【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。7 e! {, |4 C: j4 g- t
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
& y! h* t5 |. ?6 k) A$ V4 q5.39.217.77【做法】：
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4 i( Q, W- R, y) j* @5.39.217.771.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。/ ^ R( H: i1 q) z1 a
2 w: X# h* S/ O: z' L3 {0 ]5.39.217.774.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb# K( ]. }# ]9 i/ j F# j
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5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。公仔箱論壇1 u9 a' o+ z2 P0 y' V, E! w/ u
0 X8 M" t i- R4 S: O/ G【後記】：
* P: f" p( d, q$ C5 f$ c8 ?5.39.217.77清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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