日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。5.39.217.77* V/ n( w3 w' o$ S* X
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8 b, m( Q6 k! _7 \* K澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
. k9 r. d _6 ?. X鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。tvb now,tvbnow,bttvb% b/ ^' i( G/ V9 h! ~5 w0 k
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 K6 a6 ]) W% Y
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味道層次豐富
4 C* J/ F* D/ t/ r4 ]+ {( V/ j強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
" W! A; b5 b8 Z8 M* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ w4 L0 @$ [" y/ G+ I
稻菊日本料理
, X) V! s8 @8 i7 Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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) c8 Z( u' W2 o公仔箱論壇櫻花木煙燻三文魚（前菜）
& ]$ \. g) g& ? [" v/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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& u$ G0 R7 s9 C, R8 y7 g- {# a公仔箱論壇冰鎮刺身
. D; c3 J% j$ c- A8 s" K% E+ }0 u5.39.217.77有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇; g H' y4 q! d3 O. X1 a2 c
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' s; V6 e6 f3 o: b( q
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& M- c, F+ Y! a8 ]; x0 V7 X8 g4 l
3 ?; B! c$ r+ f# ltvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物）
) G1 }) F( C8 J9 |1 o6 [9 h6 _$ `椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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# c+ m1 ^& C2 H$ @( S- v3 g佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）公仔箱論壇4 Y# a' d0 z. h$ z( P. Q
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x W/ |6 ^! z' j# I
, ~) p2 c5 o1 `4 C4 ^0 T Q鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
9 o# i% U8 Y9 J, _! F" o1 G: Y以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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