我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。5.39.217.77 P/ y) }/ Z5 I6 D
肉食類的分類：色越淺越好
8 m5 P7 R1 C3 F5 z2 M! F& {5.39.217.77 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：9 i5 Q6 H& @; s5 I% P; k
●色澤鮮紅或暗紅：
6 W8 l4 S8 e/ ~* e P# I. p5.39.217.77 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
$ I/ C7 b3 V2 z. B2 ~tvb now,tvbnow,bttvb ●肉色嫩白：
) O- i& Z1 r" t 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；& Z# E: u5 F3 g- v" t' D1 C
●幾乎無色：
) n4 X5 H# S; n- V& \ 主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。
4 K5 ~0 j( N. }8 ~- a7 \+ I 3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。5.39.217.77+ G7 G- j* \- E+ d% m
減肥要學會正確吃肉" a* Z9 b% ?8 g5 n5 F" D% ]$ B
無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：
) Z, b8 W; H- ]& k3 e公仔箱論壇 ●兔肉
" K; _- U2 u! u: e6 f- B5 h0 v 兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。3 z; |, ]/ g7 x/ j" W
●牛肉% z% V: U7 v k
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 j7 k# {7 z$ g8 B. g+ |
●魚肉
/ w7 D2 N4 z1 A: U( h7 z* K' mtvb now,tvbnow,bttvb 一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
1 r1 z, K& r3 G# {3 ^. v5.39.217.77 ●雞肉
4 l$ {) j: E) |* {9 ~2 D公仔箱論壇 每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。; i/ F: S0 [5 C: S
●瘦豬肉公仔箱論壇* u/ w, ]+ v! e: q
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
5 ]# @9 l% D, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 相關鏈接：“吃肉減肥”
) D+ e7 Z+ K# C* B1 Q# H9 L' |% u8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。
/ l: b/ \0 C' H/ E8 M ●雞肉：
9 g& Y( E$ j7 B* ?2 ] 含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 F* X0 V% N5 R3 a5 Y
●豬肉：tvb now,tvbnow,bttvb$ X* N) {2 J3 s f7 o3 i
豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。
2 H& L, h8 F+ S' y' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●牛肉：
1 w Y% X+ w' [. Q! ?9 R% I& I1 I$ Z 貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。
) f. K# B9 z, I: htvb now,tvbnow,bttvb減肥期間的肉類食譜公仔箱論壇$ f/ \* W2 g# _5 d* Q2 i% A1 J! E
減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
) _' D8 g: w8 J2 I# Gtvb now,tvbnow,bttvb 減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。, L. g7 A+ e' [& q" Z3 Q" B$ y
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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