日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
$ Z- e9 q$ D0 ^, I, F5 [; o1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
, ?: P! K, ^5 X; @) t2 N% ]4 k1 b時令食材炮製5.39.217.777 S* }2 M9 [- E5 B, v
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。5.39.217.77' ^: q: |. M% o; f
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
A( \) F0 Y1 d ]! Jtvb now,tvbnow,bttvb前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。* {+ N+ N" Q* \( | X
% \1 a; O. R& \ N5.39.217.77味道層次豐富
- P2 G# M2 I2 L3 T9 P5.39.217.77強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
6 e5 C6 k1 _; W) t1 t+ m* N4 ?
! H, f# ]- V8 D2 r& i/ r公仔箱論壇稻菊日本料理
, g$ l* ~" p: \7 F7 ]3 o, ~公仔箱論壇地址：澳門友誼大馬路星際酒店公仔箱論壇 i( q& x& {7 z$ _9 z- w6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 o) @% }6 A" c3 O* e `
櫻花木煙燻三文魚（前菜）5.39.217.77" Y; f: n' t! j# b ^( `& L
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇7 O, V. v& ^) f1 g% I. N% ^
公仔箱論壇0 t" o: Y0 H7 C/ e
冰鎮刺身
# ?$ ]6 d3 d8 E6 ~+ J有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
0 C2 D# B" k' L- }4 }5 [3 E6 h7 _" }9 l( a
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
) F$ ]3 H. L7 @- W2 Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. r- v: g c G; |# s
0 X+ T% `) a' _: I% V+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉糯米椰菜卷（煮物）
- \1 @/ x' j9 t$ M椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
$ C* m* H/ V8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 R A! U# ^. k! l; U! b Z6 g
佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
0 `: @2 j0 q+ [8 y! g: [) M( M1 L5.39.217.77A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。5.39.217.774 D5 N6 I2 Y! _" ^; w9 @
2 |$ X3 _+ z+ Y* T) A. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
9 W( M: D5 R8 k3 x以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇) G0 k& C) }7 i* E0 v
|
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 