小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
{2 l* }' M: I- e) ]5.39.217.77小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰$ x' O9 g4 h) f
' j% a! X) o# B2 \+ A, u- ~# d 特色 1.《本草綱目》怎麼說
4 F- Q5 I3 O& A+ {2 [8 L0 y 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
. J P0 e& k, E5.39.217.77也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
1 z. l4 P! W1 s4 E8 l4 p5 Ftvb now,tvbnow,bttvb因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，$ k: @. e, O; i! H3 r( h1 s
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。; B) {' \: r4 C2 r- k. ~# Z
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 G& c7 x! E( S2 Y/ F. Y0 g
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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$ q V7 {' k3 r/ E' W0 L% F& r7 W 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。公仔箱論壇- ?6 j) k8 y0 n- w5 ]
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
- o8 J3 \6 |* B9 p食用小米是最合宜的養生選擇！tvb now,tvbnow,bttvb" z5 x% ~8 U# R9 c6 |8 l! m, s( A. [7 C
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
) s" d1 s3 @5 T6 q公仔箱論壇可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
: L* e2 m* ~1 M6 o$ o3 Z5.39.217.77因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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# i9 N$ V& p" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
3 K/ O( G8 M- P3 y$ c( _﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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) \ O. ]7 K1 x) U1 @ ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
2 P( d# `; G) {) p5 T5.39.217.77 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。7 ]$ X) X1 F: o$ B( X4 u, u3 n
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，8 F: l" @- D3 E7 B# Y$ b0 I/ a7 e
通通是「鹼性」的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ ]9 ~ R: ^' p9 V. d
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米， M3 h- A) U2 W: a6 t' `
完全沒有這種顧慮！
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; M! G X) I* R! ?/ Z' |" K+ Btvb now,tvbnow,bttvb 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，公仔箱論壇& g; ~2 I: F3 L% M
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。5.39.217.77* R5 w% r% S7 t: ^) {- d3 e
6 k y0 f+ s) ^+ e ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
, ^3 O- R( A% `6 H& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, [% ~- [# {& ^
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
3 h9 @6 r* s0 W公仔箱論壇關節炎這些問題呢？
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- C F/ X1 i9 i5.39.217.77就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，5.39.217.77' O |/ m5 _3 _* T# B/ A5 D
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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3 s9 i9 \( a8 J& q# [* s 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
0 z, r$ Y. \+ }; Z( d4 s所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
; x( U- M y/ q N鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5.39.217.771 O+ i' g' X0 u- Z, c0 T% g
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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0 |; _3 F* C g& o0 l5.39.217.77﹙1﹚ 澱粉含量
! t- r/ s+ }1 X7 F- _" L& P6 t- X+ V+ a+ e5.39.217.77 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，5.39.217.774 h4 G; E( y2 C! C0 W! T' G! d( y
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.77# o" f" B& x( j1 [. o
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﹙2﹚ 營養高公仔箱論壇. o: T2 i- {5 E- c" r h( Q
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇( ?! |4 s9 c( B
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
+ `+ W2 b, L8 ^/ W! Q3 Z5.39.217.77因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚tvb now,tvbnow,bttvb8 c- ^+ R9 ]# H, t. @
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﹙3﹚維生素B1
# t+ {& e9 Y: {) Q7 N) Ltvb now,tvbnow,bttvb尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
# w6 R: l0 ?$ l7 j3 e7 [可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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& R, E9 y5 \1 ~8 f, H8 \/ N5.39.217.77﹙4﹚無機鹽5.39.217.77$ |5 p7 }6 @0 ?, b" ~% `
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
( X, k; C0 a/ K# g, E7 A1 p3 r* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，5.39.217.77( E+ L) S' o' j# W! i% c) C( L
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。$ |6 @& v: L, {4 b
( Y8 K9 O" m6 b4 Q- F' l﹙5﹚胡蘿蔔素
' `' z+ [' }! _ 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，$ V7 \/ ]! L9 n8 N
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。5.39.217.77% m. X4 U( J: A! o% k
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﹙6﹚補充「硒」元素
8 T# m; Q' t% W5 q8 k說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，5.39.217.77. k' X& d" R% e4 e, N( c1 {
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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6 z g8 Y8 c7 z: D6 i7 utvb now,tvbnow,bttvb (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)tvb now,tvbnow,bttvb p7 Z7 D6 I/ {! R+ V
: e; W- m- E) f9 f7 O! } 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
}; H$ O# X4 ]: W: @8 y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！# p7 e) k! P5 T
; p) e# C7 P4 h+ [% W7 |1 M5.39.217.77 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
3 W( _5 R& t& t iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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