[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
5 x' U" H( c  U) i+ P2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
* {6 V2 n# c  q6 }& g: }【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
8 I+ k5 K7 @3 T$ ?6 n8 I/ c( x【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
/ o) N" O- Q) p- m$ P+ K
- J5 s$ |* ?7 x' \$ utvb now,tvbnow,bttvb【做法】： 5.39.217.77: H/ i* D+ x, }6 C9 m' H+ G# N# a

0 S, S& D0 P( Mtvb now,tvbnow,bttvb1.材料切好備用。9 C# L# t* C6 P9 M7 w) i" D9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 ~' S' `$ H" I* ?
2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
( o3 O/ T# E/ U
( s% I3 ?* d( ?7 D/ l3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。