亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V c" v# |2 ?+ t
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0 V$ l, u" v! X: P) m6 R1 L/ W1 `5.39.217.77材料：
: E: ]1 n/ H& A$ l公仔箱論壇油豆腐................................................. 2个 公仔箱論壇' n! X M, h# f9 x5 n
色拉油............................................. 1大匙
J5 x8 E. e# U- Z3 H. S公仔箱論壇鲜虾..................................................... 3尾 tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 ? T# v2 i) r/ p- A% u( [
鱼丸..................................................... 3个
$ D: E3 ?3 ]% G4 c3 L" B4 z* _面条............................................. 150公克
4 V: ^6 Q5 |) U$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽菜........................................... 10公克 5.39.217.771 B" B& U8 ^) A: Y; t, F; L0 W
白煮蛋.............................................. 1/2个
/ w/ w; [" l* Y3 s, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红葱头酥........................................... 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r- K, F6 v1 P3 ?4 d1 P# D
九层塔叶........................................... 少许
2 q0 N1 f/ S: p# A4 N2 f% z红辣椒片........................................... 少许
1 e4 ~8 s! ~0 m4 E. C9 R( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：
/ _. S) Y% \7 R8 n/ E: t3 N8 B: FA： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 f ~# S& m2 \
虾米 ................................................3公克
" j. E3 A+ A) o1 O. D" `# h5 |红葱头................................................ 1瓣
% ~3 z6 V; s: t% o6 N) ?tvb now,tvbnow,bttvb大蒜.................................................... 1个
0 L" H& U, R( m- r姜.................................................... 1小块
4 g& e; q7 v, `7 N5.39.217.77干香茅.............................................. 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F8 m+ `+ |' Y. F+ a
红辣椒............................................. 1/2根
" D+ R2 T) P: T# ~2 I4 B咖哩粉............................................ 2大匙
' P4 _1 Y! n& `+ e6 T/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾酱................................................ 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 ^$ E: Q; I! f- B) _% B
色拉油.............................................. 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 \6 C8 Y, F& Q: R# i* [
B： # g+ }7 d- ~( I
鸡汤.............................................. 500c.c 5.39.217.77: e3 Q2 Z* t" b& J2 j0 X
椰奶.............................................. 200c.c tvb now,tvbnow,bttvb# X- c+ _* T, y3 }6 \+ f
盐..................................................... 少许
& i- p1 t, h8 Q5.39.217.77胡椒粉............................................. 少许 tvb now,tvbnow,bttvb' u: U7 T# L6 m$ A
作法：
/ A0 D4 j' G* }# \: s8 l1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 公仔箱論壇, q! [7 v/ t U% { {
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。
$ P9 r+ S7 L) Q5 c2 N" {5.39.217.773.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。
3 l# S4 J2 x# w4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 公仔箱論壇( I% p% _ Q8 D& A
精华好汤 tvb now,tvbnow,bttvb7 p( T% y) g! S0 ^
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和
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- J' w! T, k, @6 N) K2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, M9 Q9 n* m! g+ j6 W1 S
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材料： 公仔箱論壇# W/ y: [5 C3 s% Z! c
白萝卜 ...........................................1小段 5.39.217.77: Y: }/ R8 n! S4 B$ Y3 }
薄片油豆腐....................................... 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 X% D, d# m. u/ `
萝卜梗叶........................................... 1支 5.39.217.77. c. B" N h% w+ [4 G+ ]% W; w
味噌汤底：
# \' `" D5 |1 P; ] ~6 T公仔箱論壇小鱼干高汤.................................. 300㏄ 公仔箱論壇3 C+ ?: R5 ^8 D3 l; v( l
味噌............................................. 25公克 5.39.217.77$ \' \+ N, u8 |6 d
味醂............................................ 1/2小匙 6 N, f! {4 h2 U, I! w2 {! p! b
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 l9 z: ~' d" L5 k
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
6 k0 K6 M4 D/ O2 D/ F, p2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。 : u( T5 j( p% U! C6 u0 R
3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。
: U% t2 M6 h8 n0 W! k2 u, \" K& }5.39.217.774.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。
8 ?/ D( r4 _' j! K9 n( Q5.39.217.77精华好汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 Q2 b6 d5 m/ l
味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。
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+ R: H$ | B$ v! H% @: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' [+ b. M% M7 }# u' s
# X. U G) W6 H$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： & G2 m/ y2 c$ C" {/ |' S, {6 l0 {
鲜虾.................................................... 2尾
7 }8 I. f& x. q% i% g公仔箱論壇蛤蛎.................................................... 5个 公仔箱論壇8 P# J, q( m2 `0 r9 H9 v
泡菜.............................................. 30公克
8 J6 r: J0 ?" y S% f7 _2 f! ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐................................................. 1/2块 . r6 [6 H5 L; s5 W
高汤............................................. 1000c.c tvb now,tvbnow,bttvb' v2 n& R+ R' s: i
金针菇.......................................... 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' \. x8 {# ] x
盐.....................................................1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% P e* P# H- z6 @: }
蛋黄.................................................... 1个 2 v6 M& m6 F6 ?) ~( ]3 o
葱花................................................ 1大匙
5 X$ S7 ], }1 J8 S作法： tvb now,tvbnow,bttvb) h. X2 P: D8 k/ E8 b; f( w1 f
1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。
, O, N0 ~6 L5 c6 I- N& n6 P8 \tvb now,tvbnow,bttvb2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可 公仔箱論壇$ Y! U. O/ k% G8 T, A: j
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5.39.217.776 ]% `' ^9 N7 Z% g0 m, S+ O9 B0 k1 d7 }
材料：
g$ ?% w8 z2 H5 Q1 G' Z5 c& ]5.39.217.77菠萝............................................ 40公克
5 w! s7 m& _* a4 O/ o B1 N. v蕃茄............................................ 40公克
( _3 e8 F ]5 p1 B0 t# V& _5.39.217.77辣椒............................................... 1/2支 公仔箱論壇/ |; x! @/ {8 D- W" d$ k
九层塔............................................ 少许 tvb now,tvbnow,bttvb u5 M$ |# ~6 D2 T% [1 T
葱................................................... 1/2根
: J4 \% d8 d7 U9 A公仔箱論壇酸子.............................................. 1大匙 5.39.217.77( F6 L: E: |' V* g% L
草鱼.......................................... 200公克 公仔箱論壇) ~) f2 B6 J; S. b6 [' U
水............................................... 1500c.c tvb now,tvbnow,bttvb8 K- H! ^6 N/ J3 j2 A) @
豆芽菜........................................ 60公克
4 M" G1 j: p$ F. e, g调味料：
% L/ J3 _; o0 M. n) U. |' ytvb now,tvbnow,bttvb糖.................................................. 1大匙 " c; s4 o2 O1 p/ [% w8 x
鱼露.............................................. 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb l7 b" M1 o3 x' B. y
作法：
3 M0 a, e& N# b& _: Z* M1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。 2 x. P, g) S0 _! `( O* k' }
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
O0 H4 k) r6 a2 c# Z+ n5 W C7 etvb now,tvbnow,bttvb3.草鱼划刀过水汆烫备用。 : b6 s- Z# a' a' ~1 J& N
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 公仔箱論壇* ]( G. g. S5 d- a+ M
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
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豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 l6 L/ v" h3 l" X
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' ^! ]% C7 |, T! ^4 c, z5.39.217.77公仔箱論壇. A1 R5 A* P: q' s0 E
材料： 9 Q9 E# s3 J# T8 [
A
) M& \& P; ]1 S0 F3 o* Xtvb now,tvbnow,bttvb排骨................................................ 2公斤
/ f) n8 D; I2 @- Y, S; @# c7 v/ h/ v水................................................. 4000cc 5.39.217.778 Y% N. `3 n& z# d9 I; x
B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 X s, Z N( h
蒜头.................................................... 3粒 . [- f- H, u% c! D: L, J
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
5 M6 L* |9 f6 [7 P ?* K5 ?! Q油豆腐.............................................. 10个
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. v2 i9 {* `8 i. ?tvb now,tvbnow,bttvb青江菜................................................ 2棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" B+ E" {( \7 w j. m
香菜.................................................. 适量
k' f3 G' j( p5 ^* V香料：
1 o3 S$ w1 [, t公仔箱論壇党蔘.............................................. 25公克
9 d2 ?4 b) s' d( T' _" _杞子.............................................. 10公克 5.39.217.77- l k/ G8 j- l5 X3 g
川芎................................................ 5公克 6 A+ B- G9 I! ?2 |
黑枣.................................................... 5粒
9 [) m/ K S! t7 }7 O! P J4 I5.39.217.77甘草................................................ 3公克
5 A) y3 P: Y. |( b公仔箱論壇陈皮.................................................... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb. ^' U2 L9 G" H3 {5 |0 V
桂皮(长约5cm)..................................１片
# [( d6 p E4 s# W八角.................................................... 2粒
6 ?0 u' o. w0 V3 y+ ~公仔箱論壇罗汉果............................................. 1/4粒 公仔箱論壇! Q4 h& Q: X: C( F! t; L
当归.................................................... 1片 0 e! d" x0 l6 G/ M& k0 I# t
大茴香......................................... 1/2小匙 9 d1 g7 K. L1 l: E6 k, x/ D! X
花椒............................................. 1/2小匙 2 i i5 T2 `% p8 F2 j3 p
胡椒粒......................................... 1/2小匙 公仔箱論壇8 I: j# ]0 ]* ?
桂枝............................................. 1/2小匙 & L' O j0 h( L* N
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
1 `% z2 F; p, h' B& x5.39.217.77调味料：
2 E/ Z* W- s/ n" \- X4 x* Z$ E9 C( w公仔箱論壇上等酱油......................................................... 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~0 b2 d0 \6 \' h4 D# m
盐 ......................................................................适量
& N- Z+ z) K) ~6 wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
; L% r2 D2 Q6 _, e8 X5 ?' Z1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
: \' u5 ~, ~0 e2 a4 t0 K& n! x2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
5 L& }: E& ?6 a2 k% y3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 & O) w$ j4 n0 L# @* }
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
6 F6 s7 z" f- l: _$ B3 I5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精华好汤
9 G T6 d2 a# B1 l4 _4 o9 J" Ztvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 z8 ]& t. T9 H) O
% I2 R) b9 U# P# A, L公仔箱論壇
2 I* d& [ E, c公仔箱論壇 公仔箱論壇' j/ ]+ q, ^ W' l4 L5 ~
1 a( D9 E* X/ X0 a3 h1 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( c( X$ W8 R3 T1 Q
Ａ.
& L4 s* I+ h' J$ _) N) W9 D2 b5.39.217.77高汤.............................................. 800㏄
2 w" i/ Y4 H. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬叶........................................ 3～5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' b2 T, K1 r" j# f
香茅................................................ 少许 4 V) r9 G3 `3 L0 D6 t
南洋姜.............................................. 2片
- U" {& [6 e, C香菜梗.............................................. 1把 公仔箱論壇5 V3 r) S" [# t
Ｂ. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 i: g' a* J; ^) ~# Z! @
草虾.................................................. 6只
( L' u6 n$ g, R8 ]+ v* D* D公仔箱論壇花枝圈............................................ 少许
' t2 v2 a" X% {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹脚肉............................................ 少许
* c0 l0 K) U7 X; Z1 ?" ~8 c1 q5.39.217.77蛤蜊................................................ 10个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z Q- U. q6 A7 X9 g+ p, T/ D
调味料：
" x- }2 n: S" l* S0 ltvb now,tvbnow,bttvb小辣椒(切末)................................... 3根
* b1 q v* [: L! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼露................................................ 适量
& b9 K) P% r' p/ D% N! [5.39.217.77柠檬汁............................................ 50㏄
& R6 Q8 M n1 N. e. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐、砂糖.........................................少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ U. p1 N7 ~* t; f% e0 h/ J
作法： : z6 G& `' k+ X& N% C
将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。 公仔箱論壇. s% {" _+ q" t6 [5 L- x& D
% _, A. ^9 p* |4 t[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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