9 \- K: {& f' W3 I5 h* {* s; }& L- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 \+ X& d J! k7 i# z5 z% A6 i
' S6 ] f1 B7 b. ~4 i7 b5.39.217.77材 料
: ~$ U9 Y: ~( O$ q: \# S3 O1 J4 W0 _5.39.217.77野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許 公仔箱論壇3 R7 i+ }* c8 M3 o- g2 g
醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許
; ]+ J5 W, ~, H) M Z2 f! g5.39.217.77: q7 G7 |' d' D# p
做 法
5 u" f" e. S/ B" Q9 D! N公仔箱論壇1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。
M/ j2 z$ c' C5.39.217.772. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。
: @7 L* V5 @! s- H3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。5.39.217.77+ S) M4 ?' {; {- y1 p+ R' H7 ^
% Y: M4 Z6 y% I( W貼 士
; }% m* S7 V, etvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。 公仔箱論壇: t# |! b0 n( k) f1 Z
2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。1 m" [$ F G7 t
|
發表於 2007-12-19 10:33 PM
| 
