小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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* V L5 S( a2 K' w: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
3 g1 p. ?+ g8 }: J, B! p% J7 utvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰tvb now,tvbnow,bttvb- e" w6 J, r3 S" T; T& W
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
, i) q% O% ?0 dtvb now,tvbnow,bttvb 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
0 j# u0 H {. g也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
- v1 B% G0 \$ j# Y7 ^- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e7 N% s1 d4 G- g8 \7 }
8 W% A7 Y! U/ K& R, k. W! _公仔箱論壇 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
% \! {0 {# Z+ a$ z4 M3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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?& ?8 d4 m, k H# \, G! D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
, F: r+ h3 X/ ]/ e9 v但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb5 e( F" p% j- z, u: p; A
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 ^! ~" O/ @
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，/ | p, ]9 Y8 u; ]( A7 Q
食用小米是最合宜的養生選擇！
, o- e2 X* L& o5 O M' `. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Y7 k6 O' t) h+ K! f7 i( `" F
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
% H- @4 Q" J% G0 Z. z5.39.217.77可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
7 p3 M1 o4 |6 e3 O& ^% Y$ x公仔箱論壇因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
4 U6 y& P$ _/ U) F/ }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X G2 a5 Z3 W1 B4 e+ n
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白: B, J/ A, z, q$ e( k% p; j& a
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！5.39.217.77) g+ o' I7 t `# P5 z9 D
2 c2 M9 ^4 `/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
. C: L& D/ h/ }% B( j* w 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# u& l+ o5 r8 e3 A
* ~0 Z6 @, T* D4 @5.39.217.77 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，3 {" N2 j0 o" _: Y/ ^0 ~+ ~( k' X: {
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米， p o; z% Z. {* U D
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb+ w Y- c* u' h! b+ D
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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( \# ~) ]' X8 o# R! B; j所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、公仔箱論壇' V! _# [3 p' t* W6 s
關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，公仔箱論壇1 s! X: \1 I: ~/ ^. a
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！tvb now,tvbnow,bttvb5 v' [' B: J2 r4 t, w( z4 ~
2 X5 |8 s ^/ _2 \/ O) G3 ]5.39.217.77 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 E5 q- x( R; z+ w& V! b
4 u4 O% s/ M6 i+ v- W$ U3 r( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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; Q3 y9 L/ O6 q4 E0 v4 {: Etvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，公仔箱論壇" F" F- }- j# D- O
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
9 C2 G8 |4 l8 G6 T$ W( a' {公仔箱論壇鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A X3 b. b! e- T6 f
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb1 n. M# ^) g. V( a
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，公仔箱論壇; {+ X; u, C ?- A8 w% h0 l
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。/ `: h2 i, Z5 l
) H: ~* ]6 L3 y9 J5 i公仔箱論壇﹙2﹚ 營養高5.39.217.77' Z' @$ v- h# e: ~* l7 o
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇. s* i2 @& O1 y. s
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
2 \ G g. j, K/ Q; H- ?1 ?因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb. F1 ~- @* X# x6 l9 Z: A4 t2 i# Q
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: t3 |$ d6 v
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚tvb now,tvbnow,bttvb/ j# h6 [3 R' o$ J
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﹙4﹚無機鹽公仔箱論壇8 p; S1 n3 A. W- j. V( m
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
# T6 T* f8 x+ ^: S' k1 I4 o5.39.217.77﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，8 C: N: C. @/ U( x& \4 a7 w, h
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' e6 i3 H. a
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，& _1 m3 y' m( u1 u, U6 s5 A
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。* O |1 \; v! a" ~2 p4 ^
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﹙6﹚補充「硒」元素
; ]+ c' x/ w5 U1 j說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
% Y' g+ Z9 D" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)公仔箱論壇/ w: b; p% Z4 h$ ~& S& \
7 @3 o6 o; ^% O( q 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
8 d* D m R% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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, L2 I0 U$ v! k, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、! O) e# X+ I! F2 N) _, `4 H( h6 u( e
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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