[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料:
8 \' {8 N$ A0 M7 O" @; ]tvb now,tvbnow,bttvb泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 公仔箱論壇2 ~: C' J$ C! O3 p. g
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
& i& U9 ^4 S' e; h) L5 M" k公仔箱論壇牛油 4大匙 5.39.217.77' a( z) H( K; T6 {! Q$ o0 f) j
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ a2 ?( l0 D2 d4 d, C$ H
嫩姜 10 片
- A/ S# V3 [# n! g/ t' L& Z" E0 ?/ k公仔箱論壇蠔油 1 - 2 大匙
7 u: R, [( U% e& z& y1 [+ @( |& K公仔箱論壇黑醬油 2 小匙
! |0 ?6 t0 @9 L% ~$ k公仔箱論壇糖 (隨意) 2 小匙- p7 @4 K$ A2 T5 H
食油 (用來炸) 適量
% K5 r0 [3 a, b& T做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 W, D! J- X8 H8 e# N% j7 Q2 ?
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
" t, K, {( Z8 g7 J. c, e1 p3 v2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
. n8 v$ K) V. Z- \3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。tvb now,tvbnow,bttvb) E6 a/ N8 h, Y+ g2 t
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。5 z0 L. O6 I9 }- I" O8 M
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。