Parmesan Cheese Scones （10個）材料：1 L/ d! X c+ q& T/ c3 R7 a
自發粉250克+ P5 v# c/ C% J
發粉15克
9 o( q' E1 E* O& Jtvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士50克$ o8 Z. D; ~& j5 j T0 b% X
英式芥末粉15克公仔箱論壇 g: A5 H/ M3 G" d+ w8 e
無鹽牛油60克
. E6 U/ }3 q1 B/ f- |; ?# H& t全脂牛奶100克
7 z& Y& i7 Y$ k9 I3 Z# u0 Ntvb now,tvbnow,bttvb純乳酪150克
n. p$ D: K0 j+ k1 b1 @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2隻
6 P* O m: N1 t0 R" a6 Z# n9 Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽適量
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步驟：8 x9 r; c% ^, Q K( [( o
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb) d, ]" R& f, d7 c% g3 m/ c
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！tvb now,tvbnow,bttvb* i( N2 M9 y' [" `
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8 S5 L8 S6 c* i) d# ZWendy小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 e+ Y% [# y$ w
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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5 N( Z/ _) p Y/ b7 b1 D5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：tvb now,tvbnow,bttvb0 g* y4 n0 x# g, M' I0 V
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。: N5 @' L1 W' F
" |' H2 s* a* H# n5 M( }9 a" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。% H3 {4 a8 v5 t' \6 W# a
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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