小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品) b% l' `/ j; q7 V# O, w
# d) T0 r4 } X1 @8 }! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @# K7 s' N2 n7 ~9 V% D8 Q
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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% `3 u, t+ W$ ~/ _ 問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
3 g' S( ?5 I) z r5 W! B% r公仔箱論壇 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
" W3 c) ~% Q1 f; @" N B/ C公仔箱論壇也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
7 r A: m; e5 @: V公仔箱論壇因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。公仔箱論壇; @: n# v. u& q" e
1 f1 t( ]% U+ v) l5 _ 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，5.39.217.776 n$ o4 i7 R/ S$ P3 `8 a# K- S
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。公仔箱論壇5 D4 I, v1 A. I
& G# r# ^4 E% J* u+ X﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，5.39.217.773 z2 k, ]* A: |+ T2 K* X* C
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
, i! N6 M2 ?* S$ C/ e* ]# X- P公仔箱論壇因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
# {' Y2 ?3 d* D1 r3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用小米是最合宜的養生選擇！
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8 |; s, h3 U4 I1 b, P 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 a2 \3 y& M( x! ?
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 t" d2 E/ {( D8 l
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，公仔箱論壇% w0 y. @9 G7 I* B. u2 B7 F
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb* j- |! A! E( l. {8 M3 i) B3 P# n2 f, b
& e( p# `/ Y% z% o! I" F1 i公仔箱論壇 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
( a' a; N4 ]0 K/ a9 R) a: Jtvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 p. i' B3 L5 _2 O
+ D7 u" Y: S. N1 e: f' ttvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
0 t2 @' |+ c" k- c+ H7 m( Y$ J# h 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。5.39.217.774 [7 s3 D) o" y; D, p
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
( T& V4 D' z0 P5.39.217.77通通是「鹼性」的！公仔箱論壇0 ?4 q {, R& `7 G- l2 _: c0 F- j5 p
c5 m# N5 @0 P4 K2 O0 @) I3 j3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
# @0 I% l2 |, X# {2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完全沒有這種顧慮！
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) f$ l- |7 p( e- _$ j 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' b, y1 p+ _7 c' t
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
) W0 h d% b+ u( ]; A* Y4 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' ]+ ]' V, x+ k$ l+ U5 ]9 ]
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、公仔箱論壇8 {6 J9 n- m4 K2 ?5 _7 Q) v
關節炎這些問題呢？tvb now,tvbnow,bttvb, \) p! V! m# b1 Y& w. X2 N
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，tvb now,tvbnow,bttvb4 r0 N8 h% S- P6 C
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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+ Q1 }, y! L; J* Gtvb now,tvbnow,bttvb 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ p# \ ^4 C1 j U% g
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。" J- j7 W, `- F( ?
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. X q$ r! C/ C6 V( s
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、/ k) a% E0 t& t6 \5 I
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。公仔箱論壇9 m% U5 g, a, F6 }
1 t5 {) N, @. R! Btvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量0 V5 g u1 c; V7 A" q! J1 S
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
9 n: D( j" w0 ]! n! `* A& g5.39.217.77可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。7 J: {" u4 r% F$ P! [& P
$ F4 ~$ @- V* B公仔箱論壇﹙2﹚ 營養高5.39.217.775 Q( n/ z7 e# @; K; b+ p
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每# U! d2 j$ H8 a4 Y6 _% k
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5.39.217.77, w6 s3 |& E; ]- @
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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, \1 i- J: z! u8 Y) o! D6 p$ c, L﹙3﹚維生素B1
3 W& _2 m3 i. l8 d. ~8 B7 s尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，tvb now,tvbnow,bttvb# t& n7 Z% k7 c
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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- k5 U% j: W6 p2 Q5 t& x- Y﹙4﹚無機鹽
^0 Q; D1 K8 I而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B25.39.217.77 ^. N5 D) o: e- ?- [
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
; q/ i+ ?3 g$ v4 P* _1 x還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。5.39.217.771 s0 b% b- Y$ E/ s% x, G% F: r& d2 f
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﹙5﹚胡蘿蔔素
6 w& D4 G0 U7 {7 I+ e5.39.217.77 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，公仔箱論壇5 C/ q5 [, o* P8 s. B7 m
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。公仔箱論壇' N$ Y4 u# V n# m3 L
. e0 k; {# q* ktvb now,tvbnow,bttvb﹙6﹚補充「硒」元素公仔箱論壇' A ?9 X' M2 a& Q9 {- l7 ~& y& N" p
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
1 L. S3 q/ B/ U- c O- y並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。5.39.217.776 O4 h& f+ o$ ?+ d. |2 Z, p
9 p( L! j; x, s1 i5.39.217.77 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？5.39.217.77+ X# m& G2 a' r; u4 V( I
…怎麼辦？…對策揭曉啦！. c: L: T" F4 w7 V/ R1 F6 k
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
+ a$ Z: U( ]2 j0 Z* b/ P0 Ktvb now,tvbnow,bttvb皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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