[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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, w1 |- n& B' b0 o( @& ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。公仔箱論壇3 b$ ]) a! W+ e8 r% ~* o
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& f* B% z; _6 a. Q: K

2 Z* F5 m% g% I1 O) e2 \* n& E5 e【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb) \( d3 ]; W1 D3 y, U) }
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1.材料切好備用。5.39.217.77% w/ Q% j" A+ |9 x0 T

/ n8 T/ f+ c& K! r" f; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾). F3 D# @2 l  s/ u6 l2 y
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。