主 料：牛肉。
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* S# I: t! _2 V# X& X" j& Itvb now,tvbnow,bttvb调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。公仔箱論壇% O$ h: c: {( Y
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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* S4 Y$ j! J5 b4 _2 V 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。$ w* W8 e0 }& ?) J9 {) F" |
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。公仔箱論壇! a8 `0 @* O1 v; a* H/ w W2 T- p
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。tvb now,tvbnow,bttvb% | z4 o8 M2 v, P% ?
9 I- U: ]( B* N+ Q7 | 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。! z, P( Q. f+ G3 \1 M1 S" D; V) f
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）tvb now,tvbnow,bttvb' U- d5 u7 b M& w4 d/ S
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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