[西式食譜] 白 酒 煮 法 國 藍 青 口

zactlion1899

1 I/ S" x( ^/ v- P: l公仔箱論壇
% r  R; e: u4 X9 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# g6 c9 f% ^: }. s- p  F
材 料' ~1 t/ Y4 Y# ?2 S3 |
法 國 藍 青 口 1 千 克 、 煙 肉 2 至 3 片 、 洋 蔥 碎 2 茶 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 西 芹 花 2 至 3 條 、 黑 胡 椒 少 許 、 紫 蘇 葉 碎 1/2 茶 匙 、 白 酒 2 湯 匙 、 淡 忌 廉 3 湯 匙 、 鹽 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb' k4 H  t6 i  h2 m! e) f

3 T! Y. Q, b* [2 I; _6 O: S! i# T; N5.39.217.77做 法5.39.217.77& \/ [3 w+ v/ q$ d
1. 青口 洗 淨 拔 毛 備 用 。 起 鑊 炒 香 煙 肉 、 洋 蔥 、 蒜 茸 、 西 芹 花 、 紫 蘇 葉 碎 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 加 入 青 口 炒 至 半 開 口 ， 灒 白 酒 再 炒 。 , I( K1 D4 P  R! _- m
2. 加 少 許 水 後 待 湯 滾 ， 再 加 入 淡 忌 廉 及 黑 胡 椒 拌 勻 便 成 。
" f. G* N4 w$ e. u2 V7 T
0 M+ ~/ @# L! R1 T) D貼 士
# C  l; g: a1 `+ r& dtvb now,tvbnow,bttvb煮 青 口 前 要 拔 毛 ， 不 可 煮 得 太 熟 ， 剛 開 口 再 兜 幾 下 便 可 。$ H$ R8 i* a; L