材料：' S d% h. Y. N. {: x) T8 O: [
新鮮白松露 4~5片
$ J/ C5 k1 I8 m9 P( otvb now,tvbnow,bttvb意粉 200克
$ y7 z5 q( q+ z0 E* U( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克
' D# @6 T3 |" ]; i/ e |日本溫室青瓜 半條
2 [- m; S+ a# w' E8 ^& S, f* p s金華火腿 適量; g$ H! Y! R3 X( E; q* p
即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇. I0 {( ]3 O2 ~% f7 D# e
炒香白芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 y( u- Z$ z6 c0 G* ?
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: r5 F( d$ T" S. V0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：7 l& U! x, a, k8 R( E: L' t
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。" j; _3 k% f1 P3 s( }* ]
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: H( q- j8 g6 D
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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3 ^, v) @# X1 l) {5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。4 U9 B3 P9 h/ l, c7 X8 T* @
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' P1 d9 H) @" j/ b琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 j2 J# o# {& k% u6 v4 {; o9 U
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇0 k8 A1 B Z9 @5 @/ x
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb p- a6 S, Y- U$ L9 e
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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