[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。5.39.217.77- `1 Y7 [+ Q# ?+ O& |) T
【功效】0 g! `, b2 I0 V  |
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。公仔箱論壇* I% r7 f# ~$ [8 l. i9 L
【提示】3 ~" H, D1 z! D8 x
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。% b0 w2 ?8 |/ E! i; y
2、面粉与大米搭配着吃最好。

: R4 V$ U1 g6 x4 f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* i+ F3 A6 y; k+ A' a( L
大米：
【简介】0 p7 h; n9 _8 ?- b
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。公仔箱論壇: F5 i6 a( B2 m; `
【选购】8 w& A* D$ ^4 j& n: P# u8 Z1 u
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。公仔箱論壇( |, ~: }- k! D  C/ W8 Y9 u3 a
【功效】公仔箱論壇# }* ~5 M- D& r
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。5.39.217.771 q8 p% ]2 h  L8 D0 ~8 g( l% Q3 J1 O
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
【提示】, l5 i) t; e6 J: E9 ]: _- g
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。公仔箱論壇. F5 z9 H! w. D( c0 c
0 u/ J" L0 V3 f; `9 R- r8 X' O

公仔箱論壇- h' U' p( k  b& q5 c$ ^
" {2 R9 n4 h6 L8 x
豌豆：. Z4 }+ m% j9 P
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' G3 z3 s, P( c- [
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; n1 y# _  \7 n( {
【选购】, U( W5 x( _- ^: X  w5 [$ j' Y
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% R! E6 C  |& O3 n( l! ~& h/ G
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。) v3 h' u" D' f+ M* e8 Q+ f
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。3 B( v* E& T/ X  g) I/ Z$ D
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。: L6 }3 \  k1 t$ U: D. I5 `
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。公仔箱論壇2 p- G: f( R; x  v2 D' j
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。公仔箱論壇3 K( @6 r7 b" \( p* J) B/ V
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- A) p8 B. H8 o3 y) t
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
/ B$ a5 E" ^! j# J1 _+ W) c; @) K* y
tvb now,tvbnow,bttvb) V' `/ z9 T8 ]8 `% e0 e

公仔箱論壇+ x: |. m- B2 t4 l  R9 @" p, a
黄豆：
【简介】4 [7 H  E3 Z. x  F  {0 U
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。/ K! x7 `6 ~0 Q" o2 B6 p1 H
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb- w" }9 s3 `% h+ _$ W
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】9 ^6 f4 ~' y. V$ _
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% v. ^+ I+ h1 }' q0 P/ l: m; N8 \
【提示】' {4 s. y' z# e; a0 m; \$ W8 T
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。公仔箱論壇) ?+ s' y% ?7 M4 @$ q1 G7 U/ O$ n
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% t- n0 |% a# a- P8 E
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。3 Q1 E. y( F3 \6 f/ H

0 P/ o+ K! r3 k, X& v1 O
' l& T- P( {( h* F2 s4 r

燕麦：
【简介】5.39.217.771 e2 m  R& T) X! K, a9 k1 d
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。5.39.217.77& c6 f( t0 j. r9 ~. K
【选购】5.39.217.77+ l1 z# H% N7 ?5 d2 \" o
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。# f( e6 t* z# I5 g: o% O
3、尽量到大商场或超市购买产品。7 w/ A+ T/ N) [6 L, {: y0 C* Y
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。5.39.217.77- _/ R/ @3 d, j' [+ @* S
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。5.39.217.774 ]$ k' f( t3 |# o- n6 `0 H
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。5.39.217.77& e2 i) f1 `; }! O. C2 ]
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

1 I7 m" ^  @5 |6 @, V7 m: Q
tvb now,tvbnow,bttvb- j. F/ X/ A. d8 l; @9 `
5.39.217.77. A% X0 u( K8 X+ n3 u0 B/ Y
荞麦：公仔箱論壇) J  f) O) o! \5 ^* L! p
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb  e" m* ~& S% o; i
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.公仔箱論壇, n7 B, s  ?/ g7 m/ Y
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。% y' y. A: X# b1 ]/ n, m( v
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。  f3 ]: W- f- b5 z8 t
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。公仔箱論壇9 j6 v( |& b* B, d( `9 f* O+ I! Q6 _
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, s# h* |" v' b1 H: w+ q% o
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。5.39.217.771 ^8 I. Q( I) `6 j5 M  g
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用5.39.217.77* `9 [7 g% G' O5 ~! M5 F
4 d2 q+ n1 p2 k

/ e- G7 K. U3 Q7 y) ?! |4 l

黑米：5.39.217.77  i$ P. a5 V. n6 m
【简介】  Z$ {  C* _! d- `9 K+ Q
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。1 v1 x/ \7 e) G/ h
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" m  b& f# N: K  ^* X" o2 G
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。tvb now,tvbnow,bttvb! c0 F, E7 R- T8 O) G
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
: ]! C* z& l% g+ O" I. U4 G
公仔箱論壇; `; B0 C! W* M- L& R% M) }: i

小米：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 b# ^/ [5 [$ K6 K! y
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb: l! Y  q/ I% Y' r: Z- C: a
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb: P$ C0 y7 _% ^. q3 T
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。$ `# R2 L; |' k  s# f
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。5.39.217.777 u: q/ V, a6 Y9 _6 q7 r4 {& x5 K4 \
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。2 j) J1 o* P" c( w
: }% Q5 _  G2 ^9 e# J

公仔箱論壇6 d0 ^( X" a" K
) C, R" C/ W! k9 Q+ V
土豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l" Y; c" i. K( }2 J2 o* C
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb' \% m! }& j& ]7 j
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】7 J* k1 P* s0 K; P& T& z
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】公仔箱論壇5 j6 q% s1 x5 O. `  A0 K
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。4 G& g# |6 I0 ^/ I; V
3、理想的减肥食品。公仔箱論壇3 ~0 {7 q2 N7 ?, {
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。5.39.217.772 I( y9 M6 `; w5 q2 w- i
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。. A8 R) P, T, I! L' V8 ?
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表