[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 4 h6 n$ a! k& n$ F
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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇2 w% c- S3 M1 D3 r

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. O, ^8 [: Z0 X3 N6 B9 ^& Y1 s

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& k# Y: d$ M; H$ N. z
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h/ t9 y# K# s' D
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

: ]5 r6 N; s9 q4 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾公仔箱論壇; w+ h- ]. ?: }% o9 d5 `# [
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒公仔箱論壇+ o( I+ o, c1 M# i; `; ]
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q6 G( ]5 i, ^* {
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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; c+ b4 N* M9 }' Z* ^4 V" m5.39.217.77　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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& Q V4 E8 @! E" h: f公仔箱論壇　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ y$ m/ t! K6 T1 ]
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l Z8 o* X5 U+ ~- V

# Z: Z1 Q6 m9 T+ X1 \4 v2 C9 B　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。公仔箱論壇$ q+ y! }- s2 e/ u2 n

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# X! h$ y3 _, d$ e8 J# z4 c
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。公仔箱論壇6 U, p7 P7 h) i$ i! j' J$ U# o
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 V2 e A# i0 {+ V/ l H v) E
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ S: V4 V" V" c: g

　　麻婆豆腐虾 : v4 M* q3 y% H8 P) r) t) ]

　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 Z: e" a$ t; T" b
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　　●调料： 5.39.217.77, P; y4 c: X& i$ @5 z& W

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：1 g6 q3 m7 |# B' N, {3 n6 J
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/ H7 }, \0 {6 E/ C: a9 E4 ^5.39.217.771)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇4 j# Z' V/ Z+ h( M7 s7 B" j
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 ~4 N' @' O9 T) m' e
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。% z& a2 m* m/ G# ?
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。