【材料】5.39.217.774 e* Z! ^% P; ~& I
牛乳10片8 ^5 U3 }5 X! X& Y: f1 J
花蟹1隻(拆肉)tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ T" e4 I/ H, V) a) n1 T1 M
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
" w) K4 d" z [( x& \, A/ _" k7 V銀芽4
! s! G- ~- R2 h6 ]8 ]% atvb now,tvbnow,bttvb韭黃半
* b: c4 G" V6 v- I$ p5.39.217.77金華火腿絲1湯匙
6 J% b7 s7 g, ]9 X' g2 Y2 f6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞蛋5隻
# t$ m& C( O: W( S1 j! f( o# u _生油3湯匙
& J; b. c, p- S7 s8 i2 Z# T% ]公仔箱論壇【蟹肉調味料】: C) {$ \3 q, o. \, M; a, I' J
胡椒粉1/4茶匙5.39.217.774 K8 _" i2 Y; C# \
麻油半茶匙
5 |( @4 q/ M1 R5.39.217.77干邑拔蘭地2茶匙
8 g2 Y% v. b6 k$ Y) \5 U0 u5.39.217.77
3 {" H. ~3 \* M【做法】5.39.217.77) g! b. T& o( K$ U$ U" [# Y) }) D
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
, k9 z& U o8 h/ C公仔箱論壇2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
1 k) [. A% `7 i& D# G8 E1 U3 G u3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。* O5 T w. }5 h9 u
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
3 V: @( m, Z! q2 q5 c5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
8 h4 s, t- v3 t1 F; E公仔箱論壇6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
/ u& c3 `/ c6 O公仔箱論壇7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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