[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：- V& G4 v1 N8 l# |
【简介】公仔箱論壇* \( S6 n5 W' p9 L  M& l
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。tvb now,tvbnow,bttvb- y, G) L% F) h* k& Z; G* ]% M! t' E
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. H9 ~3 w' D; ]9 i
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。5.39.217.77% Z" j$ |* _: l' L
【提示】( J; D& X1 e/ y/ Q
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。
公仔箱論壇/ d7 |- P8 g, R% }: I+ r
& H$ m% X) i, a! R

大米：: c/ W) u7 U+ x* J+ l
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。5.39.217.77/ f5 E7 i# i" Z1 P) j# i% D$ F! u0 p
【选购】5.39.217.77/ z" |4 P; o' w* f
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。; y) Q1 t, X( y
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。tvb now,tvbnow,bttvb" i4 W& g6 P* Z1 P
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。/ i* v4 s9 B6 @1 R' C
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。$ L% l, ~) `) Y
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" r' ~) ], k8 L" c, u; b* t

tvb now,tvbnow,bttvb" X9 p& K* @4 N* T
豌豆：
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】5 Y) R* g8 ?  ~) t
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】公仔箱論壇5 ~9 P/ q3 ^  A4 a. c
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R7 R$ y+ T) y% B; u  c
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。5.39.217.770 l. ?/ g/ E' h5 [  C
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。5.39.217.77. _4 W4 e6 K. P$ }* [5 v8 t
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。tvb now,tvbnow,bttvb5 j- p5 n8 \! @1 D' w4 |0 z( M
【提示】5.39.217.77# O3 M( \- t  s. P8 U
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

$ B( [: H; ^, x; a$ g2 F

黄豆：公仔箱論壇  B) b8 G" d, b5 _- l6 G; a$ a
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 p- Y4 e( u1 @& k
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。+ n8 I& S) z' G/ T9 j  F6 l
【选购】0 `- Y8 p" P% V5 U# Y; F& h# x6 h
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 S% A0 b$ P% `! K! G5 ]2 l
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。tvb now,tvbnow,bttvb( M' M$ w. e) d8 z( T
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 T1 T- m1 L  \9 o2 I; o% {
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。  K6 ?8 y% ?; p* H) `/ d
  H2 `6 w+ i4 y

公仔箱論壇7 j" V" V7 V; B

燕麦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I8 m5 A! S5 v+ R* O
【简介】& r6 ]5 j$ L0 Z) ^0 N
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。4 [+ d2 o3 _" V& r4 ~" k$ ~/ |
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。公仔箱論壇) ]8 P+ c( Z- d* y
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。5.39.217.774 X0 _4 \2 S2 T3 {( g  B: n
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 B: r/ L, X1 K& r3 I8 s
【提示】' J+ N) F( v% D+ w
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
公仔箱論壇" V5 p; v$ P7 y, `
; P. u2 r% H- k/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. I8 B- \( s& q2 t" d: h+ {" o
5 u+ I- }0 \9 c( P/ L- a# I
荞麦：
【简介】9 ^* L8 W4 `. \1 q8 X; A
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 K& a: [7 i7 V+ w
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ \, M- P) |1 ?
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。公仔箱論壇! x' |  t( q4 c0 P. q
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。公仔箱論壇. {! j9 Y! w5 w2 l% v) ?7 ^
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( O! [5 g  S9 }
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。' @/ ^( ]* _6 _  H+ a" f
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用公仔箱論壇4 A+ A1 u6 s$ p/ p, L( r9 g
4 `# r  y3 y4 U" q" s

黑米：
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。tvb now,tvbnow,bttvb0 H( @6 Q, U" ^1 n) P: c- H
【选购】9 q4 t8 h' N# P7 n$ Q# z
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。) J/ e( _" c9 m/ e" m2 M
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。# `7 z. ?" j; @5 W% |
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。5.39.217.77. F0 N- N/ r1 H, x
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
2 X/ a; e8 V' S5 |6 @+ Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: H5 V+ @' g& Q+ i9 Y2 V
公仔箱論壇+ p) F( |9 s2 a/ v, }
小米：
【简介】5 p% j) x* H, D5 @/ z' R4 T
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。( J) M* x4 W: d; R9 {7 `
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。tvb now,tvbnow,bttvb+ g& Z. A; w" ?" c6 h0 U
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb7 i& {3 a# r# Z5 e, x6 S
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】公仔箱論壇- e# A+ F, g% k$ W1 |6 R
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。5.39.217.77" t' A1 W. C/ O3 O, u0 V! }
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

土豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 j; P& ?1 U* D) W; B5 c; {
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P2 o" y' b9 d+ q
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。; w9 R6 f8 D# \" u1 t
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。( R  m5 \; G0 l9 p$ B0 ^
3、理想的减肥食品。公仔箱論壇% K+ q' r! R$ N, z; N3 d) A
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。, z9 E; B7 q8 i9 R9 ]' R
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。) l; A/ P2 f6 k$ P
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- ?% E% `: I4 S/ {
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表