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[食肆地點] 吃在秋收 精品懷石料理

日本懷石料理講究不時不吃,賣相精緻,盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊,最近推出懷石料理餐,以秋天當造食材炮製,菜式豐富滋味。
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; q8 Q8 p) E  s7 l; r/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳門星際酒店剛踏入六周年,位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑,入秋後,餐廳總廚以秋天當造食材,炮製秋季懷石料理餐,共有七道菜式,由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上,過程一絲不苟。
/ f# B8 ~" R6 V) C: m* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗,曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職,他表示懷石料理着重不時不吃,從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計,讓客人感受禪的意境。  e' G/ s. \( G& Y  x
前菜是櫻花木煙燻三文魚,甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味,能平衡三文魚的油膩感,伴炸脆薯絲及秋菊花瓣,味道具層次。稻菊的招牌天婦羅,首先將食材沾上薄粉漿,然後用矜貴純正芝麻油炸熟,炸物香脆不膩,當中必試炸松葉蟹腳,外脆內鮮,美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb" }' L! \  {+ X* H9 c# W1 t- a
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味道層次豐富
% Q! Q5 O+ ~  e1 g' K5.39.217.77強肴是煎和牛鵝肝卷,選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分,切片包裹鵝肝和時令蘆筍,油香的和牛和爽脆的蘆筍,味道匹配,層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上,令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪,以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸,配沖繩黑蜜糖,佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐,由即日(10月17日)至11月底供應,每位8,大家不容錯過。
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5 e8 ~5 \( u# l  B' {7 o9 Z7 p# O3 H5.39.217.77稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- _3 v) T! J9 [9 ^
地址:澳門友誼大馬路星際酒店$ k& O: f5 C5 T

( G( E' n# z2 m' ?0 N公仔箱論壇櫻花木煙燻三文魚(前菜)9 K# f5 C) V1 ^  l7 P
三文魚帶櫻花煙燻木香,伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇1 N% N% P; }* C0 G  f* ]

! P6 m( T- k1 k5 c. G5.39.217.77冰鎮刺身5 L, Y9 @6 c+ |% p+ I7 D
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。9 M& \9 C$ P: {+ G4 j

  j0 c. x$ i# |5.39.217.77松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅  p& G( V  l5 O2 G
松葉蟹腳外脆內嫩,蘸檸檬汁和海鹽吃,更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷(煮物)' b. G6 Y* C/ g7 j5 X- H: r
椰菜包着免治雞肉,新鮮滋味。
( X% o2 _- f5 i8 N* }- i3 v. @! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y' H: i9 {  N/ e* y! S  @- Z/ ?佐賀和牛鵝肝卷石頭燒(強肴)
* o" N; X! x9 v. j" U) g公仔箱論壇A5佐賀和牛西冷切片,包鵝肝和時令蘆筍煎香,極具層次。3 j& B. {+ n" N+ S: {% d5 l$ E+ A  R

4 [. H6 {( B+ s1 \# Y. L: l$ G9 b8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖(甘味)8 H# l! X* I: n1 l8 \# s9 k
以北海道3.6牛奶炮製,伴沖繩黑糖,香濃軟滑。
$ w3 S4 B  L. b. X/ G/ e8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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