[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料:
' X  D' d- A# Dtvb now,tvbnow,bttvb泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 8 T1 ?6 s  I/ e  E1 c- n# Q
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb7 t" G$ w/ J, u0 Q+ |) ?8 i
牛油 4大匙 ( H, R  w2 k  _( x6 O9 N4 K
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
. u* @! q" X: v% }% K  c2 Q3 i. L5.39.217.77嫩姜 10 片tvb now,tvbnow,bttvb* `$ y% X& X% ]2 u: J7 R
蠔油 1 - 2 大匙 6 B7 T' o/ l0 V& q
黑醬油 2 小匙
# q4 }) i- {: P' O5.39.217.77糖 (隨意) 2 小匙
" ~- f9 c9 R1 c* k( I6 xtvb now,tvbnow,bttvb食油 (用來炸) 適量3 V$ Q# S8 K, _4 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 P" O7 Q5 D, B9 X& R! y' C
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。4 U# m0 Y5 B6 i+ i( ?; j3 m; q/ `
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
3 u: Z" [; R: u9 x5 P+ j! ^. b9 w/ V3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。公仔箱論壇1 K7 a# L  \- i1 h) j0 |4 h
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 [" ^' Z+ S7 ]) O3 o  l, x8 U
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。