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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的: j+ a, Y8 d/ I) |- k
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
+ @7 `- I& U$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# C( }# O H0 L* g
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
* ?4 W4 r, j/ l% }5.39.217.772）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； ( B' }; X8 @+ d# n: `
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇, p) a: j8 E) R) m; Y2 J. ]
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
# ^3 l3 t% ]( C& M. G/ K: b" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
; [" b. p B* M0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
7 y- }9 g) t2 l2 b4 x7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
# R8 k- W8 z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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1 F' x8 ~. X) e. u9 a2 D" j$ G. R我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇. e( r7 K, e0 a) X0 t6 l& g% b
% X; R/ d" g% M. a' P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：
! ?4 L* x) O; T) f9 {tvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多- S' o; z' r Q
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
0 I2 {, U! S. v+ O+ v J c8 Z# K( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ E; ?/ S f% `) R# Q
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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