[中式食譜] 姥 姥 鴿 蛋

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材 料# [# z! K2 f. m' s/ h
鴿 蛋 4 隻 、 雪 耳 1 朵 、 冬 瓜 球 2 兩 、 小 棠 菜 4 棵 、 金 華 火 腿 4 片 、 上 湯 500 毫 升 、 杞 子 適 量 、 雞 粉 少 許
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: a; d5 I; P2 A) |  F7 z做 法
* f" W: C" B& u" ltvb now,tvbnow,bttvb1. 鴿 蛋 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 浸 凍 水 1 分 鐘 ， 去 殼 備 用 。
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# ]4 p6 c7 u9 W  {9 j! I公仔箱論壇2. 冬 瓜 球 撒 上 雞 粉 蒸 5 分 鐘 ； 杞 子 及 雪 耳 浸 腍 備 用 。 4 s- m# a9 K' B" f

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2 k1 _& U! `$ x! X3. 燒 滾 上 湯 後 下 金 華 火 腿 ， 將 鴿 蛋 及 冬 瓜 球 煨 5 分 鐘 入 味 ； 雪 耳 及 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 ， 最 後 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。# r/ m3 z# \5 l6 r" a0 n

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( Z: }2 H. X" V# A, gtvb now,tvbnow,bttvb鴿 蛋 去 殼 後 不 可 用 大 火 煮 ， 否 則 鴿 蛋 很 易 會 散 開 。

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