 公仔箱論壇4 v5 U2 D2 z8 R# h4 H* |
不知從何時開始，紅豆到了臨近中秋，便成為了焦點，以北海道十勝紅豆做餡料的月餅廣告，又再一次喚醒了大家對紅豆的思念。以前用上天津紅豆已算有質素，近年的十勝紅豆更佔了一席位，市面上還有不同的品種，紅豆的烹調已不再局限甜品，今時今日紅豆擔當了重要角色，將之入饌，燃點了新「味」力。
! [3 h$ ]8 F0 u5.39.217.77
" G, z+ z6 Y; h# e/ j/ ]" s7 _3 t0 x5.39.217.77紅豆小檔案公仔箱論壇& |9 r y7 A$ q. [' P+ m
tvb now,tvbnow,bttvb ~! T! Y' o! d# b1 l3 z8 \
公仔箱論壇; ^2 }& I# @) [/ J% Q
7 ?7 y# I, {5 B紅豆（學名Vigna angularis）又名小豆、赤豆，原產於中國，屬豆科一年生草本植物。紅豆的種子富含澱粉及糖份，主要用途以甜食為主，亦可製糕餅、紅豆粉、紅豆餡、羊羹、紅豆罐頭等。
9 E; \- q8 I2 H0 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 f2 \7 }+ I
5.39.217.771 I2 S8 d4 E4 w! k8 S. o5 L5 U
& Y) o: ?# F5 x/ t9 B& c
; } D; I9 y4 W' L. P/ ~& a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# j+ |4 t) v
豐富營養 健康良品根據《神農本草論》中認為紅豆是屬中品的藥用食物；《藥論》則記載了，紅豆可「散氣令人心孔開，止小便數」；無錯！紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表示，紅豆的蛋白質含量為17.5-23.3％、食物纖維5.6-18.6％、脂肪0.2-0.6%，澱粉是55-69%及有多種氨基酸和維生素，其中賴氨基酸及維生素B1、B2含量在各種豆類中為最高，在礦物元素中，以鉀之含量較多，故此，古時候就被認為具防疫之效，可說是良好的藥用及健康食品。
$ ~# S% ]. l. ~% y0 R
5 O8 O4 j; n4 ^2 T+ j0 |# B5.39.217.77公仔箱論壇" }9 A: C L: U" ^4 g: o, d2 ]; J
tvb now,tvbnow,bttvb, _) R* `1 ~3 Z0 |3 P0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 L( B& c9 A/ F. \$ t
去濕利尿 女性恩物紅豆是很適合女性的食用，它含有豐富的鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力，更有增強抵抗力效果。所以中醫經常鼓勵女性在生理期間可以多吃加糖的熱紅豆湯，此期間吃糖不會發胖，還有幫助調理的功能。而且紅豆所含的石鹼酸及高纖維成份，能有效刺激腸胃蠕動，幫助消化吸收的功能，除了可利尿之外，還有預防便秘、使排便更順暢的效果。進而清除下身脂肪，但要注意不要加太多糖，因為紅豆本身已有甜味，煮得過甜，熱量過高便適得其反了。tvb now,tvbnow,bttvb3 ], z% A$ C5 l
紅豆能促進心臟的活化，怕冷、低血壓、容易疲倦、黃昏時腳會腫脹的人，也可常吃紅豆飯或紅豆湯，但高血壓患者並不適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' O* b$ w* H- [! ^+ A7 L+ e2 ]: c
tvb now,tvbnow,bttvb$ g, D8 O9 f/ r# E4 |; M$ r( s: w
3 }$ L* ]1 M1 T% n" y5 u
+ Y) [3 k! z2 ^# A H公仔箱論壇
5 \" I; }0 }0 d6 F$ I' { 日本十勝紅豆：比一般紅豆圓潤飽滿，香滑得來又不會太黏，感覺清甜輕盈
- A1 h& O; E. l0 o5 Qtvb now,tvbnow,bttvb尋靚紅豆市面上的紅豆種類繁多，以中國天津的品種較為優質，一般多用於煲紅豆沙，在坊間較容易買得到。近年流行的十勝紅豆，豆香味甜，可是來自日本，價錢也較貴。烹調西餐則愛用意大利紅豆及紅腰豆，大粒有咬感，價錢與十勝紅豆相若。 5.39.217.77; _! r8 Z4 l7 P$ g. L+ ~+ |1 K
7 W) {& P/ N, l' |# a8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
, r; s3 h, z6 ]公仔箱論壇' V$ G" P, X- ~3 L
5 S$ [% \6 n/ Z% \2 A1 L' N* J- {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 F! y1 b4 C) z4 j' \
; U# D- l& c1 j) j
% Y7 @( c, J3 u4 l6 z5 y4 }0 H) h6 p
9 ^3 G7 Y& C5 F$ ]2 d$ j6 ~$ N: O' F: \7 f( H# Z
 天津紅豆：品質較好，做好的豆沙茸入口很幼滑，而且甜而不膩 |  意大利紅豆：外層較硬要用水浸過夜才能作烹調，一般愛用於沙律，澱粉質豐富並有濃濃的豆香 |  紅腰豆：紅腰豆生產自南美洲，含豐富的維他命A、B、C及E，也含礦物質，煲腍後可以加在沙律或餸菜內 |
; e* e* A3 n7 U0 v) ] A) k7 E8 ?
- P z2 C3 s" F3 }7 B' Q# P0 A甜意新食力除了傳統的紅豆沙外，由於紅豆很令人着迷，故此市面上也有很多紅豆甜品，創造出如糕點，蛋糕、雪糕、梳乎厘、布丁、和菓子及湯丸等甜品，款款都別出心裁。 + B5 N0 W5 F1 m: j2 ?6 g" R& P$ i. S
1 V8 ^0 A2 ~1 ]/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j \" v# O V$ j5 }5.39.217.77公仔箱論壇5 D( j: `- {1 Y+ u H3 V" a. A7 w
o! ~4 _1 }8 v8 L6 E0 q公仔箱論壇
9 H# D; P$ V" ~6 ^4 E3 C
. c2 c0 D& N/ c0 {$ W
' p% g& T/ _: i& C+ C* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, I! n" u) n% j2 p4 K
8 g& u. b: ?" O- k$ {5 P5 L5.39.217.77
( d0 e+ _5 c8 K+ O) D3 `8 g5 p s' I. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 ]' \. S3 C+ ?# \
5.39.217.77( o; @& _. ^/ D% n3 f
; F( d1 u+ _- l3 u
3 N+ i# k0 k" a1 N4 g2 c4 |3 h. htvb now,tvbnow,bttvb1 O5 e P% D+ E4 W% M8 s1 `+ G
' L, ?* X- l+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r. z4 f& v. A! h+ v7 |. `0 ?7 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. B7 n! g4 j: G2 A! v
; j8 p# A0 V% O
) Q1 X2 }7 C o5 ntvb now,tvbnow,bttvb
7 j+ E, q6 C1 l/ K% V# k公仔箱論壇 紅豆椰子蛋糕$42：將白朱古力、椰子及忌廉打成慕絲放在蛋糕的中部，上面是海綿蛋糕間隔了紅豆茸，最上層是椰子及朱古力的panna cotta，充滿紅豆與椰子的香甜味。（ｈ） |  紅豆綠茶千層蛋糕$42：選用日本北井村罐頭紅豆、綠茶粉及黑朱古力，將綠茶及朱古力做成海綿蛋糕，每層再加朱古力及紅豆茸，做出層層不同口味。（ｈ） |  南瓜糰$28：賣相得意的南瓜糰，以糯米粉、南瓜肉、豆沙、牛油、澄麪及糖等搓成南瓜的外衣，入口時南瓜皮有點煙韌，但內裏的紅豆茸卻軟綿清香。（g） |
公仔箱論壇! R2 {3 f9 D% _1 K
, `" |( B3 Z! n9 k1 B
8 i* j! V( e$ n" j8 A2 c
0 K D: K) k! `* \7 a公仔箱論壇公仔箱論壇% ^8 X/ e7 i8 L V+ a- s
# C- f0 J' A. v7 F, `+ | 紅豆栗子餅$70：用日本北井村罐頭紅豆配日本栗子，放入雪櫃雪凍一晚成形後再蒸30分鐘切件，兩者同樣好味！（b） |  綠豆糕$28：以綠豆為外皮，內裏是豆沙餡，將之搓成圓形，並用模具壓出花紋，再密封放入冰箱，冷藏後吃更能吃出兩者的清香。（g） |  牛乳布丁跟紅豆湯$98：紅豆先浸至軟身，加入糖煮至軟身，牛奶加入忌廉及糖，放置雪櫃一晚，便成為香滑無比的紅豆湯。（f） |
( b6 J8 \; j5 V2 g5.39.217.77
. ]( j1 P2 W1 i( a; L5.39.217.77
3 Q* _' N7 T, Q+ \$ |: @1 H w w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 d! @! U; i4 e
4 ?9 d4 g/ y. D+ t3 v) Z) V2 w6 \公仔箱論壇
, R% F0 K) o% d1 B7 b" y 紅豆忌廉天使蛋糕$42：好似海綿蛋糕一層一層的混入紅豆茸，表面塗上忌廉，吃時再加入蜜糖脆脆。天使般的面孔，善良的心喔！（h） |  紅豆和菓子$70：這款和菓子是日本人晚飯後必吃的糕點，將糯米粉加水搓成麪糰，放入紅豆茸，入口軟綿清甜。（b） |  紅豆綠茶梳乎厘$98：先將蛋黃加入綠茶粉及蛋白，並將所有材料攪勻，最後加入已浸軟及煮至軟身的紅豆焗15分鐘，入口即溶但有濃濃的綠茶香。（f） |
tvb now,tvbnow,bttvb) b/ W+ s& E4 [- ~. C
 1. 這款素糯米包，包皮是以鴨蛋皮搓成，由於製作包皮工序繁複，一般已很少人做，但師傅卻認為這款包皮有點鹹味，與紅豆糯米是最佳拍檔，更能帶出紅豆的清甜。（十月份自助提供/ a）
1 @8 T5 E& Y- D1 }- s8 s, i5.39.217.77鹹得有味力 中式 消膩帶清甜紅豆入饌成為鹹點？也許大家覺得很奇怪，又鹹又甜的想像中是很難作配搭，但中式烹調是運用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，原料、輔料、調料進行加工，當食材配搭得宜，所有烹調遇到的問題都能迎刃而解。樂雅軒行政總廚楊啟明便利用原材料及食材的配搭，將日本的十勝紅豆加在糯米包上，不用再花巧的加入其他配料，以突出十勝紅豆獨有的清香，令糯米比一般的生炒糯米來得清淡，還滲出點點紅豆的清甜。
1 ?1 s3 K( s8 Q' f另外，他更將叉燒酥重新演繹，棄海鮮汁以紅豆來取代，大大中和了叉燒的油膩感，入口有咬感之餘，還有獨特的紅豆香甜味，更起了畫龍點睛之效。中式菜餚最常用的南瓜，由於這類是很具彈性的食材，而且含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B、C等，並可補中益氣，所以不論中西餐也愛將之入饌，若配合紅豆成鹹味小吃，誰也搶不過對方的風頭，同樣能將對方的獨特味道全數逼出，令紅豆鹹吃在口感上也變得豐富。
8 t7 | g) l: ~, h( t% N至於香港人至愛的老火湯，如俗語說：「寧可食無菜，不可食無湯。」由此可見中式老火湯一直以來深得民心，可是老火湯是不宜每天飲用，因為大部份食材經過數小時的烹調後，所有營養都流失了，若一天到晚面對電腦，在這樣的情況下再天天喝老火湯，無疑會導致身體問題叢生。故此充滿無限創意的Harlan's年輕總廚關偉聰，他特意以中西合璧的烹調法創製雜菜湯，加入意大利紅豆，配合時令雜菜，並先將意大利紅豆浸一個晚上，好讓紅豆變腍後能揮發出獨有的豆香，加入雜菜以中式的快滾湯方法同煲一會，這樣不用數小時雜菜湯已很入味，最後加入芝士提味，入口清甜無比。 公仔箱論壇1 `; m+ j( k* V- N6 U% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ U: w7 v1 v
公仔箱論壇' E2 T& ~0 `' M$ p) j+ t
! O; Z5 q8 [- o5.39.217.772 @- F* y0 ]5 \2 ^* L: Y$ W
# d* O7 y! H: e8 l# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ n# e! Z1 l9 O- [ G
% K1 W6 c ]) y8 m9 l5.39.217.774 c+ y2 N; d( | @8 s; z
公仔箱論壇6 p4 z+ ]2 h0 ?5 S6 n( y
 2. 日式點心叉燒酥以紅豆配叉燒酥，入口時外層是脆卜卜的，那紅豆汁更從嘴角流出，好一味流沙叉燒酥呢！（十月份自助提供/ a） |  3. 採用十勝紅豆，用日本木魚水浸一晚，令紅豆變得腍身，南瓜以中式的慢煮法烹調，切件伴入紅豆煮熟，看似簡單的做法，但時間及火候要控制得宜，味道才能發揮得更淋漓盡致（$120/ b） |  4. 雜菜湯加入預先浸至出味的意大利紅豆，及雜菜同煮一會，最後加入西湯常用的芝士提味，入口時紅豆帶少鹹又有點咬感，呈現出煥然一新的中國雜菜湯。（$98/ f） |
公仔箱論壇1 c) ~* z$ @' j# P
西式 配搭海鮮提鮮味不說不知，一直以為紅豆只得天津及日本，想不到原來意大利也有紅豆的品種，但是質地有點硬，要預先浸過夜，令豆身變軟，而一般用於製作沙律及放湯，而曾於瑞士學廚的H one總廚張沛霖，則喜歡運用不同食材炮製新菜式。他認為意大利紅豆清香獨特味道，配搭各類型的菜式也不錯，如將之用在西餐前菜，加入雜菜或水果同吃也相當不錯，喜愛辣的更可加入點點辣椒汁，令喉頭有一陣子的刺激凉快，爽極！
: J3 A/ E9 R4 h+ V7 Y$ d若用於沙律上，加少許海鮮串味也不錯，如紅豆帶子，煎香過的帶子，配上甜甜的紅豆茸，效果更佳。另外，香口的熱食如紅豆配焗三文魚，也是很惹味的。前者用三文魚粒和紅豆粒來焗，香脆可口；後者香煎了日本魚柳，再配搭紅豆醬，特別開胃醒神。但由於製作需時，一般只是熟客提出才作烹調。公仔箱論壇3 l) Q; f# o8 z
除了意大利紅豆多用於西餐外，十勝紅豆在西餐上同樣是大派用場，總廚楊啟明就指出，用十勝紅豆配搭海上鮮便最好不過，由於海鮮那種是鮮甜度，紅豆那種是清甜度，將之配合下能將兩者的甜味提升，那豆味清香，更能帶出鹹水魚即深海魚那種淡淡的鹹水味，那種鹹甜有致，令層次感味道豐富， tvb now,tvbnow,bttvb# P; h2 y- J( l
tvb now,tvbnow,bttvb+ N* K$ E9 s# M O( m4 S; L& [
$ G0 I G6 ~4 a, s4 X; j
2 Q/ Y3 m' m3 x3 I0 E( G公仔箱論壇# W, f s0 P1 o5 D; y; ^6 F# @% Z5 o
2 w2 F9 f! ]( r$ }9 C& ]! i2 p. z
6 i. e& u* M4 h- @5 d/ e" M8 _( p$ R. R2 t
% h/ m( @% J- q3 W% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G6 f& C/ i( g) M6 V5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 5. 簡單的做法，沙律的主角是意大利紅豆，只需配辣椒、番茄及意大利沙律汁，酸酸甜甜帶少辣的意大利汁更能帶出紅豆的清香。（$98/ f） |  6. 紅蝦鋪在紅豆、青瓜、番茄及石榴沙律上，紅蝦滲出的鮮味，配薄荷葉的清爽，與紅豆的軟綿，配合得恰到好處。（$148/ c） |  7. 以紅豆混入意大利煙肉、松露、日本帶子、意大利雜菜等，先煎香帶子，紅豆雜菜煮至腍身，放入攪拌機內打成紅豆茸，並以松露磨碎加水及忌廉打成松露泡沫，最後加入帶子，放上紅豆茸及松露泡沫。（$148/ d） |
' i( {, O' ~+ }' H wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 濃味的西班牙辣肉腸在十勝紅豆的相伴下，減去了鹹味吃得到輕微的辣味，濃濃的肉味帶點清甜。（十月份自助提供/ a）tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* A. A, S: X" v. Z4 y7 `1 A
日式 煮汁做醬無得彈日本人愛吃紅豆，除了十勝紅豆外，他們也愛用北海道的罐頭紅豆入饌，據鐵板燒海賀和食總廚中村晉一郎，他最擅長將紅豆在西式菜式中融合至傳統和食，對食物味道及賣相一絲不苟，其秘製紅豆醬汁及配搭材料的無限創意，盡將紅豆食物與藝術的結合。他了解日本紅豆的特性，一般是肥大及甜味足，所以他會以紅豆的天然香用在煮茸及醬汁以作調味，將紅豆特性發渾得更淋漓盡致。如將紅豆用在鐵板燒上，則多用在汁醬上，因為一般鐵板燒的食物會帶點油膩，配以紅豆醬汁則中和了油份，令吃時不會油淋淋。
# c V% T/ U8 j! \1 u: |$ z% mtvb now,tvbnow,bttvb而其日籍鐵板總廚長谷川克哉，則略有不同，除了愛用日本十勝紅豆外，也愛用中國天津紅豆，更將之與日本紅豆一起用作做配碟，他的菜式不時將紅豆展現西日融會的風格中，有時更會將紅豆加入生果成為小吃，由於紅豆含有澱粉質，所以相對地有咬感，加上水果的甜是很配合的，閒時也會以紅豆入饌，以日式配合意國烹調手法及美酒演繹。將紅豆配上西瓜、甜橙、咖啡也信手拈來做菜，各有不同的甜度及濃度所帶起的化學作用，給食客無盡的驚喜。
7 F3 d0 Q& L( z y6 D( W4 `5.39.217.77加上紅豆是日本人最愛吃的豆品之一，所以他很喜愛以紅豆配在不同的食材上，捕捉紅豆的特性作透徹的理解，運用在菜式裏，融會潮流及創意，常造出充滿特色的紅豆和食料理，也會將之用於傳統及正宗的日式烹調外，創出不少紅豆美饌或糕點，若在傳統的喜宴上，更會加入紅豆作結，正如中國人一樣有碗紅豆沙一樣。
* ]! I8 V) X9 C' j1 a+ `tvb now,tvbnow,bttvb
1 F( D8 d# {* N8 n
' J* S/ b9 Z, d7 t4 H9 u公仔箱論壇# Y+ _6 {0 N5 `" F6 w
0 Y8 k" X" B9 H4 A# o9 ?5.39.217.778 l! w3 @+ ^2 ?7 h+ E1 o9 h& i
公仔箱論壇! l+ g' B* ]6 M5 a
tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 O" m) F% x# S" i
公仔箱論壇/ a8 t3 M2 ~# @" g% }6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, D" V- x1 [" I+ Y3 v3 _
 9. 材料有乳鴿胸、乳鴿腿、紅豆、紅酒及意大利雜菜，先將紅豆及意大利雜菜煮熟至腍身，把乳鴿腿用油浸熟後再混合紅豆雜菜茸，煎香乳鴿胸再伴以煮過的紅酒汁，那紅豆雜菜茸的清甜，味道不錯呢！（$218/ d） |  10.香港人喜歡吃黑豚肉，故以黑豚肉為主角，由於黑豚肉油脂分泌較平均及有咬口，所以紅豆慢火燴，不但能將油份逼出，紅豆更能慢慢的滲出清香。（$268/ c） |  11.傳統日式的食品，將帶子打成泡沫，中間再夾着三文魚，最後以紅豆啫喱圍邊，好特別，香港很少地方會做呢！（$100/ e） |
tvb now,tvbnow,bttvb A9 ]2 \ r1 M" ~
 南瓜蒸八寶飯$238（需預訂）：上海綠楊邨的八寶飯，材料有糯米、紫米、豆沙、紅色及青色車厘子、蓮子、桂花、提子乾、糖漿，蒸約十分鐘取出，食用前倒扣在碟上，澆上糖漿，完全保留了傳統的製法。（k）tvb now,tvbnow,bttvb; e' N d0 x9 U
四大經典紅豆甜品 第一位：八寶飯用紅豆做的甜品真是多不勝數，首推是寓意一家人圓圓滿滿、甜甜蜜蜜的八寶飯。也許是歷史太悠久的關係，八寶飯幾乎遍佈全中國各地，以蒸得半熟的糯米飯，拌上白糖、豬油，夾上一層厚厚的紅豆沙，並以八種食材為限。通常是用白色的蓮子，砂紅的小棗、嫩黃的白果、艷紅的山楂、碧綠的青梅以及金橘、桂圓肉、瓜子仁等擺出漂亮的圖案，盛放在抹上油的碗裏上籠再蒸透，然後反轉放在碗子內，形成一個五彩繽紛的小花苞，吃起來軟糯黏滑，不過不同地方人所炮製的八寶飯各異，如南寧的八寶飯郤沒有紅豆的份兒呢！
; ?/ X. _% @! S; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k+ T7 Y9 a; n) j* ^1 x& @, ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb q: q" ^! |: T& b( a; g, R0 ^$ P
tvb now,tvbnow,bttvb1 e% E d! S5 ~$ c& B0 I3 Y' H
5.39.217.770 V f& I* B# f5 S( Y
 陳皮紅豆沙$28/碗：雲來軒鎮店之寶的陳皮紅豆沙，選用三十年陳皮及優質天津紅豆炮製，帶點陳皮的甘香。（i）
" _5 C$ n4 n5 g. O) w3 H. I2 N5 qtvb now,tvbnow,bttvb第二位：紅豆沙紅豆沙是各地常見的糖水甜品之一，將紅豆、陳皮、片糖及水混合，煮至有沙狀成紅豆沙，由於成本低廉，很多家庭閒時也愛煮點紅豆沙來作滋潤，酒樓晚飯後也會為客人附送紅豆沙。而一般的做法是加入蓮子、百合，這紅豆沙也是婚宴時必備的甜品，取意「百年好合」。但看似簡單的紅豆要煲至起沙，原來靚靚陳皮絕對不能缺，選用年份久遠的上等陳皮就最正。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `4 n* E: m) u$ g) V
$ X! z9 v1 w8 m% U2 m; S7 \$ x4 m$ H
5.39.217.77+ z( G+ X: @8 T2 l
5.39.217.777 X! Y; d8 m1 C, l6 K2 C
5.39.217.776 {& G5 D O+ q
 紅豆刨冰$20：一杯插着冰柱的紅豆冰在蓮花杯內，大半杯大大粒紅豆冰，紅白分明，還凉透入心。（j）
7 R3 U" H& h6 [. W, U第三位：紅豆冰成為第三位的紅豆冰，可說是與我們一起成長！但以前的紅豆冰是以刨冰伴紅豆，但現在的郤是冰粒，有點失色呢！廣成冰室便完全保留了紅豆冰的真義，即叫即刨冰，並選用較大粒的頂級天津紅豆，煮得夠腍又有口感。 , e3 T! t' X9 W+ h8 ~6 C1 C
公仔箱論壇1 A1 e8 n" b! s3 p( X
' I- j; d$ d- @9 [. n
# O* B2 m8 P o! n5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g, W! t) |3 _% ^- z 豆沙鍋餅$38狀元王家沙以正宗的上海豆沙鍋餅製法，將外層煎至金黃香脆。幼滑的豆沙茸配上香脆的外層令人一試愛上。（l）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 G) k5 H; i4 G8 s
第四位：豆沙鍋餅豆沙鍋餅是一道上海菜的甜點，以薄脆的外皮內裏是不太甜的紅豆茸餡料。其製法是以麪粉和雞蛋製成的薄餅皮，再包着紅豆沙的餡料，煎炸至金黃色，切件後便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r' u6 J8 a: K7 u5 D5 a+ E t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M N5 X' e$ `3 K7 G2 F
7 `7 ?; L2 H& _# Z5.39.217.77# U; _5 N9 s' z; Z
1 S! Q- L* Z' K; `! o9 Q( ?- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食肆資料（a）城景閣5.39.217.774 w! ~1 C( J' d5 X) I4 e! j# L2 G
（b）田舍家
) ?: N2 E# V5 }' l8 O x（c）Hooray
+ y( p) q. I9 l' S5.39.217.77（d）H one
, ^+ g' i7 K. v9 i+ p* q( @/ v（e）Kaika公仔箱論壇( u# g+ U# ^) B8 K" O0 O* T
（f）Harlan's
* ^, p7 L' l6 ?1 ]5.39.217.77（g）南小館
7 l" n$ S' ]! i8 q0 @! Z（h）Carousel Fine Cake& Pastries; C/ {; {. V1 j1 T
（i）雲來軒
6 U$ u- U7 k9 w9 o2 g& n% x5 O（j）廣成冰室
: R `4 i1 E& M, u: b2 C: b! Htvb now,tvbnow,bttvb（k）上海綠楊邨
2 t7 V* ~ A* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（l）狀元王家沙 |
發表於 2012-9-24 06:34 PM
| 
發表於 2012-9-25 11:46 PM
|