小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品$ Z/ X! Q# R' I; z! s# @1 x( f
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 2 Z3 |, i( L, f. }# X5 _2 V
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一5.39.217.779 b9 p2 p, x; E
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問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說/ o& I: _" c1 p- L
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。. t& t+ r9 W3 m; g
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，2 M, W4 r# A) I3 L& N
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。5.39.217.77( ]( `* y" ]1 o: k( A3 |. A
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
) O0 ^* ]% x4 t" b6 e$ T3 E- Y# q顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
+ y' L0 S3 K# @( N: L' ` hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 |) R- N4 j6 O. [' X
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
, Z3 T+ z8 s( t: J) wtvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; ]7 s+ ^4 _( M" o
食用小米是最合宜的養生選擇！' Z/ y3 h/ w3 \" D. }7 x- V
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.公仔箱論壇! R! E! x% j& u4 S' q, i
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
7 z7 H; k+ ?" N2 e5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！5.39.217.77, H2 d, x& {. \' `" s; W+ @
7 S$ K; f/ M% c/ h: \* w" ^tvb now,tvbnow,bttvb 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白5.39.217.77# Q; [5 l6 z' S8 W0 h; c
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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( O! W. H' M* a% U- A, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 K$ a' h: r. P. `
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。tvb now,tvbnow,bttvb b- \. M+ B; U1 H1 F
3 G$ ?6 z7 ^! p4 r 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，公仔箱論壇4 ?8 q) m9 a" \+ W; Q9 ~
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，. i1 U) x! Z% D; t% b* O' Q! U# z
完全沒有這種顧慮！, T( F3 [/ t" D6 S+ u( U
8 D: H9 ?9 b/ x$ G! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，5.39.217.77 B& C! P/ H0 E0 u8 e( J
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。公仔箱論壇& k7 N# R2 ?# T2 ^
0 W5 A h. i" R9 A6 ~; W1 v6 n5.39.217.77 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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# f* F7 L7 H5 k7 Ptvb now,tvbnow,bttvb所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、公仔箱論壇7 P! R4 r/ o$ P* b s
關節炎這些問題呢？
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/ e9 E6 Y( m& x* T0 t$ |& A1 o# A就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，公仔箱論壇! d; o/ Y3 c: ^- |1 l* ]
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！0 }8 ]3 a, f! L! D2 g" T, i2 V1 w
4 A; z3 s2 N* M( E& t6 R, h: [( O4 S 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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G4 t7 e9 W) X4 C9 ^5.39.217.77 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 {! R+ g& l3 ^6 B3 W& S
4 F; U% E$ f( ?tvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
+ d8 ^8 W: v4 g5.39.217.77所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、, G: K1 o9 }- e9 j! D+ v" M
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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M3 n- i' [7 Q$ u+ M0 o, k/ b/ O﹙1﹚ 澱粉含量5.39.217.772 P# L" `+ D! J) a5 u* ^ A; J) n
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
4 Z; f' v9 F. m7 o3 l5.39.217.77可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.77/ ]6 m* @5 {6 |& f( a& S( o2 J
% [2 u- R9 U1 ]4 [. Z1 i9 a b- q﹙2﹚ 營養高
6 f8 _; h/ e6 |$ w0 g( @+ [9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇. z. @% ^' v: S i* F- _( l% a. L0 Z
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
8 p& ^% o1 a/ T5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B13 i: H- Y+ s0 |2 {3 e
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
5 q# a1 j1 { \' p @+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚% T! n) k% b+ S4 z0 f* }1 G- j% e# a" K/ s
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﹙4﹚無機鹽
6 p) J. C& Q) q* Z9 n" A而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B24 B# D0 T( z0 v, l2 Z2 `2 G
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg， F5 h( K4 }, d D8 S
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。" ?0 f) ^5 r6 x. J, ^
: E! \( S( I4 d' c: K5 ^, h0 D﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇8 P/ m, a) ~& D. U& F) H$ a1 q
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.777 F( u+ c$ }. d0 G% C
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素; P; p: d) q5 i/ W) W$ {, g8 v
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
- B! |% ]/ t; c2 y7 z% ]並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) P$ x% ^0 S6 Z& \
9 p1 E+ ~5 I2 A, A" A. M, n9 P; o (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
6 w' L1 [: X" n& \1 j…怎麼辦？…對策揭曉啦！tvb now,tvbnow,bttvb, H- N W* {8 R3 f S
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.776 e; Y7 A' E3 K9 x C5 A" p
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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