[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 R; g% h& i" K# i" C% w. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% u( ^- B: j4 {% }9 H
【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
9 v: R; I, g* B% C% f; R5.39.217.77【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
( M( i; c5 D  j% Y5.39.217.77
' Y' K, Z: ?6 }4 e+ T公仔箱論壇【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 @3 x% w, L, X+ A0 A$ J

7 a2 u3 ^$ g5 ?6 ?* L; i1 Q1.材料切好備用。% M5 v& B7 g$ S& c
5.39.217.777 B# C1 _  t8 O! [$ q
2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
$ T$ @3 `& V0 ^5 u9 {$ J7 X
! X2 J* J, P, r! z" I: u, n& Y3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。