[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
. K" F0 ^8 Y2 g' b# c8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; }$ X+ `& t! X8 T" \
【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
; I: q' P+ u# T) Z  ~2 G3 O7 @) p【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
& D! p- d* \7 B) T4 Z5 S* i! ?6 A2 S: }7 w" g
【做法】：
- B# @) q% Z# l8 a& v/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: B2 O6 j- m4 h! f  z( i. [5 Q
1.材料切好備用。
) Y( H3 [# z" Q' A+ ?tvb now,tvbnow,bttvb  N* Z. ]& k- R, J4 l, ]
2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)+ q& Y) g; F1 a8 K; O# I. u0 m/ r
5.39.217.777 X' |3 t& R# h. L( B
3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。