 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- S! [# F @- H
八月十五月圓之夜，坐在輕舟仰望夜空點點的星塵，還有嫦娥身邊的白兔仔伴我迎月……不是發夢，是食材拼配專家Hilda大膽將中秋應節食物化做意境美食，賞月之餘更充滿詩意。記者：趙珮倩攝影：劉永發
( @, p8 B+ {, y' x# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j# ?! f* q7 b9 L& w5.39.217.77/ S6 N/ x# L( \8 ~- y1 I
公仔箱論壇4 z- y& j% Q& F! x0 C4 Z- j% Q% W
白兔迎月自家做的棉花糖，甜度掌握適中，質感較軟滑輕盈，伴以奶黃同吃，別有一番味道。公仔箱論壇: o5 R+ G* n8 I- D: f- W
) @9 n L, V) x4 a: t: C: u) d$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ U! `( ^" K, b/ t- s, r9 B& T5.39.217.77兔仔棉花糖：蛋白2隻、砂糖20克、熱水30毫升、魚膠粉10克、椰絲/士多啤梨果醬各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% b- D" K5 n# W
硬奶黃餡：無鹽牛油溶液/粟粉各10克、低筋麪粉20克、吉士粉15克、椰奶30毫升、鮮奶50毫升、砂糖25克
& h; v" H+ g, M+ K& w* ktvb now,tvbnow,bttvb# t; V+ k8 I. v1 F
做法：
, a. s& ^ k6 |# Ftvb now,tvbnow,bttvb1.做兔仔棉花糖，砂糖、熱水拌溶，加魚膠粉拌勻成魚膠粉溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: N C7 h, d
2.蛋白用打蛋器打至挺身後，邊攪拌邊逐少拌入魚膠粉溶液，攪拌至略挺身。
) a- t ^) h" w- }3.將（2）放入唧袋內，於鋪了牛油紙的焗盆上唧出兔仔形狀，放雪櫃雪至少30分鐘或至蛋白凝固成兔仔棉花糖。
$ J& y* n( R% j% H" y公仔箱論壇4.兔仔棉花糖沾上椰絲，剪出兔耳，最後用果醬點上眼睛，成兔仔狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 F) }$ o- L5 h8 b
5.做硬奶黃餡，把粟粉、低筋麪粉和吉士粉一同過篩，放煲內加入牛油溶液、椰奶、鮮奶、砂糖，以中火拌煮成糰，待凉後用保鮮紙包好，放雪櫃雪至略為硬身。
9 b# e) ?" c' W [1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出適量奶黃，用手搓至小圓形上碟，旁邊放上兔仔棉花糖即成。
0 G7 `: W+ @% Y" C. M. z公仔箱論壇- p! |5 l9 E: c& f+ J& p
貼士：唧出兔仔形後一定要雪夠時間，不然兔仔形會走樣。
' Q! _* k D4 C& {0 J3 M5.39.217.774 d$ O. ^- @4 _) k) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# p! {' @$ ?/ A+ B/ I, e: w# n
; U6 d# X4 @5 p; H. U: rtvb now,tvbnow,bttvb
* C4 z6 t2 E3 z5 B4 b1 p5 ctvb now,tvbnow,bttvb, i2 R/ M1 Z0 H; u9 @! c
 公仔箱論壇7 b4 }1 }9 c C# ]+ u9 K$ k
月亮星夜（奄列貓飯配番茄仁棯醬）tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 k8 Z5 J8 w# Z9 D' ~ r
日式蛋包飯的創意版，貓飯其實是只加入了吞拿魚來炒的飯，再將煮好的番茄仁棯醬淋上碟，黑夜中見明亮。5.39.217.77' t- s; _) @, u3 E$ s6 U& ? b4 ], U
2 l$ G" V9 I9 w+ ?' `5 ]; w材料：公仔箱論壇# r' T& d2 J3 ]6 U( C: L
羊角豆（切粒）/韓國本菇（切粒）各30克、乾葱茸2粒、罐頭吞拿魚100克、鹽/糖各少許、白飯2碗、蛋（拂勻）4隻
# f7 g0 ]% J# E7 M9 P ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁：番茄（切粒）3個、番茄膏/茄汁2湯匙、仁棯醬/砂糖各1湯匙、水125毫升、鹽少許 5.39.217.77' c9 a% ?1 u _ e: K' R' P8 |
* h1 ?! C/ w' Z: O, `% E5 d3 O8 u
# k+ R9 q5 U! q+ ~: ]; i# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, r* G1 u8 P" M+ s6 w+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 |. B# ]1 b% k0 {. P- V
做法：5.39.217.77" g( J$ Y2 S! Y9 e$ x
1.將醬汁材料拌勻，放入鑊內以中慢火煮至番茄軟身，備用。
& K2 S- P7 p" \公仔箱論壇2.燒熱平底鑊下油，爆香乾葱，下本菇炒熟，加羊角豆、吞拿魚略炒，落白飯炒勻，最後加入鹽和糖調味，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, u: n6 v8 T, o$ V
3.另燒熱平底鑊下油，以細火分兩次將蛋漿煎熟成蛋皮，備用。- J+ `# Z! V# F* u% A9 _2 L; N
4.碟上放上圓模，加入適量炒飯，脫模後蓋上蛋皮，在碟邊淋上醬汁，最後撒上少許羊角豆粒作裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 s6 W! n% o9 q
1 |& d* }; g$ c. Z2 F E* d2 ^
貼士：仁棯醬味道酸酸甜甜，配合番茄醬後，味道更清新。
( u$ @8 v+ t `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- B* x3 ^" n6 ], @0 a( r
1 i2 W" g5 [( e5 v G
5.39.217.771 a. p1 R+ h" w# `2 z+ \5 ^% x
/ U! ~7 O8 X. V% k2 T) m' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 |  3 |
公仔箱論壇/ d( z4 @( G! V" k+ Q
' H3 _; z4 @* Y: ~3 A卧舟賞月（大蝦沙律船伴楊桃啫喱）
E" D0 m1 T2 u+ r& E公仔箱論壇Hilda用應節的楊桃做成啫喱，以代替沙律汁，再放簡單的沙律船，恍如一葉輕舟盪漾在湖中。
7 o. t+ [ M6 L' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y! l$ m! X- F; I `, h5.39.217.77材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: ~2 d. k' J S7 q5 G
楊桃啫喱：楊桃1個、砂糖1湯匙、熱水200毫升、魚膠粉12茶匙; T( L2 M3 c5 [" B* w2 \, ~% @6 u1 [
大蝦沙律船：大蝦4隻、番茄（切粒）1個、楊桃（去籽切粒）半個、芝士（切粒）/珍珠葡萄各適量、羅馬生菜2塊、甘笋（切人形）tvb now,tvbnow,bttvb, \8 Y# I$ j; w, i; [
醃料：鹽/黑胡椒粉/橄欖油各少許 1 K8 j$ I4 V6 a& u4 I3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb# j7 c- F" g7 [* \. A: Q
, D; } ]; W3 @) L" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ _, L P1 i; s1 e
$ Z# o/ J" @- o6 ]+ ]公仔箱論壇做法：5.39.217.77( K( c K8 [2 D7 L
1.先做楊桃啫喱，將1個楊桃切條，放入榨汁機內榨汁。4 B9 b' [2 I" N5 a& Z
2.砂糖、熱水拌溶，加入魚膠粉拌勻，再拌入楊桃汁，倒入碟上，放入雪櫃冷凍至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! Q& G* Q+ \1 L( a$ z4 J
3.大蝦去殼，拌入醃料醃15分鐘。
3 B/ o# S9 [6 N% _- x0 v0 C5.39.217.774.燒熱平底鑊加油，以中火炒熟大蝦，切粒。
0 l' Q4 y# ?( n/ G. R7 D5 e6 m5.於楊桃啫喱面，放上羅馬生菜作船，再放大蝦、番茄粒、楊桃粒、芝士粒、甘笋和珍珠葡萄，即成。
/ ~ D2 L5 m4 {3 [3 z公仔箱論壇5.39.217.77& U {. l( a9 _3 s( O, g1 H
貼士：羅馬生菜宜選細塊兼弧度較深的，tvb now,tvbnow,bttvb2 c* h$ m9 [4 J Y, e/ K
做出來的賣相更佳。 公仔箱論壇8 S% I0 o5 z3 P$ {# ]' d G
5.39.217.77. v% L: C1 F; |2 U$ d5 r% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 W: T+ o3 c( Q5 {& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# p E7 |3 C" g+ e: ^
7 D# k( V+ R5 T2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s8 E* R0 O' ntvb now,tvbnow,bttvb
% S$ ?0 E( ?6 k4 B' N5.39.217.77
4 R3 O9 ?# Z" X+ J* G5 L; qHilda Leung@煮飯仔烹飪導師人氣靚女廚師，擅長以特色食材及醬料搭配出大膽及創新口味，經常擔任電視飲食節目嘉賓，曾為多個知名品牌作烹飪示範及創作食譜。 |
發表於 2012-9-28 03:56 PM
| 
2 
3 
4 
6 
1 
3 
4 
