/ _$ b! v* r) U3 N# t' V7 G* htvb now,tvbnow,bttvb& x- ?, z& |9 ?( U0 h( A0 r1 d$ d
+ c" ]# u0 B' o( m4 E0 E* k% {( t公仔箱論壇材料：
# i6 w) e7 y0 c3 P# m4 I! Q- _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! [, f9 A' E: ]" [4 E
魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。$ }/ d1 d1 q! k, \$ R& ^* O7 n
r% B7 l6 P8 O, L5 ^* }! R做法：
$ d, r! B. l7 D2 T9 q5.39.217.77& p5 G$ a# T- @) \! K
1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 ( M2 X) r% s9 t0 j2 W& Y: e* f3 i4 b9 J
9 V4 v% ^; I- g公仔箱論壇2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。公仔箱論壇+ p, K. m% V& M
1 x4 L) h% ?' \3 d
3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 公仔箱論壇" x" a! [2 M/ i4 t6 a
tvb now,tvbnow,bttvb, C: P! y) `- t2 {) x: P
4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
. x+ ^) l: K* G$ [& C4 s; @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2007-12-23 06:25 PM
| 
