 ■餐廳裝潢以北海道的雪屋為靈感，雖非真雪，卻相當趣致！
9 s0 K7 W. t! ?0 C7 \踏入十月，天氣開始轉凉，同時也預告冬天快將來臨！然而說到冬日氣氛，香港「乍寒還暖」的冬天，又怎及得上雪國北海道的呢？新開業的北海道雪洞洞餐廳，便把當地富有特色的雪洞概念帶到香港，讓我們一嘗在雪洞裏開餐的滋味！
; F# S; R9 a p; V# N: U5.39.217.77
9 O6 t' k e9 K$ |# P/ I0 A+ {公仔箱論壇
& x4 M. i4 l7 V( t7 b2 e5 `5.39.217.775.39.217.77" a" `' ]) u$ y; P
 ( [' I7 U/ r( @# S
公仔箱論壇+ X1 X# U9 Q/ m( n; C( p
雪洞祭神北海道位處日本最北端，由十一月至翌年三月，是他們漫長的冬季，平均氣溫在零度以下，有些地區甚至低於-30℃；而白皚皚的雪景，就幾乎成了北海道的代名詞！在冬季遊走在北海道，一個又一個的雪洞或稱雪屋（かまくら），在茫茫白雪中透出點點燈光，是當地的特色之一。據說雪屋的來由，可追溯至四百多年前，當時的雪屋原來是在正月其間，用作焚燒祭品予神明及進行驅趕破壞田地的烏鴉儀式之用；屋內亦設有祭壇祭祀水神，以求水神未來一年的眷顧。時至今日，雪屋早已成為北海道的景點，當中橫手市在每年二月均會舉行雪屋祭，在雪地上搭建過百個的雪屋，好不壯觀！
: a1 O" Y- ?$ v) T! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q- P H3 M9 k- c4 w5.39.217.77" A8 E6 X2 n+ q. m" W
" g# J; S# {3 s/ k, J8 J
/ k3 ^/ } b# W# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味覺遊雪國位於旺角MPM廣場內的北海道雪洞洞餐廳，當然不可能以真雪搭起雪屋來，然而走進餐廳，一個個參照雪屋而建的純白色小包廂，即使不是以真雪製成，其實亦相當趣致。每個小雪洞均有一個圓拱形小門，彎身入內就是小巧的包廂，玩味之餘，個人最喜歡的還有它的高私隱度，在雪洞內大可盡情大聲講大聲笑！裝潢富有北海道特色，菜式同樣主打當地風味。四面環海的北海道，擁有綿延的濕原及草原，還有群山、森林及河流等，有盡各種天然資源的它，四季時令食品及特色食材多不勝數，餐廳的日籍總廚丸山信明，便引入了各式北海道的食材，炮製充滿地道風情的料理。tvb now,tvbnow,bttvb! L5 I5 S: Q9 h Y: B* D' R
北海道不同地區均有不同名物，丸山師傅便分別精選了五種食材，組成美食遊蹤壽司拼盤，讓大家以味覺遊北海道。每年九月，都是三文魚回游至北海道的季節，位於當地主要河道石狩川旁的石狩市，正是盛產三文魚的地區，故大廚用上了三文魚作主要食材，包裹蟹柳、青瓜及忌廉芝士製成石狩卷；小樽除了甜點，聞名的還有其新鮮海產，而小樽卷就採用了該區由其著名的魷魚，相信到過小樽的都不會沒試過名店「いか太郎」的烤魷魚吧！至於帶廣卷，則是燒豚肉包裹着泡菜的卷物，原因當然是該區已有七十多年歷史的豚肉飯名店「元祖豚丼のばんちょう」！ tvb now,tvbnow,bttvb; I3 H! f- y# U8 p( s+ S& z, L5 I3 A
& Q0 M E! a( E4 |) i
7 x( b# ]+ W- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' H/ A) X6 A& [! S% V
0 A$ c6 V2 h* o5 Y1 Q" I
7 J, {2 L- S) {+ m: b/ J1 E5.39.217.77
% k% |, D5 f& r$ Z J5 T
$ }0 c% h+ q( x; L; H
2 m3 j+ E" O, y% A8 d; w1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 f5 ]2 b3 j4 {) T q
 北海道美食遊蹤卷壽司$68：五款卷物包括以三文魚做的石狩卷、薯仔煙肉做的十勝卷、用上魷魚的小樽卷、包滿了豚燒肉的帶廣卷，以及配上燒帆立貝的釧路卷。 |  北海道壺炊飯$58-$62：日本各地流行的小砂鍋飯，選用北海道米，配上自選配料，如北海道海鮮、煙肉薯仔及番茄肉醬等，上桌時會連同計時器，煮夠20分鐘即可開餐！ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: e2 k T6 A; p
 北海道芝士蛋糕$32：濃郁的芝士蛋糕，伴以酸酸的紅莓果醬，中和芝士膩口感覺。 公仔箱論壇3 [/ v9 h- M3 w) n- e
必試Shake Shake炸雞說起北海道，就不能不提當地的牛奶，雪洞洞的所有奶製品，包括芝士、牛奶及牛油，全是從當地進口。餐牌中北海道牛奶蹤影處處，其中首推白汁焗綠黃色野菜這道牛奶料理。菜式以來自北海道的雞蛋、南瓜、薯仔，還有番茄和西蘭花，加入北海道牛奶調製而成，賣相色彩豐富，以鐵板上桌的它，溫泉蛋夠晒滑溜，一眾鮮甜的蔬果還有陣陣奶香！以北海道牛奶入饌的，還有以它調製的忌廉汁意粉，以及一眾甜品如自家製軟雪糕及芝士蛋糕，全都不能錯過！馬鈴薯同樣是北海道名產，餐廳引入的男爵馬鈴薯，更是當地最知名的品種。這種馬鈴薯之所以叫男爵，原來是因為約在一百年前，日本一位男爵川田龍吉把它由英國帶到日本進行實驗培植，及後便成為了北海道的知名品種，現今即使在當地的超市也時會缺貨，可見其受歡迎程度。男爵馬鈴薯味道香甜，口感綿密，大廚以烤焗的方式帶出其香濃味道，配上自選配料─番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡簡單單已滋味十足！ # `2 h/ s) c* m( z" p8 o
8 D( R* k: G9 t7 t3 g5 T- c. ^5.39.217.775.39.217.77! y* Z7 c9 R8 P/ u7 H* I* W, Y: w# _
9 |5 T, p* ^1 ^, `% ^) b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 Q$ U" U# K7 Q3 X u! o
公仔箱論壇# P: k3 A* u9 q
9 B' y$ d2 E. v' o% A( ?! A/ B BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q0 h; X1 z, `# d+ l6 Q1 |0 C6 u/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 b/ ?% d- Z* x3 Y
( k) F' j6 T& x) Y! o1 Z c
 白汁焗綠黃色野菜$43：加入北海道牛奶調製而成的野菜，以鐵板上桌，溫泉蛋夠滑溜，蔬果帶奶香！ |  焗北海道馬鈴薯$32：男爵馬鈴薯口感綿密，可配番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡單又滋味！ |
5 r# o* c5 _+ q0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北海道鐵板燒鍋$88：又名成吉思汗鍋，烤肉味道香濃，就是連蔬菜也盡收肉香，讓人垂涎欲滴。 公仔箱論壇, |7 G, i/ L: y7 K& l# y. `6 |# O
北海道除了有地方特色食材，亦同時有獨門的飲食文化，其中最有代表性的鄉土料理，就是當地的鐵板燒鍋。這種燒鍋又稱為成吉思汗鍋，特製的鍋中間有隆起的部份，用作烤肉；烤肉滲出的肉汁會流到四周的坑道，讓在這裏烹調的蔬菜盡吸肉香。成吉思汗鍋歷史悠久，傳統上都是烤羊肉，但雪洞洞同時提供羊肉、豬肉及牛肉，選擇更多！最後還要推介你必試的釧路炸雞。炸雞（ザンギ）在日本各地大受歡迎，在北海道也不例外。吃法多是在炸雞灑上味粉，在日本口味極之多，而在雪洞洞的四款口味，分別是香辣紅椒、黑椒芝麻、芝士及咖喱，都是由大廚原創，選好口味，再把雞塊連同味粉倒進紙袋中Shake一Shake，好玩又好食！ 公仔箱論壇/ ~6 u$ A- [( Q+ i& O% E2 b
, @( p6 j5 H, v, W8 e% Q4 {& x; q
+ y( K/ f' q/ N- Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% D) o. B- N% B0 d* F" I2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E r( s& ~% y9 ~% N; N) f
' j/ j7 b& i& x. P, e+ s
& R( n6 V# _( J" \) A9 D公仔箱論壇# f; N7 |& i2 G/ B0 K4 n/ t& ~
4 N& o0 \9 I* P0 E6 L: l
: U7 e! f9 `+ _7 u2 P3 | 北海道釧路炸雞$38（味粉另加$3）：大廚原創了四款味粉，只要連同雞塊放進紙袋中搖勻，吃法就如Shake Shake薯條般，雞脆味濃，正！ |  薰衣草軟雪糕$28：淡淡的紫色軟雪糕，入口卻是濃濃的薰衣草味，奶香味濃。 |  薰衣草茶$17：薰衣草是北海道名物之一，香氣濃郁，味道卻淡淡的！ |
5.39.217.77( l& O3 C- i+ m6 Y" |
北海道雪洞洞地址：旺角奶路臣街11號MPM文華廣場5樓 |
發表於 2012-10-3 01:03 PM
| 
( [' I7 U/ r( @# S