電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。( h( X* L( t! l' x. _0 ]2 Z
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。! e9 d& w' w: X0 ~
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 c$ x) q# x
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
9 B0 F0 i( Q( ^3 Y: M五色豆顧五臟
3 X! L0 P* ^, f# N5 x/ a7 itvb now,tvbnow,bttvb吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
& T( U0 }: N( p: r8 f B# w/ Z5.39.217.77其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
, k6 X) V [4 b% A% I3 j+ f9 p●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。/ d) e5 t. D0 S, J- _
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
8 X$ U' @' a- `+ U% \公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。* K7 F( v U8 T+ t/ r: y7 D
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
7 |2 k' p$ [( N2 ]1 utvb now,tvbnow,bttvb●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
3 A. A: T, ^' j5 ^2 z- d雜豆湯做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 v) ~' T5 C
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
! Q1 W; u$ A& ~9 s* g7 u公仔箱論壇中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。" v# H; h* E# Y0 J( @! B
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
! d- b6 ?9 B) G6 I公仔箱論壇黑食物，我的青春祕方" J8 y# i0 `9 R+ H: X
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
4 r/ B5 |* ^5 Z7 r7 utvb now,tvbnow,bttvb扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
/ C! J& ?' |4 R+ s0 r# |黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇* K5 w* x7 ^! l3 I* T: o$ k6 {
五顏六色水果，順勢保養公仔箱論壇. n7 l2 w% B$ s
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
- I" j3 k2 I- [3 G1 s8 `tvb now,tvbnow,bttvb陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
2 D5 i3 C* y- G( X% T; g% C6 v. U6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
y7 x* |, z3 K& F1 [１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
6 g$ X* w3 {3 e( f; H& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb; }7 V' F4 w' }- ?6 I' E6 V
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
( l3 l- ?" e5 }+ d: O/ i8 g公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果公仔箱論壇4 I, t8 {; ]* K" |0 }
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。公仔箱論壇1 j+ f& E |; @- ~% W- V
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
, r& h% y& a0 w+ G6 c* n公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。公仔箱論壇' V& r) _$ g# `
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜公仔箱論壇9 q2 u6 t, S+ W$ \- E# P
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。tvb now,tvbnow,bttvb) A& t9 ^" m, P& o
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 U) O! f/ v- h) g
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。/ v4 t2 b6 [) Z( P7 h$ ?3 _
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑5.39.217.77) `# l9 k8 x/ i. o1 j
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
/ w& H2 [8 n# [1 o) S8 A* H盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。/ Q6 x2 R; }, Y
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
8 |" J) O" P2 stvb now,tvbnow,bttvb整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
! B& } j! M- Z# |; l2 `tvb now,tvbnow,bttvb６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
+ O$ v$ Z! P' k. U5 s蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。公仔箱論壇1 \! D9 P1 s% T/ n% f+ h) l
７．情緒不穩的安神方：桃子
0 B9 n9 [8 O9 t" m春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
4 d# ?6 {4 l' q S% C公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
' t* N& C. V" U8 n: D# k4 v枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
6 D1 K5 j, @: m9 F2 Qtvb now,tvbnow,bttvb９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果5.39.217.771 e. Z) a% q* l8 b! b% n. U' w3 i; w
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。/ z1 L+ z8 S% p3 i' h
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
$ Q: N; q9 w2 _5.39.217.77１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄. S b7 z! n/ K2 O/ q
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。! Z9 i/ D# B/ K' N2 y
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
4 b9 S& N6 ^' P& Z: L% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
$ j" {/ ?# Z- j1 z, |& t3 v檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
3 _0 r: c+ ]& t2 r p* h0 Wtvb now,tvbnow,bttvb１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 }; y+ t1 ?$ L
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
7 P3 E: F6 l! ^公仔箱論壇１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
3 H6 F2 f) k E& k8 ^7 C秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。tvb now,tvbnow,bttvb& P* J E1 I, `; O) m" t
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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& m3 V4 |/ S4 f5.39.217.77公仔箱論壇/ {+ m+ F B7 b: W$ X& w6 a
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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