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份量:約6人份
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材料:* }( B/ |& O D7 {1 R ~$ r
1.有機雞蛋 6顆" j; k" M2 X- Z
2.芥菜 1枝
' {4 ^: w. R/ u* @: r3.八角 3粒
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調味料:
0 v- _+ j( i$ o8 d5.39.217.771.黑糖醬油 30公克tvb now,tvbnow,bttvb' M- y1 Q6 @8 ]+ O$ W5 K
2.水 200公克tvb now,tvbnow,bttvb; M# \! F. p5 z C$ s, U
3.太白粉水 適量
6 f# p/ t! G u! a, p' `% Y公仔箱論壇4.香油 適量
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' g8 m& c7 i: D% Q8 R# o: M& w公仔箱論壇做法:
4 @4 N% r( }, \* I: v9 G Atvb now,tvbnow,bttvb1. 取一平底不沾鍋，不需加油，用小火將6顆雞蛋分別煎至蛋白定型、蛋黃尚未熟透的狀態，再用鏟子對折包成蛋餃型，備用。2 \5 h- K; B4 V& `' ^
2. 芥菜洗淨切塊、汆燙熟，備用。5.39.217.77( c8 A) t9 \4 _2 h
3. 取一鍋，放入八角、黑糖醬油、水，用小火燒至入味後熄火放涼，泡至入味後撈除八角，接著重新加熱作法3的湯汁，並用少許太白粉水勾薄芡，並淋上香油拌勻熄火。公仔箱論壇; y0 }2 \% o5 b; Z+ w5 U2 r
4. 取一盤，鋪入作法2的芥菜，再放入作法1煎好的雞蛋，最後淋入作法4的湯汁即可。 |
發表於 2007-12-28 09:25 PM
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