材料：tvb now,tvbnow,bttvb( T# Y0 @+ t6 n1 M* t9 T) D
新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇/ U/ L4 `% J* k) {& D5 D
意粉 200克5.39.217.778 y& l" P/ P0 i7 y
本菇 500克
4 [ `( r8 R( f. e+ `$ E- j日本溫室青瓜 半條
& z# L$ z3 T5 T- m- M金華火腿 適量
( o5 x3 a' {4 v# v* j' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量
+ ~% I. A& v. M( [炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 C1 z; p7 u
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* x+ z+ O+ W) s6 G% Q5 y. m8 T8 s公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 s" A2 F, D- z3 m& U& Q- G
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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$ i% ?5 _7 N* Z公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。. @4 C" ?$ W6 X- [7 ], H; H
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。. L S: I( y/ {
$ S5 y4 i' ]% {1 q- D8 z+ p公仔箱論壇4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。公仔箱論壇/ ^7 P! f: |' h0 V( _
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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. q" R* R* e( f公仔箱論壇琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 M0 Q2 P# C
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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0 ~# N* f0 ~, i5 k! o. d* {$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
7 ^$ z \+ r4 H, V: X: w+ X! R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 f h ~ h. e
3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇* C3 K1 m' [# h" }7 b& \, J
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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