多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。tvb now,tvbnow,bttvb- C `. c, K. l; R6 p7 B& a; \
5.39.217.77( L% u0 {$ h0 C* Y; i
& E3 a! C0 s' d. z% n( {
3 @* z" q8 `# H j7 P k$ h公仔箱論壇# L3 O: P% K+ [) ~% {' B
根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。公仔箱論壇0 v4 ]8 I5 Y+ W" i# `
@2 U0 n- y0 I" U% Y, R6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。
. [) ]# J, j5 Z: }1 |5 [ 公仔箱論壇& P2 l n9 j0 ?
研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。
" F& f5 ]$ \; X; ]! I% l$ ?. h- t; f5.39.217.77
, q+ h1 d, I3 k 實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。
0 g f4 M5 X1 c; ^7 ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, [( w/ _6 K, Y- z
多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。
# {& ^4 e# [1 u9 R8 n公仔箱論壇 公仔箱論壇4 K7 _6 C# d/ \0 s m6 B
Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。5.39.217.77) x+ ?( y H m6 L
9 g4 z7 l. u% @5.39.217.77 那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m9 b, \8 v, m5 i, s
# M% ~ W+ w' ?9 c1 v: z: {8 ttvb now,tvbnow,bttvb Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb, x6 n0 C1 d) W
公仔箱論壇4 x) {. ~$ W; _# L
這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。
& d4 b" @7 _% {6 Y. L) ]# ptvb now,tvbnow,bttvb / F" c% k& o4 r* I; P
營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。公仔箱論壇9 O* ]2 p# _8 o1 g- Q5 J
/ Q3 I0 u2 P$ ?7 I. ]; H% u; }
吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。# H& p# ~) y9 g1 t) }4 C
5.39.217.772 t7 E6 ]0 {# X- x& @$ p' I0 g
Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。5.39.217.77+ |3 j$ c: N' t1 t5 ?" j) P2 L
k1 s) E, K) i' ?8 l' H+ s! l: Z' g1 x" s: N7 t, n: } |
公仔箱論壇* ?& i6 m% ]+ ?1 a, w
出處: WebMD Health News
8 q2 d4 W+ H( b) d作者: Kathleen Doheny 5.39.217.77+ i# s' k9 u0 B* s/ ?, T
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-11-14 03:08 PM
| 
