. M" y, ~/ X0 @
- T4 ]1 w& T) C$ T0 Z, T/ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 @1 [! x' h9 H; w# j8 [$ w H
材 料
* I& q" `6 r+ H& k0 j5.39.217.77帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許 公仔箱論壇$ {' m$ k% |- o& t
8 O/ O$ Q: T8 j7 |( F/ m; C! m9 R5.39.217.77做 法1 c0 G% A& v4 J- r' D w
1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。
* ~ S O, y: w) {' S
9 {4 w* x3 _& m; `tvb now,tvbnow,bttvb2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。
. g J# ]& X p' c% {! ~
: I3 D) R* x! I, n9 w$ d! \9 N貼 士
( Y/ i3 v; _; [5 X: H3 D! m; E2 h水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。
l. X: F) M+ C# }3 N6 X: L5.39.217.773 [# N* ]0 C' ?2 @6 T# z x
|
發表於 2007-12-23 06:20 PM
| 
