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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
2 _& _4 F' p; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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# g1 a$ s: s7 L8 H. [* r3 G! u+ n公仔箱論壇主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.77' o4 }0 P! {% f- X# s3 C I7 L
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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" Y1 @: K+ W" e0 Z做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 _( W1 l) i) u( s% K
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 5.39.217.77' ^; R3 p+ {+ q" T# c
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
; r n6 w6 _; r/ x2 L7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
" Y- T# T- a+ O1 s" o& c4 Q- h4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
S# y: N5 q+ Q6 o5.39.217.775）在虾蓉上镶嵌豌豆；
1 g. s/ v+ A' D; }0 Y; s |3 K0 o公仔箱論壇6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
9 ]1 V2 Q b% E3 J0 E公仔箱論壇7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.777 P% S6 R/ B( G7 x) ~' M. t
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：5.39.217.77& m; a5 g4 T- I V: w2 A
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多) F4 `9 ~* t( P+ y' k! R. I
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出." i' W/ r: }8 ]" Q/ E+ B5 D
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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