. i4 ^5 \& U9 f! v) M5 r! d材料: 5.39.217.778 S& F1 w# x$ j' f- k
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 5 b# b% n: |+ g" t3 c3 L2 k2 x$ l" N
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
0 C% i8 Y& |# M: W. a0 d( A6 e6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 4大匙
7 n3 w" x. c$ ~蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
T! H' {7 I/ g9 Z公仔箱論壇嫩姜 10 片5.39.217.776 c/ R2 q U" A( g1 g* y
蠔油 1 - 2 大匙
2 V }+ m/ [5 N8 ]9 y( H! ]( L5 Y黑醬油 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb! g5 i, O: n8 A/ Y! ^
糖 (隨意) 2 小匙3 p$ k7 r( K5 ]) r/ ~$ A
食油 (用來炸) 適量tvb now,tvbnow,bttvb& ~, d; `- O0 S
做法:5.39.217.77* e& l& F- H9 L* O) o0 |" X
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
% a$ n) D; H' G* T" w# T5.39.217.772. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
- {& ^& }5 O+ O# T7 E' vtvb now,tvbnow,bttvb3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。5.39.217.77# R3 L6 d1 S& ^7 W) B
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
1 t7 |9 t) m( E) K2 G, l*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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