材料：（4人份）( j; G7 k. Z- c( `9 z! h
花蟹1隻/ l* \/ I5 B3 S1 ~/ D
（約1斤2兩）5.39.217.774 s& \/ `6 w0 m
西芹1條
! B s/ F5 T% t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許; U$ h- L. f# r( y4 R. n! i. H
洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb; G. O8 b3 K+ A7 O$ S6 i- c( r
蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" }7 O. H3 x, d3 E, e
| 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* [) ?+ ~+ `6 N
魚露2湯匙
X) T( J) n$ l2 x' r椰汁2湯匙5.39.217.77* e. y9 k9 P( m `) Y
花奶2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& r/ c1 T3 o a
泰式辣油1/2湯匙
, J2 i0 Q7 z' z, X公仔箱論壇XO醬2湯匙
7 W/ e: K }( ]5.39.217.77美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
2 o& U; K* }6 L# P1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
2 k) ^: {0 P, P+ T8 o2 f, B0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 v" t* b" w: i( y: I
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。8 c& y4 O, w# g1 c
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：公仔箱論壇/ L4 H5 u4 O8 V" [
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。$ ~! s! u+ W8 K0 R7 B: E7 X
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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