[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 `! i0 a/ g/ t; E: O: \
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。! Q- v6 G4 w" R6 H$ Q; g) D
【提示】0 k+ y/ x0 S' O( [* L! H
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。
tvb now,tvbnow,bttvb, E; g) w: }' W2 v: t1 ^
5.39.217.77$ S8 v4 m' b1 q/ V$ o( v# R

大米：5.39.217.77' _+ ^( I+ Z  ~* P; c( ^9 f' G8 E
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 J; T' U' ?
【选购】公仔箱論壇$ n) H/ O6 m5 L7 f- m, r
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 s' l; g. e+ l: Y# ]/ Z
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T9 ]0 M3 R' a  |/ B
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。, Z0 }9 |# P2 W' `
【提示】5.39.217.77" C2 ~4 {& h1 }5 Z3 w
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! r9 F' C) W: m
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
2 w+ S6 X/ R) x/ n) G  f8 n& N2 b+ F
5.39.217.77# k, E( P" f4 v  A4 z& A

tvb now,tvbnow,bttvb( p3 A3 r+ O& T  C+ H' {5 E
豌豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g% g$ ]! }" Y1 Z
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】5.39.217.77( E& b4 w8 I' ]6 p# ^
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。5.39.217.77! o/ a2 ]3 L. e# T# b, j, i
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ |+ T* @0 B" c; I
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( {+ s- l+ u2 }$ u
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。! O$ E( y+ t! B! C
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。5 K+ l( X  |+ K: x: m2 p
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。tvb now,tvbnow,bttvb" v5 F/ }8 D2 u- k
【提示】
1、多食会发生腹胀。公仔箱論壇8 x" o- g& o( G; e+ T6 T
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。* `% G( o! o7 F1 T& k! Q* Y

5.39.217.771 N' X+ ?6 t3 r6 P5 D  j
, d8 M. e- S2 d' |- H

黄豆：5.39.217.77% i+ ]* V( k8 o5 E+ ]# J4 a
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a* r' O: g0 X0 t  |
【选购】公仔箱論壇6 g; ?$ S. P2 j  U& _
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。公仔箱論壇* r) e- v( f9 M4 _# R
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 V, f$ l6 M" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! \% ]/ L/ T/ r# j

5.39.217.773 X8 u: ?* H  B) R, b
燕麦：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) o+ ?' E+ p$ W% `
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】! a( f% o" H( F/ i% k& I; t
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。1 c9 |9 N& k" ^
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V- ~) S/ P8 T9 L
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 I- P/ a$ [2 s
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 N& h. A" K. q- U* l+ D

# C' p$ t0 ?% ~7 E7 I: s' t, x
荞麦：
【简介】8 l" i, {* l6 G; p
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.5.39.217.772 ]: j) K7 T  s$ f& `
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb1 h: N9 O5 `  S; T
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ s% t& e4 `8 D" B* c
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。8 p: t1 ?0 `9 `9 ?1 x! f( {
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。公仔箱論壇; Q# S+ c' T2 V' ~6 X
【提示】公仔箱論壇6 a0 L  e0 ]3 c- a5 x4 r  r- Q
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ l( P: l2 e; i  J
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m9 h( E1 Z- ^' q
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

* `- {2 I* Y0 w% [+ S  l* F+ }6 g

5.39.217.778 c' ^1 m8 \* w( ?5 n
黑米：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ G4 `* V: S# v0 k
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。tvb now,tvbnow,bttvb+ k& [$ p  H" j7 K
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。5.39.217.77* X) s2 M; k* J) g: Z3 l
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。公仔箱論壇: r* p. j2 e9 }# Z  L' I
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。. M) F) s2 i7 a$ h' j
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。. O: V7 z5 M. O: c$ P4 ]3 D2 O
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。) Q9 L. \- t! \9 g: G' J3 G
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
5.39.217.77# E, w# P- @9 W( r6 {7 ]+ u5 e

小米：
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ k- T% [; B* Y3 r' K
【选购】- F3 R$ [% x* r) {
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。5.39.217.779 g! W, y1 u' I9 W6 }. _# ]
【功效】, T( H# g/ a; G* V* d/ |  `
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。* Q- x/ A" q: b) i9 m
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。5.39.217.77( w) U; X6 P# O7 ]
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。* B) g8 I! G$ y& u
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。tvb now,tvbnow,bttvb  O; j: ~! Y: {( O2 c
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。- b( I' A4 B+ k' A
5.39.217.771 H. F+ i1 R8 w) D( A2 O: c8 U2 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 ~+ a+ z- e! Q! @

tvb now,tvbnow,bttvb( X6 \: x! h6 Z- j) r
土豆：
【简介】公仔箱論壇/ i% ?$ u" _' f! r
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】; Z6 f8 }& K- I2 a' D5 ~
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。tvb now,tvbnow,bttvb) C& P  M  E0 w
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。公仔箱論壇7 V8 K. C0 l& t' o4 @
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表