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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
) L* F0 b% P3 Y: C& R 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。5.39.217.77. k v) o8 k) T; x' h" h
海南雞飯 $108
2 @8 g. ^2 V. |% s3 b! r 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
7 Y9 z) o. ?4 U& i1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸三色西米糕 $28
3 w- ?* ^2 r7 [1 q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
# x$ q6 z v6 A) b' K# V' D 檳城亞參喇沙 $82
K, F' |' }7 I5 t9 _ 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。( z! e; k, ]7 A: E; p* u
檳城福建蝦麵 $88
6 L9 V& v+ W9 Z2 F% Z 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82公仔箱論壇7 S' A4 p/ Y k* ~
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
$ J. v2 g8 i7 u4 Q g6 ^5.39.217.77 馬來一
5 N# F7 t- u. L- P( i+ A' N6 wtvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號5.39.217.77" C) S3 d1 h- ?1 Q5 f
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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