材料：
) w u7 d* |7 Z; v5 y公仔箱論壇新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇& _0 T) _. ^& ^! R' ~6 g
意粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 w' t- |* a9 f8 s: D* h
本菇 500克
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金華火腿 適量
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炒香白芝麻 適量5.39.217.77& b; V: Q8 x3 F
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) z$ f5 T7 u# }+ D! |4 v0 Y, L
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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- L) M* f) h9 a" t# M4 w公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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7 T/ Q# s5 p. c! [" [tvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 [. `9 @- Q1 Y
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) I* l: |0 a4 n7 u" y- n5.39.217.77琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb; X* V2 V A, `# i: s
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5.39.217.77& s( O9 K/ k6 j+ z# K4 }; z
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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' d( |. A4 A/ V u' {, W6 `2 [5.39.217.773.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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