第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 _: `: B8 ?' U% j1 t0 l" {
: _' x( | t2 i! e( h2 @9 \2 q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 Y& D7 R3 f
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附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）) {2 z7 E/ m5 p8 h+ k1 u6 k8 J
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第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）) P% | }$ O$ M+ p W0 I
) K: |2 k8 c) A/ I" p) Dtvb now,tvbnow,bttvb第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 tvb now,tvbnow,bttvb4 c' A; r8 `/ x' Y( i# H5 B- R
3 i4 c( B, U$ p) f1 c第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
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! H B) ?& t: `$ T六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）公仔箱論壇" A: a' B6 X0 F' q8 `* c' l
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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