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8 f0 n9 E4 a [0 I( Z/ D公仔箱論壇位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
, H' N n3 e7 w& }5 H5 p! D# N4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。9 V$ T4 b; ?1 f7 }- D
海南雞飯 $108; l, a1 l. [ b g2 Q, f& Q
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。: z9 ~. w& z8 f. d+ Q, [
蒸三色西米糕 $28
3 ^3 v3 i0 k' y9 wtvb now,tvbnow,bttvb 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。0 a/ F' J" ~2 z$ K, z# i, C
檳城亞參喇沙 $82 Z5 b `/ Q% ], @
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇# c$ c, B4 \/ A1 k, j
檳城福建蝦麵 $88
- j$ E' F, _6 m1 a" a' {公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
2 L, O1 g0 k$ c! F" ^5.39.217.77 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
7 [: e3 k$ L7 Q& N公仔箱論壇 馬來一5.39.217.77- L$ g* y# R# J9 u, c" ]% n9 ?
地址：西環皇后大道西508號
5 @3 X- ~ h+ _* O 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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