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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
! ?5 I7 L: T# c& A$ S6 N5.39.217.77第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。& A* k, I' m9 r, Y! F$ |5 s) ]4 J
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方子我就直接把央视上面的转过来了tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ O3 Q) {7 g! m% S
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
( y. j: i, @+ s! ~0 [" S8 s, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 O1 |( G- @/ x4 o- S
2 [6 H8 h+ a9 T! ]) @3 a D+ u- E公仔箱論壇做法：
) z) g2 P" \, G( |+ [/ ^+ B1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
; V! T! L6 J6 Y0 H2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 5.39.217.771 C$ z; H9 j; |/ v! ~
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 5.39.217.77! m( t5 U; K3 S- y+ M+ q$ S
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- I8 ^9 p5 F
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 公仔箱論壇+ t1 x8 h0 x# Y g
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
$ V) D+ B4 S) H ]! p% x& L( e: c7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
/ P+ M% ^1 ` m' s6 r+ ?. xtvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上5.39.217.770 r& n v0 e* z
0 Q4 Z& T0 c& M: n1 T' w5 D5.39.217.77我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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9 U" n& {7 I4 i2 M# T# g9 t- \: l我的个人心得：
( x, d; n; c" f+ M4 N5.39.217.771）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多! c1 K' Y9 f1 Z( m
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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