[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
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青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。* e) U3 b3 _$ N0 t+ e  J6 m4 t' {0 z5 e
【功效】0 z6 H9 ?) ]& k! R
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。/ ^# _7 S" D, {, j3 |. E% _
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。4 Q7 |3 a/ w/ ^$ M+ X
【提示】公仔箱論壇9 ?" M( t: a/ j2 @
一般人都可食用。
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薏米：
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。公仔箱論壇$ G1 g' o2 \  ^0 j( w: c- H
【功效】
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。5.39.217.776 \/ q; o# H9 f. g2 z* |
薏米消水肿头号利器公仔箱論壇! n8 [" X% c9 T- P
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。, `* C* s# a+ n/ J. h* B* G2 z# I0 t
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。公仔箱論壇6 Z+ L# j( c, [: _- w* e; ~
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。5.39.217.77- M0 Y1 ?; f+ g- m% R! z
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。! J9 s+ m% j0 w* |9 ^
【提示】
便秘者应忌食。0 O2 w6 ]& r9 r( l1 p4 F' W
消化功能较弱者少吃。

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蚕豆：
【简介】公仔箱論壇1 F7 Q# [3 B6 J0 [$ o
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。5.39.217.77- a1 g; P! [0 t/ M, x
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。* W# D& G4 n2 S& J( d
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。公仔箱論壇3 f0 A2 G) T$ {, k0 }; ], S

绿豆：公仔箱論壇7 @" s: \$ E$ U9 q+ x0 Z3 G1 G$ x
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】! J0 K! }9 [( \4 K6 u
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。tvb now,tvbnow,bttvb2 S; ^4 f2 T8 k: _" }+ c
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。tvb now,tvbnow,bttvb; X  M8 _: G5 Z( {% B
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

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花生：
【简介】公仔箱論壇5 V# E5 {9 G+ c7 ^2 [3 V
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】, K% x3 k- D) E3 ^$ K5 H
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。, w( m6 i* F: z7 {+ b$ E
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.5.39.217.77( W: d- m7 B5 q5 N: t, U  q4 w9 m0 S
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1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。公仔箱論壇4 P' |1 u$ ~; c
【提示】多吃易上火8 z& b, F; R; ]1 I; Q
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红豆：
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】公仔箱論壇1 }/ A$ f2 m7 x" Z
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。4 v' K- ~% y1 m
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。5.39.217.77" u8 U. c5 A4 ]! h0 F# D
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。5.39.217.770 n! S" u: k' v* q# I: q# V. O( A

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黑豆：- w+ R- f/ v0 l$ N
【简介】5.39.217.77; s9 Z( a4 J( t+ [) m8 `
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。公仔箱論壇8 @+ o. y9 C+ s6 q8 q3 i+ Z8 f
【功效】5.39.217.77( f3 n, T: j2 f( l2 B% \( O
1、治疗小儿丹毒。公仔箱論壇4 g) H, F3 x' l" i9 j
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: H7 J1 _; D+ D, v( B
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】/ K9 J+ g! k. ^. W8 f' T  h1 k! M" b
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。公仔箱論壇9 L; i7 |/ x1 U8 d0 f$ a
2、痛风患者不宜。& n" \: Y% S- B) R$ _: r
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糯米：5.39.217.77) K! Z' ~3 \8 ~, q
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】公仔箱論壇$ C: @1 i: w8 f; K5 K
1、能温暖遥胃，补益中气。4 j: D! p+ i* m* u8 m5 S( L
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。  K- h# d/ y1 a
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。% K0 h9 A2 @1 w3 `+ b7 C
【提示】公仔箱論壇8 [$ E: y& l* q( \* n% _* B
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。, G" n0 b+ f% g  \# w
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$ y6 g/ M2 O5 D公仔箱論壇红薯：
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】4 Y; k8 Z* V/ V( q7 C
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。* U/ Y+ p% B9 p4 O
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。5 m4 d3 r) N& P7 S  S4 Z
【相宜】) ~$ L8 y! F4 I" B5 q2 b( m. T
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。

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玉米：5.39.217.77: x, L8 i5 }/ z$ k" {
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 w' B# D* J
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% [2 m1 c$ ^  T5 h/ J
【选购】* b9 y$ w8 |* s0 F$ l
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】5.39.217.77& |  w" ^) m! $ |6 d
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。公仔箱論壇1 }  G1 H' h: m5 Y1 K% P
2、有长寿、美容作用。3 d3 j9 H* b$ S9 e5 N) G) \
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。tvb now,tvbnow,bttvb- k4 _7 u9 `9 @' Q- K8 j0 i+ I
【提示】公仔箱論壇# $ u% M3 w% Q
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。/ h. f; G" \0 S: z. ^) Y
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。! o& M* n9 j9 c# ?* w: \% t

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