多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。/ S' \7 k2 p/ F t, {0 j! @
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根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。5.39.217.778 p- U' D1 M2 ^. ^' Q/ q0 M! N$ ~6 C
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豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。# Q- T2 t# s& | z: V
/ R$ k3 z2 A( a5 O4 k9 r 研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。) ~. O5 p: B2 _* Z) u, }
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實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。
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3 n" j. y1 x/ ]% K* g+ H8 M' [9 _ 多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。
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$ Y. `5 Z9 S* v% G% [ d8 X Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 g! g. i T0 v0 w" Z
N$ t% ~" m7 p U" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。5.39.217.773 ^$ s2 p7 }7 F3 l! ?2 b; l- y
5 E B) E6 U/ M2 V0 n5.39.217.77 Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。
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- a8 @% p9 L, G8 c( K% f! v公仔箱論壇 這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。公仔箱論壇3 }7 X0 h- n$ a* r
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營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。7 B9 ~; S/ K& g3 U. t9 M" P
0 r3 c+ ?& i. ~; h 吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。
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1 T, u: ^' t1 D ~# V$ L0 v# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。5.39.217.77* u9 w3 F# [, ~/ p5 e
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/ P) q$ ?5 _: D1 B* {8 X公仔箱論壇出處: WebMD Health News
! k8 l3 S; x6 P6 x& ~. T5 V5.39.217.77作者: Kathleen Doheny
/ X) Z6 a) L2 x- O7 ^% U R審閱: Louise Chang |
發表於 2012-11-14 03:08 PM
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