[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

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反式脂肪對健康的危害不容忽視。tvb now,tvbnow,bttvb* f: a& c1 G! R  ~  a- D
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，公仔箱論壇* x" U0 J8 \# y
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，1 K3 p/ @6 Y3 }2 \* T' E
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。3 `% r$ `' C2 L! Y; N7 j' h
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結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
- T( `7 x7 K5 F5.39.217.77有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。
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研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。