眾所周知位於ifc的The French Window是香港著名高級法國食府，走Fine Dining格調。最近餐廳Re-brand，將以往華麗高貴卻又帶點拘束的風格，徹底換上輕鬆自在的巴黎式Brasserie小店。氣氛與設計截然不同之餘，也找來擅長炮製家常料理的法籍大廚主理菜式，包括由法國當地運來香港難得一嘗的罕貴海產，讓大家悠閒地細味法國地道美食。
% t J* \7 b. d% ?/ ~5.39.217.778 w1 ]& ]) t Q% K8 Y
環境亮麗氣氛輕鬆French Brasserie歷時超過3個月的大變身，令環境變得光潔亮麗，簡單的純白色調，配上紅色的梳化，令人耳目一新。店內還增設海鮮專櫃及酒吧，將法國巴黎式小店呈現眼前。
1 B( Z9 Y9 {8 s" i0 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 f3 U) l# P8 F$ b
餐廳新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier說，原來在法國，Brasserie早在多個世紀前已存在，而Fine Dining只是近20、30年的新事物。不過隨住時代變遷，Brasserie由以往只是飲啤酒、吃小食的小店，漸漸變成用餐氣氛輕鬆自在的小食店，通常除了供應啤酒，還有特色飲品。
$ k! A) E( ]. d2 w9 |5 }) Z* B1 u- L5.39.217.779 v5 U2 y2 W5 K3 n. J$ R% J# _
正宗法國家常料理Chef Bonnier表示，Brasserie供應的食物款式比較親民，而且分量較大，不像Fine Dining般小巧精緻，目的是想一大群人一同分享，用餐氣氛輕鬆愉快。1 [1 \1 ?+ A& c8 i2 B
5.39.217.77" }. H/ h& _2 ]2 t4 n; g% g. ~
除了傳統的法國家常料理之外，也有不少當地的時令海產，由Chef Bonnier親自發辦。好像足夠一大群朋友分享的The Grand Seafood Platter，每款海產都由法國直運到港，當中還有盛產於法國西北部海域的Grey Prawn、Pink Shrimp及Periwinkle等等。總廚說，這些海產空運到港又要保持鮮味，成本很高，加上產量不多，因此罕貴。海鮮之外，Chef Bonnier也炮製了不少法式傳統料理，像是用鴨脂肪慢煮的鴨腿，又或是用牛油烹調的法國田雞等，做法都是最正宗的。
+ R+ [, s7 Y2 F& {, y5 c$ [tvb now,tvbnow,bttvb
0 y/ z8 N' P d% e* ^2 ?公仔箱論壇The Grand Seafood Platter $1,188大大份的海鮮拼盤全由法國入口，包括Seasonal Lobster、Fine de Claire生蠔、Seawhelk、Tourteaux Crab、Pink Shrimp、Periwinkle、Grey Prawn。最特別是可以連殼吃的蝦毛仔Grey Prawn，鮮甜又帶海水味。
* p5 L; ?& _+ R5.39.217.77
) f$ v/ r3 c0 \. `: q9 {# C) K" {2 l- Itvb now,tvbnow,bttvbREVIEWS
: @1 p* N0 M. }/ {8 i4 y$ M5.39.217.77環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
7 H$ h& s: t2 w3 i% W/ q6 Jtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★$ w* [+ E" @+ o. F& f: k
必試推介：The Grand Seafood Platter、Duck Confit and Sauteed Potatoes with Rosemary and Garlic Scent、Rum Baba Bouchontvb now,tvbnow,bttvb) _: F; r* o: z4 g4 }5 i
人均消費：約$5005.39.217.776 Q( X. f4 K/ ^& c5 g$ T( V! F
地址：中環國際金融中心商場
- \& o. }- W+ ~- G; W: Q0 } |
發表於 2012-10-3 08:22 AM
| 
發表於 2012-10-9 10:28 AM
|