[中式食譜] 荷包牡丹虾

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【原料】
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/ ?$ k. f( n4 ~' ~" D  P4 Z鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。, B% @) E8 E& T+ ~3 H! k
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【制作过程】 5 v) p3 J7 d) A9 _: x. x% S. D& `

1 x2 r: v$ b& s* x) l% q4 w6 m1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。
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1 J3 c) ]% ~: {+ Y5.39.217.772、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 公仔箱論壇* p3 K) P: H$ y4 j% n; Y
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3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。
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) [4 z" F! _  Y7 R: W: j4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。