核心提示：牛奶、酸奶和豆奶，三种乳制品营养成分各异，适合的人群却不尽相同，你更适合喝哪一种？
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$ ~6 ^7 U2 E7 N! P* } 一.营养价值鲜奶最高
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鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。
: B5 h" [) H: i8 J5.39.217.77 而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。公仔箱論壇# Y9 q0 W; B' A
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。; y, C! k1 u: F- e8 H! Z# d
最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
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& `0 G! x9 A- b# [ 二.保健功效平分秋色5 j1 k: g3 I% b2 a' I1 L
$ c8 t( n# ^* a9 ] H5 ~ 一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: l3 R. q& P8 y0 f
另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。
, s+ l3 V! ^7 K) X6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。
$ |' L1 x# h0 `; j 豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。
2 @. B4 g- d! J 大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。+ r) @9 P) B. [1 {
* |# g$ h$ k& d7 ]0 D6 r$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三.时间选择各有不同 C5 S# D8 j1 I' v; b6 e6 F
$ s* s- a% s! b' P% Z1 p 据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。
" B* [0 Z2 ~6 V6 {9 @; Ttvb now,tvbnow,bttvb 所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
2 N% L6 q. K' E9 `5 p% g. E8 o公仔箱論壇 相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。5.39.217.77% E" ~2 Y! B$ I9 M! p
习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。: O2 w( B" ^) i. J! ^( L
7 Q7 Z& T f1 g- O3 Q. Z( j. @) K 如何挑选优质牛奶？
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* W, ]* z) u) c& u3 ]- d$ V 方法一，好牛奶，不挂杯5.39.217.77 ~: c. w( P, X6 W% ~+ g
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。
, q% B9 R" N2 J7 ?5.39.217.77 这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。 ~* o1 Y+ e9 `% P3 j
$ P7 g2 q) a* r( D 方法二，滴奶辨质tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 Z# o) b' x4 z. g2 a- g
冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。
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方法三，看奶皮，辨质量
+ S% E7 [# H- Y8 F, J 喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。 |
發表於 2012-11-7 02:34 PM
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