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% O1 m6 q( ]0 ^2 L+ L$ I5.39.217.77这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
6 g7 N7 @) F- T' J9 J第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇/ [- T$ B* d3 U/ p$ J$ Y- h
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方子我就直接把央视上面的转过来了7 g. b% d0 a8 t
, c0 Z0 q2 Z- W! U4 U2 T/ q* P5.39.217.77主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
# I( n8 r9 Q6 k辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：0 y: g( I( i! {4 ^" a+ \9 A
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； tvb now,tvbnow,bttvb# X: s( z! h, g1 z" D& ?: r. M
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, [6 D! D& ?. W& A, O
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇 W$ R( D$ z. Z" z% b; h; W
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
& R& ]6 A( }2 V0 D4 w* utvb now,tvbnow,bttvb5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 |0 L7 L- X! u& b2 k+ r
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇! X' p5 Q" N6 r1 C* j; I7 @! _0 d
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 8 W6 Z) m7 m+ w; j/ x
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上) c+ x! r& ?: i6 |
6 f$ d) |8 j3 W4 k' `! L我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5.39.217.775 Q- ~& e9 [) ~) x
" b4 k+ N. E( I7 Y. P我的个人心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 F7 W& i0 m- j- v5 u8 B
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 z* Q/ L6 }: ]; s+ \# |
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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