[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：tvb now,tvbnow,bttvb4 B; j# U( F* H8 T
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。公仔箱論壇0 H' Y1 f7 r! G0 l
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。5.39.217.773 d: q. K. `9 G0 d- y
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薏米：
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。; s/ q2 B6 }3 X; q8 p
【功效】公仔箱論壇2 L+ d# g; X4 n! W: V
防癌抗癌。5.39.217.772 I1 ?, x' L( e9 T
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 Y4 R, z0 x8 [* F8 H& s. q7 A
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。tvb now,tvbnow,bttvb: ?) `2 q6 j2 r: d! F
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油tvb now,tvbnow,bttvb5 m4 w# x) c: I" J7 Q+ @0 H
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。& Z  z8 _9 e# h: ~
薏米百合粥斑点杀手公仔箱論壇( f: l6 v8 N2 m! F3 A# p% P
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。. R+ R* E! d3 H% F6 v
【提示】
便秘者应忌食。& E4 `# j  h3 K& y: r2 S
消化功能较弱者少吃。
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蚕豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& C  r/ o, |( }
【简介】& H, C" i0 s; b
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。; j2 ~7 E7 n3 c! I: ]
主要是制作各种小食品。1 V; o& a9 c& t# b
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb& L0 `7 o' k: l, N
蚕豆不可生吃，也不可多吃。  y& ^$ h: Q: e) r) O
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。5.39.217.77# S2 q  C' V" M8 e9 v3 i
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蚕豆富含多种营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 X( n7 K4 `( X
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。! |2 O9 {! j. W) z, m4 s2 _

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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。tvb now,tvbnow,bttvb1 B% G+ b" \- E0 p
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新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。tvb now,tvbnow,bttvb% R; V! a/ v! x- P* Z
【功效】% b" q( u1 s5 R3 I1 G; r
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。2 `2 K) Y* M+ h- F; s, A
2、可补充营养，增强体力。
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。9 q' }2 r% t7 k7 r" T6 k% `4 @
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。" f* G" Z  z* m2 K, _
【选购】# v; y% Q' ~6 A; x: W6 P" E
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
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1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% t* E4 ~: ]0 \: U. J# I
【提示】多吃易上火) ?8 T3 g/ @# O/ k- s6 w' s$ ^
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红豆：2 W3 C+ O( B& ]
【简介】5.39.217.77, X/ f% e+ t9 u1 ~; X1 V/ Q
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。2 T+ y+ |; u) N- E* Z
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。5.39.217.77# O5 a- |& B+ H2 q/ K
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。! R- \3 a: ]& \5 A+ D7 i8 T. N8 h7 X
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb: B% R$ ?4 m) |! F; w* K
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" ~0 g6 t& T) c9 A% I* R
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：
【简介】- C6 D: s1 Q. f" L' B
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】. P. m# R- s$ P/ G0 x$ o+ b
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。2 @1 W7 ], j- W  n! A+ v: R4 I
3、解巴豆中毒。7 W3 ~/ `9 h0 v  M  k( L
4、防老抗衰。% W, }: ]- I' Q8 m8 o
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。
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糯米：
【简介】公仔箱論壇0 J" C6 F, P7 T4 B+ k8 e
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。5.39.217.778 v9 o0 ]- L5 ]
【选购】5 ^4 p# G' c# b+ h# U
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 W8 j1 R0 M* J$ P- A
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】5.39.217.775 j5 ?9 d  C/ Z$ L
1、所有人都可以食用。公仔箱論壇* y2 R, `7 f* _8 d6 ~
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。  D1 ]( ]/ a+ U

) ?. T9 X, U0 Q- \- }) a. n+ l红薯：' @) k- q2 Q; L1 K. C' S
【简介】公仔箱論壇8 @7 J3 i! Q% n( |6 y, |
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。5.39.217.77* `  J/ X; {* g5 d6 K8 y& W" k
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。5.39.217.77  s9 c  _8 }. E
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。& U+ X4 }% C' e5 H% \
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。tvb now,tvbnow,bttvb1 t! E# ]; a, g$ \& Z/ ^2 G
【相克】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; d# c% I. @2 g9 v
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。+ F; L- Z% m7 Z4 L9 w# K( J; ]' s9 b

玉米：4 L; T6 L3 b7 Y2 w$ D! E# U
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。5.39.217.77( Q: W! l9 z8 v8 f8 w9 s4 f
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, R- U9 O" \, |
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 x+ v" C/ b  U9 `4 d
2、有长寿、美容作用。! X; O. I: w9 ~3 B3 I0 C
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】: W; u" F$ K. I1 b) j! |; C, ~
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。! n! Q# Z# V1 Z
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。1 d& @- J4 s: N9 ?4 f8 b8 ^
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。公仔箱論壇$ E- W# {/ w; W9 {, F, R. Q

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