電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。5.39.217.77( w/ Q5 b$ i7 n5 q- j
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
# ~, k1 C, l" I# x- b公仔箱論壇沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。5.39.217.77/ h9 J9 Y$ Y$ G) d; i9 G8 P
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
5 R$ I q8 q& B1 ]五色豆顧五臟5 S2 i8 P- \% A7 w) `
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。公仔箱論壇* b) C9 U; r3 J8 @8 a! b) P6 E8 i
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
+ Q5 F- h& Z$ x+ U5 Y●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇7 k- M9 w% s9 D6 m& ?
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
7 n9 F6 p. T5 | L- e5.39.217.77●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
G) @* R d, z5 h) w* r! v6 x5 q●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
1 ^2 J5 t1 u; [公仔箱論壇●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
( A2 J, X% i8 x* D' ~3 Z雜豆湯做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 c! n/ ^, j, N' P7 T) f0 ?! ~
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?% K. h; @; ^( f0 `7 N% ]1 M% a
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
( U, T3 K, y0 F( y" G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。0 n# Y+ @: c1 `- j" N
黑食物，我的青春祕方5 E/ V( |2 J" l
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。! N5 C. O5 X2 ]# u8 z
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
! S# k; a* Y! V& |" @5.39.217.77黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
' a& K* v4 [( c; y: y7 a公仔箱論壇五顏六色水果，順勢保養
! w9 H3 V4 S8 p5 e( Z9 B6 m; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
4 n4 O% e: L: T: @. v' o/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ s0 f( k k G
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：5.39.217.779 Q) b0 W5 T6 u. N
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜公仔箱論壇, t# h) r5 P! s% U
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* ^# |- I5 n; J# z8 Z0 S: E8 q1 Y
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" N8 |6 Q1 e, t
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
; Q5 K& m4 G" \& W! @大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。; k- q, Q; s' b$ J& V( b
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。公仔箱論壇" Y% V7 W- Q9 k+ \
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。公仔箱論壇 j$ O( h7 G% M
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.77/ P: Z1 |1 r# }3 X
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
0 O3 R7 _5 ]5 L* H! M; o# R R公仔箱論壇西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
2 |3 d3 f9 Y4 H9 n I) c5.39.217.77他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。6 B% O1 S( Q, d) Y! y8 P9 h6 F
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
" I) D& y' U, e/ b陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。5.39.217.77) n3 L+ D# B7 Y/ D
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
* Z# m! |7 K+ e+ i3 \6 Y1 @5.39.217.77５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
: Y+ X3 G: b$ K! F9 s! t5.39.217.77整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。, t6 b4 t6 J! G- ~7 w% [
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧1 z8 o" [4 K- P- P+ ]: e: u q
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
: ]& {/ _+ v; W A3 a) u5.39.217.77７．情緒不穩的安神方：桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 w- ?: n7 F9 l( i1 w
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。! o5 T8 [% K0 k s/ t
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷# \3 l0 `6 p5 l9 l$ w! ]" C4 M
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。公仔箱論壇3 Y1 w* O: x1 M* Q4 Z" L" J2 }- \
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
) g* `8 `) e% |: E8 u' P3 g6 D% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
8 S$ N, f1 r, R% W J7 _龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。, y3 M6 b' V7 l: M' O$ ^( d$ E
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ T; {4 E3 Y1 C
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。5.39.217.770 m1 I+ z; D' _# g
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
6 P) Z7 Q1 @ H0 p7 k7 H; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, r5 K4 ~' V' c
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 r7 P# d1 }" B, I
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
H, Y& i4 ]( o) L" C8 |+ {$ @公仔箱論壇香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
8 A5 P4 f2 J& o" c. ?0 L4 Otvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
) `( E3 f0 h. d% g; ^tvb now,tvbnow,bttvb秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。公仔箱論壇! \5 L) r+ e- ~* S& W& J( j
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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