[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。5.39.217.77* u" y0 O/ ]* T! X2 t) a/ r
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
( P) u- x- J3 w- L% u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。公仔箱論壇" ?  o& E# y+ _, {* X7 }
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【做法】：
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1.材料切好備用。5.39.217.77" p( ?3 c8 |; ?1 S  |$ G- h7 [
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)5.39.217.77' w! g, z! b( g# _
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。