日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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; q8 Q8 p) E s7 l; r/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
/ f# B8 ~" R6 V) C: m* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。 e' G/ s. \( G& Y x
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb" }' L! \ {+ X* H9 c# W1 t- a
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味道層次豐富
% Q! Q5 O+ ~ e1 g' K5.39.217.77強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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5 e8 ~5 \( u# l B' {7 o9 Z7 p# O3 H5.39.217.77稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- _3 v) T! J9 [9 ^
地址：澳門友誼大馬路星際酒店$ k& O: f5 C5 T
( G( E' n# z2 m' ?0 N公仔箱論壇櫻花木煙燻三文魚（前菜）9 K# f5 C) V1 ^ l7 P
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇1 N% N% P; }* C0 G f* ]
! P6 m( T- k1 k5 c. G5.39.217.77冰鎮刺身5 L, Y9 @6 c+ |% p+ I7 D
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。9 M& \9 C$ P: {+ G4 j
j0 c. x$ i# |5.39.217.77松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅 p& G( V l5 O2 G
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）' b. G6 Y* C/ g7 j5 X- H: r
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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- y' H: i9 { N/ e* y! S @- Z/ ?佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
* o" N; X! x9 v. j" U) g公仔箱論壇A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。3 j& B. {+ n" N+ S: {% d5 l$ E+ A R
4 [. H6 {( B+ s1 \# Y. L: l$ G9 b8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）8 H# l! X* I: n1 l8 \# s9 k
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
$ w3 S4 B L. b. X/ G/ e8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
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