[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 5.39.217.775 `0 `# I0 r% |% P! ?+ _

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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇. K9 C) b, ~5 o$ c( C0 m; c2 y
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb" s0 h7 V3 v7 B- b" N* W

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

! i) X, e( n& Q* Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。

/ H+ x/ {6 T; m, @! X公仔箱論壇　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], C; q0 _5 v$ y
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 # V/ j3 v) T7 }1 w( _: f- r' @) O

& w! L. ~& P, x4 q& x/ U7 K& t1 Q　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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7 v! J8 u( t, ?* I) `2 R　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 \1 H) h& p. a6 k; X6 D- q H
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒公仔箱論壇. E9 L: Q# a! N
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb, p x( ^+ @0 h$ V) l

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。公仔箱論壇& Y: N/ m m9 }% g7 c

: E R* |; p; ytvb now,tvbnow,bttvb　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 . g: |* X0 h. U* S4 M' K

　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜tvb now,tvbnow,bttvb: N/ f* K* o2 b+ |
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb( j- o& `+ e$ T/ B

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 ! G: [7 E6 @, z. u8 M/ E* z: P3 F( Y

# B! ?0 q$ }# E　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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8 f. E; r% ?! V; m8 e' X/ j　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# H% i2 @. F, B6 C, h* x9 a1 n

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 9 D! j% V% h0 c$ g- C

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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- j6 m- t' \$ M" E2 z　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 O" k7 ~: L4 Y. ~3 t0 p: Y

, i+ a. N0 i: Rtvb now,tvbnow,bttvb　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜

　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇8 M* s* ^1 Z3 s8 h

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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：
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( \1 H/ O# b! o$ ?& V4 C% e) D& v1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇! y/ [) y; ~/ I6 E+ P' k: C

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇  M7 o9 g; X) @

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。