材料：公仔箱論壇# Q8 V7 Q+ [# x
新鮮白松露 4~5片
! B: r/ ]+ E/ P7 Q意粉 200克
5 ~* x6 ]5 @- ~ `8 p5.39.217.77本菇 500克
4 f: }% V$ k) D L* A. m/ ], OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- {, e% C$ H/ p. {, d
金華火腿 適量
+ X$ U) j/ G7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量
4 x f/ R. s9 p8 B3 I4 E: N- J炒香白芝麻 適量
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" E5 w: }3 L9 w- X! G& N# |5.39.217.77製法：
( ^5 o; w0 I& ^( q- R1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。! {$ m" p& }$ R7 N# Y3 C& c+ e b
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5.39.217.77$ n5 k3 Q S: `
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.77- c6 A! A- G% d. R) d5 Q: E8 H1 A
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。( m$ J% c: w, t" r
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。. f4 l; e4 w$ ]
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琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb* P r: Y* _# [
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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8 [6 { ?! e5 q" p3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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