材料：（4人份）
) [7 w" E" ]% g! Etvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻- x% }6 K/ O& X6 c* R
（約1斤2兩）4 ~7 W# i* G A# y% C
西芹1條
8 |2 i, {6 N/ K; |) c0 ~. Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb1 R- |2 C& \% Q+ u+ c
洋蔥4條
* S# i3 h! H: x/ J' a* d8 {" o蛋液3隻
' u4 Y0 N/ ]1 U" }tvb now,tvbnow,bttvb | 調味料：
\$ a( W) E' E魚露2湯匙
% [2 J; t0 y; l5 `0 i+ I% C& E+ h* k$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙
+ Q T) @/ N$ M1 r& m5.39.217.77花奶2湯匙
$ j1 t/ p# r- p' p6 ]+ K M% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣油1/2湯匙
6 p, \( A6 V, j! g- ^% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 W2 H0 Z% j0 X
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
) T+ {2 |: b! L' c5.39.217.771. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
% ]8 R N( ~- P' z! q/ itvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。/ p# O' g( N' u) s/ a
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
4 z: p) Y$ ^' ?) wtvb now,tvbnow,bttvb4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
! n, b% S7 I, L N0 Q" X& ttvb now,tvbnow,bttvb煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 p0 d E" ]; M
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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