[美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

- C5 @+ s4 a9 U2 Z! k
4 I; Z2 J1 Q% J7 u8 N& a! _& J马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

tvb now,tvbnow,bttvb& C- G- N/ d: N ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 \2 \5 ^2 d6 r3 I

5.39.217.77% I/ Z: _' d! F6 M3 p# V7 @
4 @' ]8 C# a8 S8 x( \$ \
马铃薯汤是美国家常菜肴

公仔箱論壇+ u8 J" w0 @( c6 y9 S, H  [
　　马铃薯
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ s6 L) m2 C3 P" M! w) X) \
　　犹太风味马铃薯饼
9 H6 ^' C. m. ]8 s0 ^
　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb% j. [* c/ Q) ]& M
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! z  I& @! }
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。公仔箱論壇: ~% }# C. U$ V
　　做法：公仔箱論壇3 C: E7 |( s- @$ d; D) m& w' }5 @6 m3 I
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 b& N: s) J' V) Q" x# v
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；公仔箱論壇  r- S& H/ L* g# t: m6 I
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。 * d! Z" \* M' ~! F% v: m
5.39.217.773 U  y$ M1 N! _0 |
　　意大利风味马铃薯泥的异国风味0 v" [: Q0 L- H& O9 z/ \0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% \# a4 n/ w9 Q' h7 B! Y9 G

5.39.217.776 l7 j* R5 E) Q2 {# x

, e# u% T# e+ I7 X! z/ u* r这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb' S2 f7 S- w/ R3 j' C2 D
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； : ?* W# `% E, q0 ~4 \
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb9 O! s3 r! M& k9 A+ A
　　3.配上一些香菜即可食用。 - Q5 U/ p' D( c; b4 f
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
公仔箱論壇2 w' p4 r7 Z) }) r
　　拉美风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb% j; c O2 z+ h5 q. Q, n9 b6 ?
( L h! W( R9 J0 A" a" i4 w

; l; ~% d3 N1 t5 A
( X9 H1 |! v! B拉美风味马铃薯泥

5.39.217.77: O k9 }, [8 u" z
　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 8 D1 F1 q5 X% Q& {# U, I" C
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, X* W8 D, u

　美式冻辣马铃薯汤
# K, k' h9 c. A! n" e5 _6 K: T

, \5 f8 K! \2 m) [: ~& A, C. w; N u1 d, `2 u
美式冻辣马铃薯汤

tvb now,tvbnow,bttvb. y y: C/ ~* ^4 M
　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 5.39.217.773 e6 {# f! R" q4 o! g0 [6 g
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
　　做法：
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；公仔箱論壇7 B' T5 i7 a7 G9 _8 L# y5 p* `9 P
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 5.39.217.77- R- F$ _: U, n5 o2 j- J, k
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 8 b, C- x( |7 k: W
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。

6 U: M+ r) W |. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ B. a# q+ J
日本风味马铃薯泥

5.39.217.776 e3 r3 ?& t0 K3 E; {& d
　　日本风味马铃薯泥 ! q$ L8 O0 C( k* } v/ r5 Z

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 d3 M' r7 D4 w
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 ) d7 N" C5 j- d" J: w
　　做法：
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

wildhawk