在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。+ z% d! @+ M: a* m2 ?# L! K9 `& L
公仔箱論壇2 d" M" T0 k$ H$ U: f+ ~: T
引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。
) d) X% [# \$ a s5.39.217.77( a& M" J6 P" N5 u Y. N8 e2 b
除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。# R( E# P& R, q) V9 Z% I2 Z
9 \7 q: M. ^1 C, S, G2 b6 G- S2 m; g7 A5.39.217.77煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。
, y# C. x- J6 ?公仔箱論壇 w( ]4 V0 m0 z( B
好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。
! H+ N8 u- n. [' P! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ _1 }' O4 c7 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- ^* Q7 Z* N. ]: s% Y
Review
7 _# B/ q# h4 E; J9 L7 U& ^環境氣氛：★★★★（以5★為滿分） \3 _8 k8 ~: f _$ x! {9 ]) D
好味指數：★★★★
6 l* b* d. w' g必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja
, j& G3 h$ n) K* O! o' W2 ^人均消費：$200
% _5 }1 K0 y% u- Y- G- V2 q0 E. M公仔箱論壇地址：
" S, T8 i1 K7 W3 _$ I黃竹坑香葉道One Island South地下公仔箱論壇7 E# C& E- e7 h, l8 p6 r
|
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 