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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇9 r3 g# f2 R4 q9 f1 I& D' U( z3 f
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。公仔箱論壇& c3 M( _0 [' T3 ~
海南雞飯 $108公仔箱論壇9 D. f+ i% k G' `% O' L( k* z+ V
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。# e8 z9 c2 v6 t0 c
蒸三色西米糕 $28
% z2 `7 M8 j/ T% Q0 G! a 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。, i" K% o/ U& Q$ C1 W2 h4 W
檳城亞參喇沙 $821 V2 a% F y* B5 W: b2 H" M
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇; I: e% T9 V1 u0 \6 L6 s" W0 \
檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇6 F, ? k3 e7 U& O& G. c0 m
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
6 ^, C3 V0 x3 [7 i \5 e3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb# {/ e' t7 ~* c. T; O1 M2 [" G: Q
馬來一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 H, V# {; F% K
地址：西環皇后大道西508號
7 ]" F) y+ |8 z5.39.217.77 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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