[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】
6 t7 Y$ j6 M5 F' ~8 U牛乳10片
( A! b' C" v! Z花蟹1隻(拆肉)公仔箱論壇2 W. q; q0 c/ G+ U7 ]3 }
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
. n. x5 v7 _1 V' D0 j: q! s5.39.217.77銀芽4tvb now,tvbnow,bttvb  |- O. P" Y8 c' o& F" }
韭黃半
$ ]' b* D" _. ~tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲1湯匙
: Y+ a& n5 T: U4 m( E; W1 Ytvb now,tvbnow,bttvb大雞蛋5隻tvb now,tvbnow,bttvb! A1 c- i( y0 [+ o& `
生油3湯匙
2 [+ K# w' c& Q- r, D5.39.217.77【蟹肉調味料】5 ~+ y' j* h6 A: X9 n& r- G6 _
胡椒粉1/4茶匙
4 ^/ s; _0 y$ a0 ^6 J2 N4 A8 r8 I1 w! ytvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙公仔箱論壇3 v$ v% v) n: G1 |7 S; q- @9 K  G
干邑拔蘭地2茶匙
, |) S& ?9 j$ ~4 C" n公仔箱論壇
' {! E# N% p: k+ P, ?5.39.217.77【做法】3 J, m0 q/ `2 K3 A5 c
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。5.39.217.774 P  f$ e! m, B/ D$ _
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
9 \% `: s. ~/ f. U; l5 F3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。1 g8 L; \2 V, ^& B+ b
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。1 [5 b+ _$ j: x3 m7 h, f8 x
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
4 o9 Q# I- g) l0 E6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
/ f0 X0 d* A+ P" e4 L0 Ytvb now,tvbnow,bttvb7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

aznsky11

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minixd

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