[中式食譜] 姥 姥 鴿 蛋

zactlion1899

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; G0 c% |) Q- S) H
鴿 蛋 4 隻 、 雪 耳 1 朵 、 冬 瓜 球 2 兩 、 小 棠 菜 4 棵 、 金 華 火 腿 4 片 、 上 湯 500 毫 升 、 杞 子 適 量 、 雞 粉 少 許! L7 B, a1 j& k# S# P) Q
公仔箱論壇; g5 o- `' |: e/ }
做 法
  E" F7 a, F; @  _( g( s6 O公仔箱論壇1. 鴿 蛋 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 浸 凍 水 1 分 鐘 ， 去 殼 備 用 。
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2. 冬 瓜 球 撒 上 雞 粉 蒸 5 分 鐘 ； 杞 子 及 雪 耳 浸 腍 備 用 。 # [$ Y# m; S. ~8 v! M

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6 z7 V8 X8 r9 y1 I3. 燒 滾 上 湯 後 下 金 華 火 腿 ， 將 鴿 蛋 及 冬 瓜 球 煨 5 分 鐘 入 味 ； 雪 耳 及 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 ， 最 後 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。1 c( H, y; |( A* x6 T: b, ?* r( m! T+ Q8 U

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鴿 蛋 去 殼 後 不 可 用 大 火 煮 ， 否 則 鴿 蛋 很 易 會 散 開 。

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