[中式食譜] 荷包牡丹虾

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【原料】 5.39.217.77# n( O- T+ i# v; q7 `  @+ ^1 N
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鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。; \3 W4 L' v* {7 ?

7 S0 a' Z, h! d% r2 y. T【制作过程】
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" U0 Y, p: ]* x8 l1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。 6 s8 I) D9 M: d2 @2 Q. {

: t. M, x: ~$ X- W  g  v1 F2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 5.39.217.77: i2 C6 ]& y; l
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3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。
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$ A- J7 ]  q, h5.39.217.774、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。