[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

' [" w! P6 j$ a5 ^6 _9 n- a公仔箱論壇材料:
+ n( T' _" L! @5 w9 ?$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
# T2 C+ k  z+ S# H黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 T  \0 j% x, R$ O6 V
牛油 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# o2 ?) @. k% x8 B
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
0 O& \2 B, L! W/ u& e嫩姜 10 片3 [8 [6 U: s$ v- h6 ~
蠔油 1 - 2 大匙
5 Q2 v2 v3 C9 V/ `& A# ]8 X* U公仔箱論壇黑醬油 2 小匙
3 a2 g, y9 q% M# y; {糖 (隨意) 2 小匙0 h6 B4 D* l& \' S  j+ t4 l
食油 (用來炸) 適量5.39.217.77  j3 f% l' H9 b( i$ Z/ @
做法:
  [6 M" q4 B0 K& I4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
8 l6 D, `6 ]1 b  Y4 itvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
9 N: |* a0 R0 u; d' u5.39.217.773. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
) g& M. P$ b7 y4 r2 p5.39.217.774. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。, u8 n3 W/ w. N* Y
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。