[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

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反式脂肪對健康的危害不容忽視。7 N2 {' T2 N; k! P/ g' G
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，5.39.217.77# |. C! A0 w1 O( J, B7 i
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，
/ ^8 [4 J' N  G5 J再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。tvb now,tvbnow,bttvb/ u. A. l/ N( s
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結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，: z$ g+ x& w: p9 q$ v' ]
有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。, a- N% C: u' V

' j3 Y# B3 {- z( _+ e公仔箱論壇研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。