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肉夹馍的做法：
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) D* N$ `, S; T A馍的做法；
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酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉1 H- b3 H `7 Z9 Z0 R" S/ C+ s+ j& Y
9 O C( A3 J, j: \, h5.39.217.77 成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发! P9 j* n( [9 e7 S% [: R: C
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面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。5.39.217.77 }* ]/ t7 a/ r" P7 n( L. q
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3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。5.39.217.77" \$ @4 h' s8 {" _* t; p
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B肉的做法：
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取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
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大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。
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C菜末的做法：
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~) C8 E1 ]& c; C3 {公仔箱論壇 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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/ _7 P. r6 l0 m# `5.39.217.77 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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發表於 2007-12-19 08:36 AM
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