[健康資訊] 「通電的」地瓜可能更健康

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「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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　　最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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) r% q, `7 z7 [+ e) @公仔箱論壇　　地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。, {8 }  z+ `7 y$ S. R- q" o
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　　研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。, r* m" K1 v; X0 |0 C7 i; O
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　　賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- E9 H% l1 s& b
　　
+ d. l# g" |8 ?# c9 n9 _tvb now,tvbnow,bttvb　　地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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+ G( A" w  R( y) f　　華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。5.39.217.77, T7 N* w. N2 [" r* b6 ^3 u
　　
  T) v  ?5 g2 r* ~5 mtvb now,tvbnow,bttvb　　地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。. \5 o( Z3 v' h$ M7 g
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出處: WebMD Health News
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審閱: Louise Chang