第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响）
& f0 D8 E3 c0 G3 S& A6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , e3 T9 Y" S! a% z3 V. N6 q0 ]: I6 U. h
第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油
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. y/ o3 q1 |7 g2 j5 a" n& mtvb now,tvbnow,bttvb附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）5.39.217.776 l" ?# `: O, E; j/ R
; G5 _$ \5 f# V公仔箱論壇第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）* n9 o, h5 _4 x% ~+ }3 A& [
. E& Q' i3 e& A! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 i9 b# D6 A9 e" s/ |* @! c
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第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。 5.39.217.775 S8 M9 l; H! ~- ?2 E" z
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六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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