[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

6 n5 g: J! _+ ?! H5 `6 e5.39.217.77材料: % F, f) P, r! E+ c1 S: P
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, % D( |. d3 P1 {) U' g: V* |0 L: g
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
9 d" |7 `, W2 B牛油 4大匙
, }% f# }8 |; z2 a9 q蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
' b& `0 C/ G+ \% E$ \; Z5 J5.39.217.77嫩姜 10 片
1 V7 H! `  n/ {1 }6 g蠔油 1 - 2 大匙
+ ]- q8 o# Q( r+ Z: g9 c" M- Ptvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 2 小匙
& Z9 l# A5 ?, p6 N3 S' {公仔箱論壇糖 (隨意) 2 小匙
2 x" S, b$ e* h( G! [. C7 F* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油 (用來炸) 適量
) J+ W: n9 `# `1 u# X$ r+ k5.39.217.77做法:
) ?& d: L" w1 |0 ]5 A公仔箱論壇1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇. x  Z6 i( d8 l7 v4 u& q
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。+ [* X+ Z. m$ D7 @
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
4 ^/ L3 |. b* ^2 W4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。. q' y4 n6 h4 n* S4 s* g$ l9 N, x2 B0 K
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。