[西式食譜] 泰式焗蟹

556677

材料：（4人份） ' H3 W. w3 U: S7 V# ^4 L5.39.217.77花蟹1隻 , E: H- z3 G  e4 I. T# ~5.39.217.77（約1斤2兩）5.39.217.77. x+ C8 w6 R# P2 Y% f 西芹1條5.39.217.77; H* D) l& [) c$ s" k 蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb& s; u* z% _. U+ h3 {+ p- X! `% l/ @ 洋蔥4條1 Q/ @: k" V3 S' R1 z 蛋液3隻 8 V( E9 `$ O9 Q, X8 D; q5.39.217.77	調味料： ( s7 J( c3 Z% D; I( x1 `( T公仔箱論壇魚露2湯匙 ( s2 s% o& ]; `7 ?) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙 + A% V; W& ^  p. Y8 etvb now,tvbnow,bttvb花奶2湯匙 7 ^6 Q$ D$ T# I* ]泰式辣油1/2湯匙 9 E; N4 d( Q/ \9 i' p( {XO醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 G8 A6 C* o0 D! u) s 美極鮮醬油1湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' D7 I" e% T6 p 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 : Y9 ]5 V1 Z, o1 l- U2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 # `. Y& i/ _+ H; Y+ h' n! P- _3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 : t; ]8 m. E. F$ \- ~% G' Y5.39.217.774. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：5.39.217.77. ^, v$ @: [0 Y0 r- Q8 s 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 + G; G- N6 K! z) d" w