欖油是健康的脂肪，可降低膽固醇與發炎，有助降低心臟病發生率，現在，發現它也能降低65歲以上者的中風風險，維持穩定血壓、不抽菸、規律運動、低鹽多蔬果的健康飲食可幫助降低中風風險。公仔箱論壇+ J) O2 s# X/ P I
5 z+ v4 W C! S( ]1 e, `) o$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 R+ X; I0 R% G# W& V
出處: WebMD Health News
/ X0 b& u& |5 K% Q; p2 t* t8 g: @' W作者: Denise Mann
: k3 |9 e8 l; ~審閱: Louise Chang |
發表於 2012-12-14 03:30 PM
| 
