電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
$ c. e, Z; j3 u# L5 P' h公仔箱論壇已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
! Q U- q A, @3 y& j3 r公仔箱論壇沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。- I) L6 O- D- F* \! c9 i/ P3 ]
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C+ n+ r7 l" i5 l4 H
五色豆顧五臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# G! U, d, {8 V7 g O
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
! q' P$ @2 W0 J: S) L其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
+ Q/ X, ]8 V- Q+ M0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
* f5 O$ y: m5 |tvb now,tvbnow,bttvb●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。5.39.217.771 p8 ~. I# E. u+ Z* X8 U. q
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇4 H- T( k8 F* P" b6 C
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
# h7 q2 E9 ]+ `& E9 I% m5.39.217.77●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。tvb now,tvbnow,bttvb; E8 c n4 Q6 k @7 g9 h2 [0 D
雜豆湯做法：' h4 E- a8 j8 k* f; C c u; L
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
' Y; O( {* s/ ]中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。4 p9 y/ ~! D& W% M6 _! F7 p0 b3 e! \
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
" e/ X3 C) o; ?- m1 c0 G公仔箱論壇黑食物，我的青春祕方
2 Z, A6 J" p5 @4 l7 [跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 k- m' h' j1 P- B
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
/ z5 ?7 v4 s+ `公仔箱論壇黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
- Q9 i, L/ n$ T- E: B$ K* R! p9 t五顏六色水果，順勢保養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" r% W4 m" L: q A- g% {) Y5 w
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。5.39.217.77& s4 L" C* [; U1 [) W6 |2 X
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。公仔箱論壇, g+ `* r/ k6 D$ m) K$ E
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b: g1 g; e; f3 H4 o0 U2 c* p5 _
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
# h6 A- s+ S/ A$ a! h" a* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。; o- K5 f8 z. N. T; P$ k
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇7 k3 u2 u4 R5 o( N9 r* `1 I
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
) S; X; p$ |+ W# C6 q$ X" ~3 E大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
$ `- U( H5 n# m/ y/ [) z OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
$ I, Z; M9 z: B% {火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。公仔箱論壇* R5 `; y- i# c+ S4 f
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
; m# `) I# Z' Z. G5 l剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。9 e& `5 i2 y% @ ?0 c& ^# Z! k
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 v7 f$ U+ K% ~
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。! g0 q: v S, H: N8 ]' X
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
# }* v+ q3 r2 X: i: |0 K5.39.217.77陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。# Q/ r5 J6 K$ R. x6 x$ y! d1 r
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
2 _6 {8 K2 O: P$ Utvb now,tvbnow,bttvb５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗$ Z/ m9 D2 I3 w% x+ n, m9 W% F
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。公仔箱論壇+ j( z, ]$ r3 W' [
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
5 p7 Y3 o% P8 O! |# P! Xtvb now,tvbnow,bttvb蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。tvb now,tvbnow,bttvb ~2 K$ O9 W0 j; k4 ^$ z- b
７．情緒不穩的安神方：桃子
2 c8 z# i9 d) }5 \2 |% T春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
# W: e; k5 r) G公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
; ? k" L( ^* ]' [0 C+ n$ F/ O枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
% y$ z! n1 |: W0 P5.39.217.77９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果5.39.217.77( a' r: q- |- n; c4 i2 r; _5 X
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。tvb now,tvbnow,bttvb/ q) S \0 E* P0 v! W" f
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
2 }/ ^) j/ h/ J) ^5.39.217.77１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
+ W$ ?; {6 }0 Z& n& p8 ~9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
% C: Z3 Q& f3 a. Q+ q. i公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
: W+ d: W0 s9 X6 u0 r* m5.39.217.77１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
* R# I4 \" {8 r0 q% O* `5.39.217.77檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
% l1 I i' L5 y* Y１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓公仔箱論壇1 V. m* a2 q9 i1 J6 y% F
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化公仔箱論壇0 v1 B, D: r- _, o8 t
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
9 ]4 U! n w# N1 D0 q6 W秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
# ^ ?! U) L9 t/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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0 j, Z1 p) t# v: s: Q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
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