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/ ~ e7 A6 P- \; K& g [) `公仔箱論壇材料：
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[0 q) N1 N! p% O# T) o$ n& k魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。0 n# V. g6 M+ f* s4 i6 M k8 w
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做法： 1 R/ m3 @5 G& I# p5 F* D
; g( `7 b/ T- }, n1 |* S( _5.39.217.771. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 5.39.217.771 q: h/ L7 {4 X* s) m: j
: \% R; y0 @9 w I5.39.217.772. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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9 u( y# p U3 ~0 j0 A! h4 r3 P0 Y$ G3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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, L! A; T! K o4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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