材料：5.39.217.771 b6 g/ R }2 e, ^. }
新鮮白松露 4~5片
) |$ l3 F. j( y3 c7 z6 P$ l, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉 200克1 `5 r. S9 {1 S7 N' Z6 b9 }, Y2 {
本菇 500克
9 B; i; R3 y/ l4 r6 H* P. R日本溫室青瓜 半條
2 Y, V0 Z* l$ a$ ^# M% l- H7 N公仔箱論壇金華火腿 適量公仔箱論壇8 @- W; `# p4 {3 e% O
即食日本紫菜（切絲） 適量
1 I0 {4 b. g& F# P公仔箱論壇炒香白芝麻 適量5.39.217.77( i* a( c5 H, A2 J F
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0 j5 N, [* c- M2 t1 t6 A$ M- x5.39.217.77製法：
" z6 C) G+ x4 a$ D: f1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* ` G4 I' s& f, M2 q. }
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c) C& V$ C& D0 n4 l
4 Y9 d& y: X4 U$ E; B公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb s& l$ i3 ?8 M- D9 s2 G
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 t9 U" {/ b) T/ [+ d
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇% q$ i8 x/ b/ D( F
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
0 s( ?% h( a: r8 V+ N$ i% H公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。- P) S3 Y/ T) E/ r
" n y }( X2 @* T7 Z: L$ v; ?5.39.217.772.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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2 I" O$ @; D( J! v# W公仔箱論壇3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。/ m% m1 F! v( S6 `+ V2 B$ L
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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