在法國,傳統麵包店Boulangerie隨處可見,其實在香港也不少,不過堅持正宗的卻寥寥無幾。於堅尼地城開業的一間麵包店,由法籍糕餅大師負責出品,他不但從家鄉運來上乘食材,連用水也只選用入口自法國的優質礦泉水,要嘗到真正的地道法國味道,這是近期的誠意推介。公仔箱論壇; L# s8 ?+ [6 T8 _$ F; j9 |
3 c4 A" e# W4 E# N/ r5 K公仔箱論壇環境舒適寫意位於堅尼地城的Boulangerie,地方比一般麵包店大得多,除了開放式廚房、整齊光潔的蛋糕櫃、麵包架外,還有露天茶座,像間小餐廳。茶座用上原木製家具,設計簡單不花巧,營造出舒適自在的氣氛,在此吃件糕餅,呷杯咖啡,輕鬆自在又寫意。
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: d9 u$ J) ^# jtvb now,tvbnow,bttvb布置得如此有心思,因為老闆之一是法籍糕餅師Alexandre,據他表示,在法國無論是都市或小鎮,都有不少氣氛自在的麵包店,賣麵包糕餅之餘,讓人邊吃邊享受生活。至於款式及口味,他覺得香港雖然也有不少以法式包點作招徠的店子,但出品大都經過改良,味道跟法國的是兩碼子的事。因此,他做的都以家鄉味道為主,開業至今已吸引不少法國人專門造訪。) H5 _+ D0 ^# D6 K. `& s
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直運地道風味味道如此正宗,原因很簡單,Alexandre除了擅長做麵包如法包、小甜包之外,最拿手是整甜點,好像檸檬撻、拿破崙、忌廉泡芙等。聽Alexandre講,為了保留正統的法式風味,不但由法國運來牛油、麵粉,就連做包點的水,也是用法國礦泉水,難怪每一款出品都充滿百分百法國風味。像是法國人每天必吃的傳統小甜包Brioche,用牛油、麵粉搓成麵糰,焗好後灑上粗粒的糖,質感軟綿,甜甜的,在香港甚少吃到,值得大家老遠造訪。
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4 ` S) G, b2 dtvb now,tvbnow,bttvbReviewtvb now,tvbnow,bttvb' ?- Q( v, P( |- l/ O5 k* r
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
/ T/ m- G5 F' ]# [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb好味指數:★★★★
9 _! }. N9 E$ m! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必試推介:Brioche、Caramel Religieuse、Vanilla Mille-Feuilles、牛角包
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