日本懷石料理講究不時不吃,賣相精緻,盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊,最近推出懷石料理餐,以秋天當造食材炮製,菜式豐富滋味。5.39.217.77* V/ n( w3 w' o$ S* X
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8 b, m( Q6 k! _7 \* K澳門星際酒店剛踏入六周年,位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑,入秋後,餐廳總廚以秋天當造食材,炮製秋季懷石料理餐,共有七道菜式,由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上,過程一絲不苟。
. k9 r. d _6 ?. X鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗,曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職,他表示懷石料理着重不時不吃,從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計,讓客人感受禪的意境。tvb now,tvbnow,bttvb% b/ ^' i( G/ V9 h! ~5 w0 k
前菜是櫻花木煙燻三文魚,甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味,能平衡三文魚的油膩感,伴炸脆薯絲及秋菊花瓣,味道具層次。稻菊的招牌天婦羅,首先將食材沾上薄粉漿,然後用矜貴純正芝麻油炸熟,炸物香脆不膩,當中必試炸松葉蟹腳,外脆內鮮,美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 K6 a6 ]) W% Y
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味道層次豐富
4 C* J/ F* D/ t/ r4 ]+ {( V/ j強肴是煎和牛鵝肝卷,選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分,切片包裹鵝肝和時令蘆筍,油香的和牛和爽脆的蘆筍,味道匹配,層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上,令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪,以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸,配沖繩黑蜜糖,佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐,由即日(10月17日)至11月底供應,每位8,大家不容錯過。
" W! A; b5 b8 Z8 M* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ w4 L0 @$ [" y/ G+ I
稻菊日本料理
, X) V! s8 @8 i7 Gtvb now,tvbnow,bttvb地址:澳門友誼大馬路星際酒店
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) c8 Z( u' W2 o公仔箱論壇櫻花木煙燻三文魚(前菜)
& ]$ \. g) g& ? [" v/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶櫻花煙燻木香,伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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& u$ G0 R7 s9 C, R8 y7 g- {# a公仔箱論壇冰鎮刺身
. D; c3 J% j$ c- A8 s" K% E+ }0 u5.39.217.77有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇; g H' y4 q! d3 O. X1 a2 c
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' s; V6 e6 f3 o: b( q
松葉蟹腳外脆內嫩,蘸檸檬汁和海鹽吃,更能突出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& M- c, F+ Y! a8 ]; x0 V7 X8 g4 l
3 ?; B! c$ r+ f# ltvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷(煮物)
) G1 }) F( C8 J9 |1 o6 [9 h6 _$ `椰菜包着免治雞肉,新鮮滋味。
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# c+ m1 ^& C2 H$ @( S- v3 g佐賀和牛鵝肝卷石頭燒(強肴)公仔箱論壇4 Y# a' d0 z. h$ z( P. Q
A5佐賀和牛西冷切片,包鵝肝和時令蘆筍煎香,極具層次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x W/ |6 ^! z' j# I
, ~) p2 c5 o1 `4 C4 ^0 T Q鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖(甘味)
9 o# i% U8 Y9 J, _! F" o1 G: Y以北海道3.6牛奶炮製,伴沖繩黑糖,香濃軟滑。
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