[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
- S2 L: O7 M3 b" H: L4 K% F8 u5.39.217.77
- m3 z$ Q+ R/ e* U8 C【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。4 h$ _7 S& s8 u9 }% j3 A$ M7 N
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。tvb now,tvbnow,bttvb- F. ^! ~% e! Y0 w

) e3 W7 Y9 T5 N5 k6 n【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb% r* E( u2 l1 ~
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1.材料切好備用。公仔箱論壇9 {3 N( C/ v5 d
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)5.39.217.772 G. _+ O( e( }! C% ~/ A
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。