[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾公仔箱論壇9 p4 ~4 N- w& o; W6 K0 ?! e
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D9 ~, A! }8 A3 u: \7 x
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

& T% s5 @4 _" H+ z　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 a9 B* O0 F) h! B% Q: d

9 V! L# C' v) r' e* s( H" d2 k　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 g7 `, ?( n4 G" I$ t- W5 n
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：公仔箱論壇% h3 M5 S( ^/ H' ]1 I. Q1 w4 _

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 5 o6 @6 o$ M. b3 S' k; R

" X$ ~& [& x/ ?　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾公仔箱論壇5 G# F4 J! O" x5 s, {! C: X) c3 c" C

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 + O: l5 {; m8 t) ^5 i
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 ( \$ q( @9 ~1 G) v0 N! H, A
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 ! }' a. E- {0 s0 j* c" ?) T

2 x4 o( b& X/ `% o0 g( a( }5.39.217.77　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% d; g% N; [! [& S

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @9 u! ~+ Y' ~5 E0 K

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.772 ?# R' h- s9 S G5 N

' ]; w$ L, o0 T6 X2 o5.39.217.77　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 5.39.217.77' [+ {; K# u3 C) I
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 4 {& s6 J& J4 A. M$ u

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 : S( G2 X5 l0 @3 `: {1 b/ r, c
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 ' l$ n7 z1 ~5 D2 N7 g3 x

　　麻婆豆腐虾
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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D) K9 O5 z2 ] P* w
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　　●调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- N2 P8 G, P2 R2 u0 K1 S/ K

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：5.39.217.778 Y: ?# [) T% h) h3 d$ a
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇8 [  z: d  G$ }4 }$ }. f% ^
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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. U" _' L) n7 R( C* P3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 \  J/ _  ~& K: Y
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。5.39.217.77* y' a% N& m: k/ ^% c) E
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。