材料：公仔箱論壇0 y' h O% N$ U) C
新鮮白松露 4~5片. l5 y, L( f" d6 ]5 a, w% e7 h
意粉 200克公仔箱論壇; N1 ~6 I7 I4 L# N0 m8 K2 v
本菇 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 g1 H9 @- D
日本溫室青瓜 半條
; D: s2 m* h4 Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量
8 |3 \8 B6 A* Y6 j( [/ D7 u8 ?5.39.217.77即食日本紫菜（切絲） 適量
3 v& e3 p+ Z, f$ V6 @! k& h$ P炒香白芝麻 適量
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% z6 a1 M9 ?* N' b製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 G4 P6 |; j( a2 x r
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。7 J O2 G5 V, n" @
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' ?# [ I6 F0 u
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。 r* }0 R5 ]. V/ e) c4 ^2 y$ x3 A
( M8 s( C, u6 h4 q4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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2 k& Z3 Q; E' M3 N) |tvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb5 E' V6 r: w2 Q& M6 j
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* P7 o% ]2 B9 z' z# l% w
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琦師傅小貼士
9 t" Z ^& q; `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。* q$ b5 }- K! {) U
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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