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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
+ @- H: c0 \! U+ q6 j6 V公仔箱論壇 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
, a. N" X: d+ r+ L- B5.39.217.77 海南雞飯 $108公仔箱論壇9 m9 ^) r8 ?& S, X* F$ ~
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
* x# v9 G1 e' F0 _9 s/ }/ u; L 蒸三色西米糕 $285.39.217.77. p4 t9 T: [2 K! p# R
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 w1 K+ A( ]* J& k
檳城亞參喇沙 $82
( S6 X3 o; U3 y, d! ~, k4 O: P# g& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。: Q) ?4 U+ B5 F6 X: h4 L
檳城福建蝦麵 $885.39.217.776 B! F- m6 c( d9 F& U) e8 A1 O
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 T i" m0 e( e5 Z
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椰漿飯拼盤$82
, v# }# p* S& Q% v( j 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇+ T. S1 [, d; f- m' y
馬來一5.39.217.772 K& b! I6 K. q: a
地址：西環皇后大道西508號
9 `, V2 C1 m! T1 {5.39.217.77 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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