[西式食譜] 薄 切 生 牛 肉 香 草 沙 律

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材 料5.39.217.774 `7 k: Z: S$ i
澳 洲 M9 牛 柳 6 片 、 辣 椒 絲 / 薄 荷 葉 絲 各 1 湯 匙 、 花 生 碎 / 炸 蒜 茸 / 炸 乾蔥  各 1/2 湯 匙 、 蝦 片 6 塊 、 魚 露 1 湯 匙 、 砂 糖 少 許 、 沙 律 菜 50 克, a% L  K& M! ?0 `- G1 ?

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1. 蝦 片 炸 好 ， 瀝 乾 油 備 用 。 5.39.217.774 X1 e' X3 j0 C* l2 h' Z. h0 g

; G) |- Z" o7 O  R: L8 S7 B5.39.217.772. 魚 露 與 砂 糖 調 勻 ， 淋 在 鋪 在 碟 上 的 牛 柳 片 略 醃 10 分 鐘 ， 將 多 餘 的 汁 倒 去 。 8 @1 X2 s3 N8 G8 Y- P8 ^' J, h  ~
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3. 在 牛 肉 面 上 放 沙 律 菜 ， 撒 上 辣 椒 絲 、 薄 荷 葉 絲 、 花 生 碎 、 炸 蒜 茸 及 炸 乾蔥  即 成 。 + d2 u, I1 i3 v5 Z; v3 y
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貼 士# w4 d6 V; d* h+ g1 G! `
牛 肉 要 片 得 夠 薄 才 會 有 入 口 即 溶 的 口 感 。 可 把 牛 柳 放 進 冰 箱 冷 藏 雪 硬 ， 會 較 易 切 薄 片 。