【材料】
7 `3 l% y" \' `9 L牛乳10片公仔箱論壇0 S) F9 V4 y# r
花蟹1隻(拆肉)
1 c7 c' ]- m! y: b瑤柱2粒(浸透蒸軟)8 r' O4 S r6 t4 f' w+ S5 I
銀芽45.39.217.77( n: d7 V8 u5 A* P0 H* m. Z# ^
韭黃半
! T. G! E! E' M3 }* _" ~8 M+ gtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲1湯匙4 {( ?% L, s* S' J9 k1 z+ J
大雞蛋5隻tvb now,tvbnow,bttvb$ |- D* d0 }% F- a" ?. H
生油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 O. i, `7 p
【蟹肉調味料】
2 C8 }" J7 F: E4 G; B+ L. [: stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/4茶匙
8 B- d" G: J+ j! t, R( u7 I麻油半茶匙
4 K$ u0 j. i) Y! [干邑拔蘭地2茶匙
% r, E5 U: L v- |) B3 r5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' X( k' S+ V; Y! {/ ^, q$ O
【做法】
$ e; Q5 _( e0 q/ r$ ^6 R1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ } u; B* [! X% u/ ]
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( J2 H2 ~( h) q
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! O' n q! | e% H( B
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ e8 Y* d; q) X4 S" h
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
9 t- U9 C4 I+ q9 F4 K2 [tvb now,tvbnow,bttvb6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
, W5 u0 j; u8 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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