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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
( }$ O7 H& F! O2 z7 D2 Etvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇, I: o; ]! n. F0 @$ L. Q* @" I
G. k! I s$ M4 etvb now,tvbnow,bttvb方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
. `1 A: n) L ~( @1 j/ m$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
& m2 J) z% X: N: G6 ^1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! i5 I/ _$ a3 B! Z6 G' y0 j7 {5 M
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
4 z2 s* D+ c! U) x& z- }5 v. jtvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
" S8 k, @" C1 O/ d4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k: M# Q/ v5 F) o7 c- ^5 n
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 3 e! f, j; V6 Q1 e
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
! }. j# d/ M& A6 w7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.77( W3 N7 P$ S$ W( J5 K
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb% a, q4 r6 u% f* w% T! o
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
3 k7 H& h4 V1 s. Z/ \- jtvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多4 O: y; ?$ z0 ^7 D
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* ?$ ]9 P( {& I& w7 p
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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