[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

3 e/ e5 W3 J& @2 W7 _) ]# E材料: 2 T% D* r( u/ U: v4 a
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
7 E$ `: x4 ]2 C$ C( ~黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,公仔箱論壇8 s: h1 P3 a6 P$ B5 x9 L
牛油 4大匙
1 r/ h& q' C* _蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣5.39.217.770 |3 d. }9 t' T7 p; \0 F
嫩姜 10 片
0 `1 _9 @& S, d: E% e; V+ J4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1 - 2 大匙
0 M* x6 l0 b7 M5 Y4 J* g  d2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 2 小匙
2 d7 ]8 g  ^; M公仔箱論壇糖 (隨意) 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ I: n; B; Y& F9 ]
食油 (用來炸) 適量
( t+ r) q9 Q) D5 |4 B! M公仔箱論壇做法:公仔箱論壇' J- Y( ]4 U) n! o/ K; c5 ]  h
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb$ I: v" }2 ?& F) W: v! P
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。( ^. e& J# `( D2 [  j7 _  O
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
5 P7 m9 I% M( @$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
# P* p6 I: f2 V2 H" v*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。